Cocina judíaedItar
En la cocina judía, este pastel de estilo tradicional se preparaba en forma de pirámide. Incluía pudín de vainilla y glaseado de chocolate negro endulzado. Se puede preparar como un pastel con crema, fresas y gelatina.
Reino UnidoEditar
Moldeada en una terrina o sartén, la masa se prepara cocinando a fuego lento agua con mantequilla, azúcar, chispas de chocolate y cacao hasta obtener una mezcla suave. Después de que la mezcla se haya enfriado, las galletas digestivas desmenuzadas se incorporan a la masa. Se deja reposar en el refrigerador de forma similar a otros pasteles sin hornear. Algunas versiones incluyen leche condensada o huevos crudos.
El pastel de galletas de chocolate hecho por las Cocinas Reales del Palacio de Buckingham es, según se informa, un pastel de té favorito de la Reina Isabel II y el Príncipe Guillermo. El príncipe Guillermo pidió que el pastel se preparara como pastel de novio para su boda.
Algunas versiones del pastel están hechas con jarabe dorado. Para preparar este pastel se calientan mantequilla, chocolate y jarabe dorado. El huevo batido se puede batir opcionalmente en la mezcla mientras todavía está caliente. Galletas desmenuzadas e ingredientes secos opcionales como cerezas glaseadas, nueces, almendras, sultanas, albaricoques secos se incorporan a la masa. Puede estar decorado con diferentes coberturas como nueces de brasil o malvaviscos.