Pollo Entomatado
El pollo al tomatillo, llamado pollo entomadado, se prepara con muslos y piernas de pollo sin piel, y papas blancas cocidas a fuego lento con tomates picantes y chile chipotle en salsa de adobo. El pollo no tiene que ser aburrido. Este plato tiene capas de sabor. El pollo está ligeramente dorado, y los tomates salteados luego todos los ingredientes se hierven a fuego lento para crear una salsa rica. Incluso es saludable como una ventaja adicional.
Nos gusta servirlo con arroz mexicano o arroz blanco como guarnición, pero es tan bueno que no necesita un acompañamiento. Una pila de tortillas de maíz calientes siempre es bienvenida también.
Cómo hacer
Ingredientes:
Reúne todos tus ingredientes.
- 4 piernas de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ lb. tomates o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ de cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita. orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita. pimienta negra
- 1 cucharadita. sal + al gusto
- 3 cucharadas. aceite de oliva
En primer lugar, retire la piel del pollo.
Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomate, la cebolla y otros ingredientes.
Corta la papa en cubos de½». Cortar el tomate en trozos de½». Cortar la cebolla longitudinalmente en tiras finas. Corte finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
Precaliente una sartén grande a medio caliente y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
Retire el pollo de la sartén y reserve mientras trabaja con los demás ingredientes.
En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
A continuación, agregue el tomate y cocine durante 5 minutos hasta que se haya ablandado y esté cambiando de color de verde brillante a verde pálido.
Agrega el chipotle picado y revuelve. El chipotle agrega un poco de calor ahumado. Es suficiente para darle a la salsa un toque de calor, pero no para que se queme la boca.
Agregue las papas y el cilantro, revuelva bien.
Añadir el caldo de pollo.
Añadir el agua.
Agregue el orégano y la sal y revuelva.
Llevar la mezcla a ebullición.
Añadir los trozos de pollo. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapar y cocinar durante 20 minutos.
La salsa de tomate reduce e intensifica su sabor.
Servir
Vierta la mezcla de patata de tomate en un plato y coloque 1 muslo y 1 pierna en la parte superior. Sirva con arroz blanco o arroz mexicano como guarnición.
Este se convertirá en uno de sus platos favoritos de pollo. Es fácil de preparar y tiene profundidad de sabor.
¡Provecho!
Pin de impresión
Receta de Pollo con Tomate
Ingredientes
- 4 piernas de pollo
- 4 muslos de pollo
- 1 ¼ lb. tomates o tomates verdes
- 2 papas blancas grandes
- ¼ de cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de cilantro
- ½ cucharadita. orégano
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita. pimienta negra
- 1 cucharadita. sal + al gusto
- 3 cucharadas. aceite de oliva
Instrucciones
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En primer lugar, retire la piel del pollo.
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Luego, sazone generosamente el pollo con sal y pimienta. Reserve mientras prepara la papa, el tomate, la cebolla y otros ingredientes.
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Retire la cáscara de papel de los tomates y luego enjuague con agua tibia.
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Corta la papa en cubos de½». Cortar el tomate en trozos de½». Cortar la cebolla longitudinalmente en tiras finas. Corte finamente el cilantro, el ajo y el chile chipotle.
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Precaliente una sartén grande a medio caliente y luego agregue 3 cucharadas. de aceite de oliva. En el aceite caliente, dore ligeramente los trozos de pollo por ambos lados.
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Retire el pollo de la sartén y reservar.
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En la misma sartén en la que cocinó el pollo, agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que la cebolla comience a tornarse translúcida.
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A continuación, agregue el tomate y cocine durante 5 minutos hasta que se haya ablandado y esté cambiando de color de verde brillante a verde pálido.
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Agrega el chipotle picado y revuelve. Agregue las papas y el cilantro, revuelva bien.
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Agregue el caldo de pollo, el agua, el orégano y la sal, luego revuelva bien.
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Llevar la mezcla a ebullición y luego agregar los trozos de pollo. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapar y cocinar durante 20 minutos.
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Para servir, coloca con una cuchara la mezcla de patata de tomate en un plato y coloca 1 muslo y 1 pierna encima.
Notas
- Usted puede dejar la piel en el pollo, si lo prefiere. Siga los mismos pasos para dorar y cocinar.
Almacenamiento
- Se mantendrá bien en el refrigerador durante 3 días.
Nutrición
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