El pantano de Atchafalaya en Luisiana … caldo de cultivo perfecto para langostas (Fotografía del autor) Los cangrejos de río se encuentran en todos los estados del sur de los Estados Unidos en aguas cálidas durante las estaciones de clima cálido.
En estados como Texas, Arkansas, Mississippi, Alabama y las Carolinas se producen pequeñas cosechas de cangrejos de río de cría para el consumo humano.
Pero Luisiana es, con mucho, el mayor productor de cangrejos de río en los Estados Unidos.
Louisiana Crawfish Industry
Las comparaciones oficiales a nivel nacional no están disponibles, pero los expertos de la industria estiman que Luisiana generalmente representa el 90% -95% de la producción total de los Estados Unidos de año en año, ya sea en aguas silvestres del estado o en granjas.
Las ventas comerciales de cangrejo de río en Luisiana se remontan a finales de 1800, y la industria actual de cangrejo de río incluye millones de libras cosechadas en granjas y cursos de agua naturales en el estado de Bayou.
La recolección de cangrejos silvestres de hábitats naturales como pantanos, pantanos y pantanos proporciona un número significativo de empleos para los residentes de Luisiana. La cuenca de Atchafalaya es mundialmente famosa por su producción de langostas.
Más de 800 pescadores comerciales que recolectan langostas de los humedales, la mayoría en la cuenca de Atchafalaya, contribuyen a esos totales. La industria emplea a cerca de 7,000 personas directa o indirectamente e inyecta 3 300 millones en la economía del estado cada año, según la Junta de Promoción e Investigación de Cangrejos de Luisiana.
Criaderos de langostas
Trampas para langostas en un estanque comercial de langostas en Luisiana
La cría de langostas es una industria importante en Luisiana, con criadores de langostas comerciales de Luisiana que proporcionan el 85% de las langostas producidas en el país a los mercados de Luisiana y en todo el país. El rendimiento anual del estado es de más de 100 millones de libras de cangrejo de río.
La industria de cría de cangrejos de Luisiana ha crecido hasta incluir más de 1,200 granjas que ocupan más de 120,000 acres. Los estanques de langostas no tienen un tamaño estándar, pero la mayoría tienen entre 10 y 40 acres, y la mayoría de los productores manejan 150 acres o menos.
Algunos agricultores utilizan los estanques de langostas para cultivar arroz en otras épocas del año.
Vídeo de Cría de Langostas
Louisiana Crawfish Production
Louisiana es el mayor productor nacional de cangrejo de Río, un manjar cuya temporada alta se extiende desde el Carnaval hasta la Pascua.
Aproximadamente 1,600 agricultores de Louisiana producen entre 130 y 150 millones de libras de cangrejo de río por año con un valor combinado para los productores de más de $172 millones, según muestran las cifras de LSU AgCenter..
Un saco de cangrejos de Luisiana vivos y frescos … NO importan! (Fotografía del autor) Cangrejos importados del extranjero
Existe una fuerte competencia de los importadores «extranjeros», pero nosotros no compramos cangrejos importados.
Los cangrejos de río a menudo son objeto de dumping en los mercados estadounidenses a precios significativamente más bajos, y siempre vienen con la preocupación de que se criaron en condiciones insalubres. No asumimos los riesgos que conlleva cocinar langostas importadas. Además, creemos firmemente en apoyar a nuestra industria local de langostas y a los pescadores de langostas.
Recomendamos a los compradores que siempre lean la etiqueta cuidadosamente y vean de dónde son los cangrejos de río … marque el «País de origen». Si no son un producto de los estados UNIDOS, que no se compra!!
El cangrejo de río extranjero a veces se puede encontrar en restaurantes, así que ten cuidado. Para ayudar a los consumidores, el Departamento de Agricultura de Luisiana ha desarrollado una campaña promocional llamada » Pregunte antes de Comer.»
La Ley 372 de la Legislatura de Luisiana de 2019 requiere que cualquier establecimiento de servicio de alimentos que sirva camarones o langostinos importados publique un aviso que informe a los clientes de que los mariscos han sido importados de un lugar extranjero. La intención legislativa detrás de esta medida es proteger a los consumidores de mariscos en Luisiana de químicos y residuos encontrados en productos de mariscos importados, como antibióticos, radiación y numerosas toxinas. Es comúnmente llamada la «Ley de Etiquetado de Mariscos de Luisiana».
Insistir siempre en el cangrejo de río cosechado en los Estados Unidos … estar alerta a las importaciones extranjeras (Fotografía del autor)
Tours en Granjas de cangrejos
Muchas personas en Luisiana y Texas, y de todo el país, no han tenido la experiencia de recorrer una granja de cangrejos en funcionamiento.
La Comisión de Turismo de la Parroquia Jefferson Davis ofrece excursiones y excursiones en grupo para aquellos interesados en cómo funciona la industria del cangrejo de río. Los tours son populares entre turistas, residentes de la zona y grupos de estudiantes y escolares.
El tour de cangrejos comienza con una visita a la Granja de Cangrejos de Tietje, un estanque de 65 acres cerca de Roanoke, donde se exhiben el hábitat y el proceso de cosecha de los cangrejos.
Los participantes estarán de pie en un muelle, sobre un estanque, mientras Burt Tietje describe el proceso. Los espectadores también escucharán sobre la biología de la especie, como información dietética, ecología de estanques y equipo de cosecha.
Después de que los visitantes terminen su lección de recolección de cangrejos, un viaje a la Cooperativa de Cangrejos I-10 comienza la explicación del sector de marketing. La Cooperativa I-10 demostrará el proceso de limpieza, clasificación y distribución. Los visitantes apreciarán el trabajo requerido para suministrar cangrejos para esos forúnculos populares y para deliciosas recetas.
Los tours también incluyen una visita al Castillo de Cocodrilos para aprender más y ver de primera mano a los caimanes vivos y sus hábitats.
| Escenas de la Gira de Cangrejos de Río (fotos cortesía de Jeff Davis Parish) | |
 |
 |
Los tours son estacionales, a menudo de marzo a mayo. Para obtener más información, horarios y precios de los tours de cangrejo de río, visite www.JeffDavis.org
Se requieren reservas. Llame a la Oficina de Turismo de la Parroquia Jeff Davis para reservar una visita al 337.821.5521. Los tours están disponibles para grupos de 10 o más personas. Llame a la oficina para ver si un grupo programado va a su cita, ya que es posible que pueda unirse a una excursión en grupo existente.