| Nombre botánico | Valerianella locusta |
| Nombre común | Mâche, ensalada de maíz, lechuga de cordero, lechuga de campo |
| Tipo de planta | Herbáceas anuales |
| Tamaño | 1-2 pies. alto; extensión similar |
| Exposición solar | Sol completo a sombra parcial |
| Tipo de suelo | Bien drenado, rico |
| pH del suelo | Ligeramente ácido a neutro (6,5-7.0) |
| Zonas de resistencia | 5-8; cultivadas como anuales en las zonas 2-10 (USDA) |
| Área nativa | Europa, Norte de África, Asia Occidental |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar Mâche
Mâche se siembra directamente en el jardín, ya sea a principios de primavera en climas más fríos o en otoño en climas más cálidos. Para garantizar la germinación, la temperatura del suelo debe ser de al menos 50 grados, pero no superior a 70 grados Fahrenheit. Sea paciente; el mâche puede ser lento para germinar.
No se preocupe por el espaciado: difunda la semilla y cúbrala ligeramente con 1/8 a 1/4 de pulgada de tierra. Mantenga la tierra húmeda hasta la germinación, que tarda de siete a 12 días. A medida que las plántulas broten, delínelas a un espacio de 3 a 6 pulgadas. Las plantas en crecimiento deben regarse semanalmente. Puede prolongar la temporada plantando en sucesión cada dos semanas durante la primavera.
Para plantar un cultivo de otoño, enfriar un poco la tierra regándola bien y luego cubriéndola con una tabla durante unos días antes de sembrar. En climas más fríos, puede mantener su mâche de otoño creciendo bajo la cubierta de una casa de aro. Si planta en otoño, es posible que desee hacer mantillo con las plantas después de que el suelo se haya congelado.
Mâche no tiene el tiempo suficiente para requerir mucho mantenimiento. Simplemente mantenga las plantas regadas y libres de malezas. A medida que el clima de verano se vuelve cálido, mâche tendrá un impulso para florecer y sembrar, momento en el que las plantas se pueden extraer, ya que las hojas se volverán desagradables.
Mâche Care
Light
Cuando se cultiva a principios de primavera, la exposición total al sol ayudará a calentar el suelo y a que las plantas crezcan. A medida que los días se calientan, las plantas apreciarán la sombra parcial, especialmente por la tarde.
Suelo
Mâche crecerá casi en cualquier lugar y en cualquier suelo. Necesita un buen drenaje y tiende a crecer más hojas en un suelo rico en compost u otra materia orgánica. Prefiere un pH del suelo que varía de ligeramente ácido a neutro (6.5 a 7.0)
Agua
Agua regularmente en las primeras horas de la mañana. Si la planta está expuesta a pleno sol, riegue con más frecuencia.
Temperatura y humedad
Como cultivo de estación fría, mâche puede soportar temperaturas de hasta aproximadamente 5 grados Fahrenheit. Sin embargo, para que las semillas germinen, necesita temperaturas del suelo entre 50 y 70 grados Fahrenheit. Si el suelo es más cálido que esto, las semillas quedarán latentes. Al igual que con muchas verduras de hoja verde, la planta comenzará a florecer y a establecer semillas (perno) a medida que el clima de verano se vuelva cálido. La planta crece igualmente bien en condiciones de aire húmedo y seco, siempre que obtenga la humedad adecuada del suelo.
Fertilizante
Debido a que la temporada de crecimiento de mache es tan corta, no es necesario fertilizante. Si el suelo necesita nutrientes, agregue compost o estiércol bien podrido antes de plantar, lo que proporcionará nutrientes para un crecimiento saludable. Las hojas pálidas indican una necesidad de nutrientes.
Variedades de Mâche
Muy a menudo las semillas se etiquetan solo como «Mache» o «Ensalada de maíz»; sin embargo, las compañías de semillas están comenzando a publicar variedades con nombre.
- ‘Bistro ‘ y’ Piedmont ‘ son variedades de semillas grandes que no se desvanecen rápidamente con el calor.
- ‘Verte d’Etampes’ es una variedad de semillas pequeñas con hojas gruesas que ayudan a darle una temporada más larga
- ‘Verte De Cambrai’ es una sembradora voluntaria que debe volver año tras año.
Cosecha
El Mâche se puede cosechar como lechuga «cortada y vuelta». Use las hojas externas primero, cuando tengan aproximadamente 3 pulgadas de largo. Deje la roseta en su lugar para permitir que le sigan más hojas. También puede cortar una cabeza entera, pero es poco probable que vuelva a crecer.
El Mâche a menudo se describe como un sabor a nuez. Las hojas son muy delicadas y tiernas, como la lechuga butterhead, pero menos dulces y más herbales. El Mâche generalmente se come fresco, con un aderezo muy ligero. Sin embargo, puedes calentar y marchitar las hojas, como ensalada o guarnición.
Plagas y enfermedades comunes
Las plagas más grandes para la ensalada de maíz son las babosas, que aman las hojas tiernas casi tanto como los humanos. Las hojas son de bajo crecimiento y el suelo está húmedo en primavera, lo que hace que la exclusión sea la mejor táctica para babosas. Rodea el área con cobre, posos de café, tierra de diatomeas (DE) o algún otro repelente de babosas.