Septiembre 30, 2020
Pop, efervescente, oh, qué gas
Haz estallar la lengüeta o desenrosca la tapa de tu bebida carbonatada favorita y escucharás un estallido instantáneo y efervescente. Le dice a sus sentidos que una bebida está lista para disfrutar, pero hay ciencia detrás de ese sonido distintivo. Estas bebidas son en su mayoría agua con carbonatación añadida, o CO2. El CO2 hace que la presión dentro de la lata o botella sea mucho mayor que la presión del aire exterior, y el sonido que escuchas es la presión inicial que se iguala a sí misma. C02 se agrega a la soda, al agua con gas y a los muy populares seltzers con sabor, pero tenga cuidado. Ese sonido burbujeante que escuchas puede evitar que la bebida se aplane, pero la carbonatación puede estar causando algunos estragos en tu vejiga, según la uróloga del Grupo Shore Physicians, la Dra. Meredith Jankowski, una cirujana afiliada a Penn.
«El dióxido de carbono que se utiliza para dar a las bebidas sus burbujas puede ser un irritante real de la vejiga, al igual que la cafeína, el alcohol y los alimentos picantes.»
Más saludable pero no exactamente saludable
En los últimos cinco años, las ventas de gaseosas con sabor han disminuido, mientras que las ventas de seltzers con sabor y aguas espumosas han crecido. Según la revista de la Industria de Bebidas, las ventas de agua con gas y seltzer han aumentado un 15,8% en los últimos cuatro años. Sin el azúcar y el colorante, podría pensar que los seltzers y las aguas espumosas son la opción más saludable que los refrescos tradicionales.
» Doy felicitaciones a aquellos que bebían refrescos con regularidad y han cambiado a seltzers con sabor. Han eliminado el azúcar que puede provocar problemas como cálculos renales, aumento de peso, caries dental, un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2″, dijo el Dr. Jankowski. «Pero la carbonatación todavía va a crear el mismo tipo de irritación que la soda, que es una urgencia o frecuencia para orinar. La irritación es como un cosquilleo que no puedes rascar.»
Dr. Jankowski explicó que la irritación de los seltzers o el café y el té helado no están causando ningún daño permanente a la vejiga, solo puede aumentar la sensación de vejiga llena y los viajes al baño. Agregó que los seltzers a menudo contienen algún tipo de ácido cítrico que en realidad puede ayudar a reducir los cálculos renales.
» Mi verdadera preocupación es cuando la gente piensa que ha tomado la decisión saludable al eliminar la soda y usar el seltzer en lugar del agua. Seltzer no es agua. Lo que el cuerpo necesita para estar adecuadamente hidratado es agua y es muy importante que cualquier persona recuerde beber aproximadamente 50 oz. de agua cada día.»
La Dra. Jankowski dijo que reconoce que no siempre es fácil o conveniente beber 50 oz. de agua todos los días, pero es lo que el cuerpo necesita para estar en su nivel de rendimiento óptimo. «Lo más importante que las personas deben recordar es que solo el 25% de su ingesta diaria de líquido debe provenir de fuentes distintas del agua.»
¿Cómo podemos saber si estamos adecuadamente hidratados? El Dr. Jankowski dijo que la orina debe ser transparente y de color amarillo pálido. La orina oscura o de color miel sugiere que el individuo no está bebiendo una cantidad suficiente de agua.
El Dr. Jankowski agregó que las personas que disfrutan haciendo estallar la parte superior de una soda dura deben ser conscientes de que el alcohol en su soda con alcohol es de cuatro a cinco por ciento de alcohol y es un diurético, además de ser irritante para la vejiga y puede agotar el cuerpo de agua que necesita para funcionar correctamente.
» Aconsejo a las personas que recuerden cuando están bebiendo alcohol que también beban agua para que permanezcan hidratados.»