Este ponche de huevo vegano ultra cremoso está hecho con anacardos crudos, leche de coco, nuez moscada, canela y pimienta de jamaica. Esta delicia sin huevo es ligera y saludable, pero sigue siendo rica y cremosa, y llena de especias festivas.
Admitámoslo, la mayoría de las recetas tradicionales de ponche de huevo están tratando de matarnos.
Bueno, está bien. Eso es un poco dramático.
Pero el ponche de huevo tradicional es una bebida rica en lácteos cargada de leche, crema espesa, azúcar y yemas de huevo. Esta es probablemente la razón por la que bebemos ponche de huevo solo en Navidad. Recipe
Receta de Ponche de huevo vegano saludable
He reinventado esta bebida clásica navideña y me he saltado todos los huevos y lácteos que se requieren en las recetas tradicionales.
¡Este ponche de huevo vegano se endulza naturalmente con jarabe de arce puro! (Si quieres ponerte muy elegante, pruébalo con este jarabe de arce envejecido de barril de bourbon.)
Los anacardos crudos sustituyen a los huevos en esta receta vegana. Y es tan rápido y fácil, que puedes hacerlo en una licuadora en solo minutos.
Puedes beber este ponche de huevo sin alcohol tal como está, o puedes hacer una versión borracha. Después de todo, son las fiestas.
Simplemente agregue un poco de bourbon, brandy, ron o whisky para picar el ponche de huevo. Prefiero el brandy en el mío, por la buena profundidad de sabor.
Cómo hacer Ponche de huevo vegano
¡No creerás lo simple que es esto!
Comience remojando sus anacardos durante la noche. Un pequeño truco: también puedes hacer trampa sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 minutos.
Luego escurre los anacardos y combínalos con jarabe de arce, vainilla, canela, pimienta de jamaica, nuez moscada y leche de coco – ¡y licúa!
Eso es todo. Solo deja que el ponche de huevo vegano se enfríe en la nevera hasta que esté bien frío.
Consejos para un Ponche de huevo Perfecto sin huevo
Consejo # 1: Me encanta la leche de coco en este ponche de huevo vegano, porque agrega una gran textura cremosa y sabor extra. (Esta es la marca que uso.) Pero puede usar otras leches vegetales como leche de almendras, leche de arroz, leche de soja o leche de avena si lo prefiere.
Consejo # 2: También puedes experimentar con otros frutos secos. Los anacardos son mi favorito para hacer salsas veganas cremosas (como este alfredo), porque se ponen muy agradables y cremosos en la licuadora.
Pero una amiga mía hace su ponche de huevo vegano con avellanas, empapado durante la noche primero – y eso también es totalmente delicioso.
Consejo # 3: El jarabe de arce es mi edulcorante favorito para esta receta. Me gusta usar un jarabe elegante y con sabor para darle un poco de empuje. Este es mi favorito!
Pero si no te gusta el jarabe, puedes probar otros edulcorantes veganos como el néctar de agave, el jarabe de arroz integral o el jarabe de malta de cebada. (Coge mi hoja de trucos de sustitución vegana gratuita para ideas.)
Cómo espesar el ponche de huevo vegano
Una cosa que hace que el ponche de huevo tradicional sea tan atractivo es su textura rica y cremosa.
Las recetas tradicionales están espesas con huevos y, aunque esta versión vegana es lo suficientemente cremosa, puede ajustar la consistencia a su gusto.
Agregue más leche de coco (o cualquier leche vegetal) si la quiere un poco más ligera. Para espesarlo más, puede agregar una mezcla espesante de 3 cucharadas de almidón de maíz o polvo de arrurruz (o cualquier agente espesante) y ¼ de taza de leche de almendras o simplemente agua.
Mezcle esta mezcla con los demás ingredientes en una cacerola grande a fuego medio-alto. Mezcle hasta que quede suave durante unos 4-5 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Este ponche de huevo vegano casero es increíblemente delicioso y saludable, ¡será tu bebida favorita para las fiestas!
Ponche de huevo vegano Casero sin lácteos, sin huevos
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Ingredientes
- 1/2 taza de Anacardos crudos
- 2 tazas de Leche de Coco entera
- 1/4 taza de Jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de Canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de jamaica molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Remoje los anacardos en agua durante la noche. O remojarlos en agua hirviendo durante 1 hora.
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Escurre los anacardos.
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Combine los anacardos, el jarabe de arce, el extracto de vainilla, la canela, todas las especias, la nuez moscada y la leche de coco en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
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Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
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Servir con una pizca de nuez moscada recién rallada (la nuez moscada molida también funciona) y una rama de canela.