Pollo Palak (Curry de Pollo con Espinacas)

Pollo Palak o pollo con espinacas receta: trozos tiernos de pechuga de pollo deshuesada y hojas de espinacas cocidas a fuego lento en una salsa de cebolla y tomate cremosa con anacardos. ¡Esta es la mejor de las recetas de pollo del norte de India y el sueño de un gourmet hecho realidad! Incluye recetas de cocina y olla instantánea.

Cuando se trata de recetas de pollo fáciles y saludables, el pollo palak o el pollo con espinacas es uno de mis favoritos. Una comida rica en proteínas, combina la bondad de la carne blanca y las espinacas además de que es muy sabrosa.

El ingrediente secreto de esta receta son los anacardos. Un puñado de ellos, cuando se hacen puré y se agregan a la salsa a fuego lento, hace una gran diferencia en la textura y el sabor del pollo palak. La salsa se vuelve maravillosamente cremosa y espesa, tal como se supone que debe ser.

Dos hacks para hacer pollo palak fácil de cocinar

1. Pica las espinacas en lugar de hervirlas, he visto muchas recetas de pollo palak donde las espinacas primero se hierven, luego se escaldan y luego se hacen puré (¡uf!) para prepararlo para la salsa de pollo. He eliminado estos pasos tediosos y he encontrado, para mi alegría, que no hace una pizca de diferencia para el plato final. Todo lo que necesita hacer, en mi versión, es lavar y picar las espinacas y mojarlas en la masa de cocción. Ahorra mucho esfuerzo.

Consejo: Si está utilizando espinacas baby que vienen en recipientes de plástico, se lavan previamente y tampoco es necesario picarlas. Disponible en la mayoría de los supermercados.

2. Use pechuga de pollo en lugar de trozos de pollo sin hueso: el pollo deshuesado, como todos saben, se cocina más rápido. Regularmente hago pollo con espinacas con trozos de pechuga de pollo deshuesada. La carne se ablanda con un tenedor en 8-10 minutos y resulta deliciosa.

Por lo tanto, estos son mis dos consejos simples para mantener su proceso de cocción fácil y sin complicaciones. Y si tiene lista la masala de cebolla y tomate y la pasta de ajo y jengibre (puede prepararla de antemano y guardarla en su refrigerador), ¡hacer esta receta de pollo palak se convierte en pan comido!

Ingredientes utilizados en este curry de pollo y espinacas

Nota: Las cantidades exactas se dan en la tarjeta de recetas más abajo.

1. pechuga de pollo cortada en trozos pequeños y medianos
2. espinacas lavadas y picadas
3. cebollas en rodajas
4. tomates picados o en puré
5. pasta de jengibre y ajo comprada en la tienda o casera
6. anacardos en puré
7. especias enteras – cardamomo, comino y clavo de olor. Sustitúyalo con garam masala en polvo si lo desea.
8. especias en polvo: chile rojo, cúrcuma y cilantro. La cúrcuma es opcional.
9. aceite de cocina y sal

Pasos de preparación

1. Corta el pollo en trozos pequeños.

2. Cortar en rodajas las cebollas y picar los tomates.

3. Picar las espinacas en trozos grandes. Si usa espinacas baby, puede renunciar a este paso.

4. Prepara la pasta de jengibre y ajo: pon 8-10 dientes de ajo y un trozo de jengibre de una pulgada de largo en una licuadora junto con unas cucharadas de agua y mezcla. Si hace la cantidad exacta necesaria para esta receta, también puede agregar los anacardos para mayor comodidad. No hay necesidad de puré por separado.

Sin embargo, si desea hacer un lote más grande de pasta de jengibre y ajo para usar más adelante, deberá hacer puré de anacardos por separado. Simplemente remoje los anacardos en un poco de agua tibia durante 15 minutos y mézclelos junto con el agua para obtener un puré suave.

Cómo hacer pollo con espinacas en la estufa

Paso 1-Haga la masala

Agregue las especias enteras en aceite caliente y cuando empiecen a chisporrotear, agregue las cebollas. Freír a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas (aprox. 8-10 minutos). Agregue las pastas de jengibre, ajo y anacardo, los tomates picados, la sal y las especias en polvo. Saltee hasta que la masala esté espesa y fragante (8-10 minutos). Agregue salpicaduras de agua para evitar que la masala se pegue al fondo de la sartén.

Paso 2-Añadir pollo

Añadir los trozos de pollo, 1 taza de agua y cocinar hasta que el pollo esté casi listo (10-15 minutos).

Pasos 1 y 2

Paso 3-Añadir las espinacas

Añadir las espinacas picadas y cocinar hasta que las espinacas se hayan marchitado y mezclado con el pollo (2 minutos). Servir caliente con pan indio o arroz.

Paso 3

Cómo hacer pollo con espinacas en olla instantánea

Paso 1: Haga la masala en salteado

Encienda su olla instantánea para saltear y agregue el aceite de cocina. Espere a que se muestre CALIENTE, luego agregue las especias enteras. Cuando empiecen a chisporrotear (unos segundos), añadir las cebollas y freír hasta que estén doradas (aprox. 8-10 minutos). Agregue la pasta de jengibre y ajo, la pasta de anacardo, los tomates picados, la sal y las especias en polvo. Saltee hasta que la masala esté espesa y brillante y el aceite salga de los lados (8-10 minutos). Cancela el salteado.

Paso 2-Agregue el pollo y cocine a presión

Agregue los trozos de pollo y 1 taza de agua. Asegure la tapa, asegúrese de que el mango de liberación de vapor esté «sellado» y presione el botón de cocción a presión. Ajústelo a alto y ajuste el temporizador durante 5 minutos.

Paso 3: Agregue las espinacas

Cuando el temporizador suene, espere 5 minutos y luego libere la presión girando la manija de liberación de vapor a ‘ventilación’. Volver a saltear y añadir las hojas de espinaca. Se marchitarán muy rápidamente. Deje que las espinacas se cocinen en la masala de pollo durante 2 minutos hasta que esté bien mezclada con la masala. Servir caliente con pan indio o arroz.

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Pollo Palak (Pollo al Curry con espinacas)

El pollo Palak son trozos tiernos de pechuga de pollo deshuesada y hojas de espinaca cocidas a fuego lento en una salsa de cebolla y tomate cremosa con anacardos.

• Autor: Saima
• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Rendimiento: Sirve 4 1x
• Categoría: Cena
• Método: Cocina de estufa o a presión
• Cocina: Indio

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 2 pechugas de pollo
• 3-4 tazas de espinacas picadas
• ¼ de taza de aceite de cocina
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 1 tomate mediano, picado
• 12 anacardos, en puré
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 cardamomo negro
• 3-4 dientes
• 1 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• ½ cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
• sal, para gusto

Instrucciones

Preparación

1. Cortar el pollo en trozos tamaño bocado.
2. Cortar en rodajas las cebollas y los tomates.
3. Picar las espinacas aproximadamente. Si usa espinacas baby, puede renunciar a este paso.
4. Hacer la pasta de jengibre y ajo: poner 8-10 dientes de ajo y un trozo de jengibre de una pulgada de largo en una licuadora junto con unas cucharadas de agua y mezclar. Si hace la cantidad exacta necesaria para esta receta, también puede agregar los anacardos para mayor comodidad. No hay necesidad de puré por separado.
5. Sin embargo, si desea hacer un lote más grande de pasta de jengibre y ajo para usar más adelante, deberá hacer puré de anacardos por separado. Simplemente remoje los anacardos en un poco de agua tibia durante 15 minutos y mézclelos junto con el agua para obtener un puré suave.

Cocinar en la estufa

1. Calentar el aceite en una sartén y añadir las especias enteras. Cuando cambien de color, agregue las cebollas y fríalas hasta que se caramelicen y se vuelvan de color marrón rojizo.
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo, la pasta de anacardo, los tomates picados, las especias en polvo y la sal. Saltee durante 8-10 minutos a fuego bajo a medio o hasta que la masala esté espesa y brillante. Agregue agua según sea necesario para evitar que la masala se queme.
3. Agregue los trozos de pollo, 1 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue más agua según sea necesario.
4. Agregue las hojas de espinaca picadas y cocine durante 2 minutos más. Sirva el pollo palak con pan indio o arroz.

Cocinar en la olla instantánea

1. Encienda su olla instantánea para saltear y agregue el aceite de cocina. Espere a que se muestre CALIENTE, luego agregue las especias enteras. Cuando empiecen a chisporrotear (unos segundos), añadir las cebollas y freír hasta que estén doradas (aprox. 8-10 minutos).
2. Agregue la pasta de jengibre y ajo, la pasta de anacardo, los tomates picados, la sal y las especias en polvo. Saltee hasta que la masala esté espesa y brillante y el aceite salga de los lados (8-10 minutos). Cancela el salteado.
3. Añadir los trozos de pollo y 1 taza de agua. Asegure la tapa, asegúrese de que el mango de liberación de vapor esté «sellado» y presione el botón de cocción a presión. Ajústelo a alto y ajuste el temporizador durante 5 minutos.
4. Cuando el temporizador emite un pitido, espere 5 minutos y, a continuación, libere la presión girando el mango de liberación de vapor a «ventilación». Volver a saltear y añadir las hojas de espinaca. Se marchitarán muy rápidamente. Deje que las espinacas se cocinen en la masala de pollo durante 2 minutos hasta que esté bien mezclada con la masala. Servir caliente con pan indio o arroz.

Notas

1. Se supone que la salsa de pollo palak es espesa. Las espinacas liberan mucha agua, por lo que si la salsa se pone acuosa después de agregarla, simplemente cocine a fuego alto hasta que se absorba la mayor parte del líquido.
2. La espinaca es bastante salada por sí sola, así que tenga cuidado al agregar sal. Es posible que no necesite poner tanto como lo hace en otros platos.
3. También puede ajustar el polvo de chile rojo según su gusto. Si una cucharadita es demasiado, reduzca la cantidad a la mitad.
4. Si no tiene todas las especias necesarias para esta receta, puede sustituirlas con garam masala en polvo. Está disponible fácilmente en tiendas indias y en los pasillos internacionales de la mayoría de los supermercados.

Nutrición

• Calorías: 329.2
• Azúcar: 1.8
• De Sodio: 444.2
• Grasa: 27.3
• Grasa Saturada: 1.9
• Grasas Insaturadas: 12.1
• Grasas Trans: 0
• Hidratos De Carbono: 8.7
• De Fibra: 2.1
• Proteína: 29.7
• Colesterol: 68

Palabras Clave: pollo con espinacas, cena de pollo fácil, pollo palak, pollo instantáneo con espinacas

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