Una persona ha muerto y un total de ocho han sido hospitalizadas en un brote de infecciones por Salmonella en Dublín relacionadas con carne molida de res. La gente empezó a enfermarse en agosto. Funcionarios federales informaron del brote esta tarde.
Los investigadores no han identificado una marca específica de carne molida de res en relación con el brote en seis estados, según un anuncio publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El serotipo de Salmonella Dublin es conocido por causar infecciones graves y los CDC señalaron que este brote está produciendo una tasa de hospitalización del 80 por ciento en lugar de la tasa habitual del 20 por ciento asociada con las enfermedades de Salmonella.
Los CDC no recomiendan que las personas eviten la carne molida de res. Más bien, la agencia está instando al público a tomar la seguridad alimentaria en sus propias manos y asegurarse de evitar comer carne molida cruda o poco cocida. La agencia federal también recordó a los consumidores que tomaran precauciones, como lavarse las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
» La evidencia epidemiológica y de laboratorio indica que la carne molida de res podría estar contaminada con Salmonella Dublin y está enfermando a las personas. En este momento, la investigación no ha identificado a un solo proveedor común de carne molida de res», informó el CDC.
Un total de 10 personas en seis estados han sido confirmadas como infectadas, según los CDC. Uno de ellos en California murió.
«En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas sobre los alimentos que comieron y otras exposiciones en la semana antes de enfermarse», informó el CDC. «De ocho personas entrevistadas, seis (75 por ciento) informaron haber comido carne molida en casa. Este porcentaje es significativamente más alto que los resultados de una encuesta de personas sanas en la que el 40 por ciento de los encuestados informó haber comido carne molida en casa en la semana anterior a la entrevista.
» Las personas enfermas informaron haber comprado carne molida de varias tiendas.»
Los investigadores recolectaron una muestra de carne molida de la casa de una persona enferma en California y la probaron. La carne de res estaba contaminada con la cepa del brote de Salmonella Dublin. La muestra era de carne molida que había sobrado y había sido reembalada.
Los CDC informaron de los siguientes estados con pacientes confirmados por laboratorio al día de hoy: California con 2, incluido el paciente que murió; Colorado 3; Iowa 1; Kansas 2; Oklahoma 1; y Texas 1.
Las enfermedades comenzaron en fechas que van desde agosto. 8 a Sept. 22. Sin embargo, es probable que haya personas enfermas aún no reportadas debido al lapso de tiempo entre el inicio de los síntomas, las pruebas iniciales, las pruebas de confirmación, la notificación a los funcionarios estatales y la notificación a los funcionarios federales. El proceso puede tardar cuatro o más semanas para las infecciones por salmonella.
Las víctimas del brote tienen edades comprendidas entre los 48 y los 74 años, con una mediana de edad de 68 años. El ochenta por ciento de las personas enfermas son hombres. En la mitad de los 10 pacientes confirmados, se encontró salmonela en muestras de sangre, lo que indica que sus enfermedades pueden haber sido más graves.
«Por lo general, las enfermedades de Salmonella Dublin son más graves porque pueden causar infecciones en el torrente sanguíneo, que son graves y requieren hospitalización», según los CDC.
Acerca de las infecciones por Salmonella
Aunque las infecciones por Salmonella Dublin pueden ser más graves que las infecciones de otras cepas del patógeno, hay algunos signos y síntomas comunes de salmonelosis.
Los alimentos contaminados con la bacteria Salmonella no suelen tener el aspecto, el olor o el sabor estropeados. Cualquier persona puede enfermarse con una infección por salmonella. Los bebés, los niños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de enfermedades graves porque sus sistemas inmunitarios son frágiles, según los CDC.
Cualquier persona que haya comido carne de res molida y haya desarrollado síntomas de infección por Salmonella debe buscar atención médica. Las personas enfermas deben informar a sus médicos sobre la posible exposición a la bacteria salmonella, ya que se necesitan pruebas especiales para diagnosticar la salmonelosis. Los síntomas de la infección por salmonella pueden imitar a otras enfermedades, lo que a menudo lleva a un diagnóstico erróneo.
Los síntomas de la infección por salmonella pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre entre 12 y 72 horas después de comer alimentos contaminados. De lo contrario, los adultos sanos suelen estar enfermos durante cuatro a siete días. Sin embargo, en algunos casos, la diarrea puede ser tan grave que los pacientes requieren hospitalización.
Los adultos mayores, los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los pacientes de cáncer, tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave y afecciones graves, a veces potencialmente mortales.
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