Los fideos instantáneos son una comida rápida y fácil de llevar cuando no hay tiempo para cocinar, pero lo que sigue será escuchar las voces de nuestras madres en nuestras cabezas sobre cómo comer demasiado no es saludable.
También ha habido afirmaciones que circulan en Internet que afirman que los fideos instantáneos contienen una capa de cera y causarán cáncer o pérdida de cabello. Una de estas afirmaciones de 2016 resurgió recientemente en Facebook, con la publicación compartida más de 9,000 veces.
El post afirmó que la razón por la que los fideos instantáneos no se pegan entre sí mientras se cocinan se debe a un revestimiento de cera y «la cera puede causar cáncer». Explicó además que nuestro cuerpo necesitaría hasta dos días para «limpiar la cera».
¿Significa esto que no debemos comer fideos instantáneos porque no es seguro?
Los fideos instantáneos causan cáncer: ¿Verdadero o falso?
Según USA Today, que llevó a cabo su investigación basada en fuentes publicadas, esta afirmación es completamente falsa.
No ha habido evidencia o informes de que la cera se use como ingrediente en fideos instantáneos o en recipientes de espuma de poliestireno, dijo the outlet.
Entonces, ¿cómo surgió el mito del cáncer?
El rumor sobre el uso de cera en fideos instantáneos ha estado flotando en Internet desde el año 2000 o incluso antes, según el sitio de verificación de datos Snopes, desacreditando la afirmación de que los fideos en taza representaban un peligro para los consumidores.
En una entrevista de 2017 con online media Vice, Della Rachmadia, nutricionista del Hospital de Mujeres y Niños Prawijaya, dijo que «los fideos instantáneos pueden desencadenar la actividad de las células cancerosas, pero también lo hacen todos los alimentos procesados, como la carne en conserva y los nuggets de pollo».
» Tanto los fideos como los paquetes de saborizantes contienen conservantes, lo que significa que contienen una gran cantidad de sodio. Los fideos instantáneos pueden ser peligrosos para las personas que ya tienen diabetes o presión arterial alta, pero definitivamente no causan cáncer directamente, especialmente por sí solos.»
Por lo tanto, si bien los fideos instantáneos no causan cáncer directamente, tampoco significa que sean saludables.
Hicimos algunas investigaciones en línea por nuestra cuenta y descubrimos que la Agencia de Alimentos de Singapur también aclaró en su sitio web que los fideos instantáneos no están recubiertos con cera para darle un aspecto brillante.
Más bien, los fideos secados al aire se someten a un tratamiento de alto calor para reducir la humedad. Esto causará una expansión de la superficie de los fideos secos al aire, lo que le da un aspecto brillante.
Lo que dicen las empresas de fideos
Las empresas de fideos instantáneos también han refutado las afirmaciones de que sus fideos están recubiertos con cera.
Nestlé, el propietario de los fideos Maggi, declara en su sitio web que sus fideos no están recubiertos con cera y no contienen cera en ninguna forma.
» Esta información engañosa ha estado flotando en Internet durante años. Mucha gente ha comprobado con nosotros y con fuentes independientes, para confirmar que esto es un engaño», decía.
En su sitio web, Maruchan Ramen Noodles escribe: «Tenga la seguridad de que no se utilizan plásticos ni ceras en la fabricación de nuestros productos de fideos instantáneos. Tampoco hay recubrimientos especiales en el embalaje o los recipientes, ni los fideos están recubiertos para una conservación prolongada o por cualquier otra razón.»
La compañía agregó que sus fideos están hechos de harina, agua y condimentos como sal y salsa de soja.
Fideos instantáneos y pérdida de cabello
Y si se pregunta si los fideos instantáneos pueden causar pérdida de cabello, tampoco hay evidencia para esta afirmación.
La mayoría de los fideos instantáneos contienen glutamato monosódico, o más conocido como glutamato monosódico, un potenciador del sabor que se encuentra comúnmente en los alimentos procesados. Sin embargo, varios estudios han encontrado pocas pruebas de que las personas que consumen glutamato monosódico tengan efectos nocivos.
La empresa japonesa que fabrica glutamato monosódico, Ajinomoto, también ha declarado en su sitio web que el glutamato monosódico no causa pérdida de cabello. La razón de la pérdida de cabello podría deberse a la genética, el envejecimiento, los cambios hormonales y el estrés.
Más vale prevenir que lamentar
Pero quizás deberíamos escuchar a nuestras madres y abstenernos de comer demasiados fideos instantáneos.
Si bien es posible que no le provoque cáncer, un estudio encontró que el consumo regular de fideos instantáneos puede llevar a un mayor riesgo de una afección conocida como «síndrome metabólico».
Las personas con síndrome metabólico pueden tener presión arterial alta, azúcar en sangre alta, diabetes o enfrentar un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Y como con la mayoría de las cosas, la moderación es clave. Está bien comer fideos instantáneos de vez en cuando, pero es mejor no abusar de ellos a diario.