Sonny abrió sus puertas en 1999. El actual propietario, Kevin Bagsby, comenzó a trabajar en Sonny’s en 2001 mientras estudiaba en la Universidad de Temple. Bagsby afirma que comió muchos cheesesteaks mientras trabajaba allí y comenzó a perder peso con el Jiu Jitsu brasileño. Sonny ganó el Best of Philly Best Cheesesteak en 2001.
En 2013, Sonny se sometió a renovaciones y lo creó con un diseño actual en blanco y negro. El interior es negro con paredes blancas y un aspecto antiguo de la tienda con «mesas comunitarias de estilo cincuenta con bordes cromados».
John L. Dorman de The New York Times recomendó a Sonny’s para una «auténtica experiencia de cheesesteak» sobre Pat’s King of Steaks y Geno’s Steaks. El restaurante llamó la atención en 2014 después de que Alan Richman lo clasificara como su favorito cheesesteak en Filadelfia.
Ed Levine, fundador de Serious Eats y editor, Niki Achitoff-Gray, probó más de 30 cheesesteaks en dos días y dijo que Sonny estaba entre sus cuatro favoritos, que incluían Filetes de Dalessandro, Cerdo asado de John y Campo’s. Fooboz clasificó a John’s y Sonny por encima de Dalessandro y Campo’s.