¡Disfruta de una versión más saludable del pan de maíz tradicional con una alternativa sin cereales y baja en azúcar!
En lugar de usar harina de maíz tradicional, trigos refinados y azúcares procesados, esta receta está llena de ingredientes saludables y saludables para el corazón. No solo es fácil de hacer, sino que también se puede servir con sopas saladas, guisos o chile carnoso. Si necesita un aperitivo matutino rápido, disfrútelo para el desayuno con ghee casero o un chorrito de miel cruda.
Como alternativa paleo, esta receta reemplaza los ingredientes tradicionales con harina de almendras y harina de coco sin gluten. La textura arenosa de la harina de almendras es perfecta para darle al pan paleo una textura desmenuzable, similar al maíz. También es una excelente manera de evitar la inflamación, que se asocia comúnmente con los granos y los productos lácteos.
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Un toque de miel agrega dulzura natural al pan de maíz sin excederse en azúcar. Es perfecto si te gusta el pan de maíz un poco dulce, pero también puedes condimentarlo con jalapeños en cubitos o chile en polvo para obtener más calor. Si no eres fan de la miel, también puedes sustituirla por cantidades iguales de jarabe de arce.
Para empezar, mezcla los huevos, la leche y la miel en un tazón mediano. En un tazón aparte, combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpore los ingredientes secos y húmedos juntos y agregue el aceite de coco. Mezcle hasta que esté completamente combinado y transfiera la mezcla a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Nota: Aunque la consistencia de la masa será ligeramente líquida, la harina ayudará a evitar que se solidifique con líquidos más fríos.
A continuación, coloque la bandeja para hornear con pan de maíz en el horno y hornee durante al menos 22 minutos. El resultado final debe ser de color marrón dorado, pero puede verificar si está listo insertando un palillo de dientes en el centro del pan de maíz para ver si funciona limpio. Cuando termine, retire del horno y corte en nueve cuadrados. Sirva inmediatamente y disfrute o refrigere las sobras en un recipiente hermético durante un máximo de 10 días (o 30 días en el congelador).
Esponjoso & Pan de maíz Paleo Casero Dulce
Megan Olson Herramientas
- 8″bandeja para hornear de 8″
- Batidora eléctrica
- 2 tazones medianos para mezclar
Ingredientes
- 3 huevos a temperatura ambiente
- ½ taza de leche de almendras
- 2 T de miel
- 1 taza de harina de almendras
- ¼ de taza de harina de coco
- 1 T de polvo de hornear
- ½ t de sal
- 2 T de aceite de coco derretido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combine los huevos, la leche y la miel con una batidora eléctrica y procese hasta que los huevos se descompongan y estén suaves.
- En un tazón para mezclar aparte, tamiza la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
- Agregue la mezcla de harina y el aceite de coco a la mezcla de huevo, luego mezcle hasta que quede suave.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
- Hornear durante 22 minutos, o hasta que se cuaje y se dore. De verificación para la preparación al insertar un palillo en el centro del pan de maíz para asegurarse de que quede transparente.
- Deje enfriar el pan de maíz en la sartén durante 20 minutos antes de cortarlo en nueve barras. Servir inmediatamente y disfrutar!
Buscando Paleo ingredientes? Estos son algunos de los que recomendamos:
Miel cruda (Granjas de abejas)
Harina de almendras (Hodgson Mill)
Harina de coco (Nutiva)
Polvo de hornear (Hain)
Sal marina (REDMOND)
Aceite de coco prensado en frío (Viva Naturals)
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