Estas papas fritas veganas de berenjena cambiarán la forma en que se siente sobre la berenjena. Crujientes pero saludables, ya que se hornean al horno y se combinan perfectamente con cualquier salsa.
Este post fue publicado originalmente el 17/7/14
Me encanta un buen lado crujiente, especialmente los que van con todas mis obsesiones de salsa. Me encanta poder cambiarlo de la papa tradicional y obtener algunas verduras adicionales en el camino.
- Patatas fritas de berenjena al horno
- ¿A qué sabe la berenjena?
- Consejos para elegir la mejor berenjena
- ¿Qué puedo hacer con mucha berenjena?
- ¿Cómo preparo berenjena?
- ¿Cómo se corta la berenjena en tiras?
- Haga con anticipación y consejos de congelación
- Cómo hacer Papas Fritas de Berenjena al horno
- ¿Con qué sirvo papas fritas de berenjena?
- Parejas perfectas para patatas fritas de berenjena
- Receta de Patatas fritas de berenjena al horno
- Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
Patatas fritas de berenjena al horno
Esta versión vegana de la tradicional verdura crujiente es la manera perfecta de obtener nutrición adicional. No necesitas huevos para obtener este recubrimiento extra crujiente, el jarabe de arce pegajoso y el recubrimiento exterior crujiente hacen el trabajo perfectamente.
¿A qué sabe la berenjena?
La berenjena puede tener un sabor amargo, pero la mayor parte de eso tiene que ver con la piel. Si se quita la piel, entonces tiene un sabor mucho más suave, casi dulce. También puede obtener un poco cremoso cuando se hornea.
Consejos para elegir la mejor berenjena
Elegir la berenjena perfecta es el primer paso para hacer estas deliciosas patatas fritas de berenjena. Debes buscar una berenjena que tenga la piel brillante y suave, con un color uniforme.
Debes asegurarte de que esté maduro presionando suavemente el dedo contra él. Si tu dedo deja una sangría ligera, tienes una berenjena madura.
¿Qué puedo hacer con mucha berenjena?
Si tienes mucha berenjena, hay muchas cosas que puedes hacer, aparte de estas papas fritas de berenjena, por supuesto. Mi moussaka vegana es un gran éxito y una gran manera de consumir berenjena.
Otra opción es hacer un puré y hacer un dip con él, incluso puede usarlo como sub para las zanahorias en esta receta de hummus de zanahoria.
¿Cómo preparo berenjena?
Lo que está haciendo con la berenjena dirigirá cómo necesita prepararla. Si está haciendo estas papas fritas de berenjena, simplemente debe cortarlas en tiras.
Pero si lo está asando para hacer un chapuzón, es posible que deba quitar la piel externa. Quitar la piel ayuda a quitar su sabor amargo.
¿Cómo se corta la berenjena en tiras?
La mejor manera de cortar la berenjena es cortarla primero por el medio, en longitud. De esa manera, tiene una superficie plana para acostarse al cortarla en tiras más pequeñas.
Coloque la berenjena cortada hacia abajo, luego corte tiras más grandes. A partir de ahí, coloque cada una y córtela en tiras más delgadas para que parezcan papas fritas. También puedes usar una mandolina. Esta es la mandolina que uso y me encanta (enlace de afiliado).
Haga con anticipación y consejos de congelación
Puede preparar estas papas fritas de berenjena con anticipación cortando la berenjena en tiras. Guárdelo en una bolsa de congelador o en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para usar.
Si desea congelarlos, le sugiero que solo los hornee aproximadamente 2/3 del camino. Luego, enfríe y guárdelo envuelto en plástico o en un recipiente hermético. Cuando esté listo para comer, descongélelo en la encimera y hornee el resto del camino.
Esta es la mejor manera de obtener el recubrimiento exterior crujiente perfectamente crujiente.
Cómo hacer Papas Fritas de Berenjena al horno
Esta es una receta muy fácil de preparar. La clave es asegurarse de hornear las tiras de berenjena para que no se superpongan, ¡esto asegura el mejor crujiente!
- cortar la berenjena.
- Mezclar con el recubrimiento pegajoso.
- Cubra con el recubrimiento crujiente.
- ¡Hornea y sirve!
¿Con qué sirvo papas fritas de berenjena?
¡Realmente casi cualquier cosa! Como todo esto por su cuenta, pero también van perfectamente con algunas de estas recetas favoritas:
- Hamburguesa de Lentejas fácil
- Sub de Albóndigas Veganas
- Hamburguesas Veganas de Frijoles Negros sin gluten
- Sándwich Vegano de Cheesesteak
- Sándwich de Garbanzos Machacados
- Sándwich de Tempeh a la barbacoa
Parejas perfectas para patatas fritas de berenjena
Nos encanta combinar estas patatas fritas de berenjena con salsa. ¡Nada es mejor para las verduras que un dip vegano! Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Queso Blanco Vegano (Salsa de Queso Blanco Mexica)
- Queso Nacho Vegano
- Crema Agria Vegana
- Remoulade Vegano
- Salsa de Crema de Cilantro Picante
- Salsa Cremosa de Eneldo
- Salsa de Crema Cítrica
Receta de Patatas fritas de berenjena al horno
Sophia DeSantis
Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 berenjena
- rocíe su aceite favorito, o caldo de verduras si no usa aceite
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 taza de harina de almendras, consulte la nota
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 ° F / 200 ° C.
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Corta la berenjena en frituras finas como palitos. Cuanto más delgadas sean, más crujientes se pondrán.
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Opcional, puedes espolvorear un poco de sal sobre la berenjena cortada y ponerla en un colador durante unos 20 minutos. Esto extraerá parte de la humedad y le dará un resultado final más crujiente. Me he saltado este paso y todavía los amaba. Cuando esté listo, seque los trozos de berenjena.
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Ponga los trozos de berenjena en un tazón profundo y espolvoree con aceite o caldo de verduras, sal, pimienta, pimentón y jarabe de arce. Mezclar para cubrir.
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Coloque la harina de almendras en otro tazón o plato. En puñados pequeños, ponga los trozos de berenjena en un tazón y mezcle para cubrir bien.
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Coloque en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee durante 35-45 minutos, según el grosor, o hasta que estén doradas. Asegúrese de que no se superpongan para asegurar el resultado más crujiente.
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Sirve con tu salsa favorita.
Notas
- Puedes sustituir otra harina por almendra para hacer que esta nuez no tenga nueces. Me gusta mezclar un poco de harina de maíz y pan rallado para cambiarlo y obtener una textura crujiente diferente.
- Eliminé parte de la piel externa para eliminar parte de la amargura. El toque de jarabe de arce también ayuda con esto.
Receta de Veggies Don’t Bite, visite nuestro sitio para obtener más excelentes recetas a base de plantas.
Nutrición
la Nutrición y la métrica de la información debe considerarse una estimación.
