¿Alguna vez has querido probar ser vegano? Según un estudio publicado en la revista Nutrients, las personas que siguen un estilo de vida vegetariano o vegano experimentan una serie de beneficios para la salud, que incluyen un menor riesgo de hipertensión, diabetes tipo 2 y obesidad. Además de eso, las dietas basadas en plantas reducen las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura y el procesamiento de carne, al tiempo que salvan la vida de innumerables animales.
Hay algunos productos veganos imprescindibles que pueden ayudar a cualquier persona a facilitar la transición a un plan de comidas sin carne. Algunas herramientas e ingredientes básicos pueden facilitar la cocina, proporcionar nutrientes importantes como proteínas y guiar a un floreciente comensal vegano hacia platos de menú a base de plantas en los restaurantes. Si alguna vez te has preguntado cómo convertirte en vegano, estos consejos te ayudarán a superar algunos obstáculos comunes.
Tofu
Tofu: aprende a amarlo. Esta proteína a base de soja contiene 10 gramos de proteína en solo media taza, calcula el USDA. También es rico en calcio.
Este elemento básico se puede usar en todo, desde salteados hasta desayunos sin huevos e incluso brownies. Su naturaleza versátil y sabor suave es un maridaje perfecto para tus salsas favoritas. Los tacos de tofu, los batidos de tofu y el tofu con brócoli son solo algunas formas de incorporar proteínas a tu dieta vegana. El tofu también es un ingrediente clave para recetas rápidas y saludables de 30 minutos a cualquier hora del día (o de la noche).
Licuadora
Sopas, humus y salsas son solo algunas de las sabrosas recetas a base de plantas que puede hacer con una licuadora de alta calidad, pero los batidos son los que hacen que el motor de mi licuadora funcione a diario. Los batidos rápidos, saludables y llenos de vitaminas y nutrientes son excelentes para el desayuno, el almuerzo o un refrigerio después del entrenamiento.
Querrá abastecerse de plátanos y aguacates (más sobre este delicioso alimento básico vegano más adelante!) para tener una base cremosa para casi cualquier batido. Comience con las recetas de batidos sin gluten y sin lácteos de Sher-jarabe de arce sustituto en lugar de miel para mantenerlo vegano—y disfrute de estas bebidas llenas y sabrosas hoy mismo.
Guía de restaurantes
Una de las partes más difíciles de adoptar un estilo de vida vegano es navegar por los menús cuando sale a comer. Afortunadamente, la Universidad Spoon ha compilado una guía práctica para comer a base de plantas en populares restaurantes y cadenas de comida rápida en todo el país. Desde hamburguesas vegetarianas hasta pizzas sin queso y favoritos para el desayuno, esta práctica lista te permitirá salir a comer con amigos sin estresarte por mantener tu estilo de vida vegano. La herramienta de búsqueda en línea de Zagat también le permite encontrar ingeniosos nuevos establecimientos de comida sin carne en su ciudad natal o en una ciudad que visite.
Aguacates
Uno de los ingredientes más difíciles de dejar para muchos veganos, incluido este escritor, es el queso. Encontrar una alternativa que no sea láctea para usar como cobertura en todo, desde chile de frijoles hasta pizza sin queso y tostadas, es clave para el éxito. Los aguacates son un sustituto ideal de los lácteos, ya que su consistencia cremosa y su delicioso sabor lo hacen sentir como si estuviera disfrutando de una delicia en lugar de privarse de algo. ¿Y a quién no le gusta el guacamole casero?
Su receta favorita, Veganizada
Ya sea que le gusten los dulces o prefiera bocadillos salados, querrá encontrar una alternativa vegana para sus recetas favoritas. Usar anacardos molidos encima de pizza o pasta a base de plantas es una excelente manera de engañar a tu cerebro para que piense que estás disfrutando del queso parmesano. Y la mayoría de los polvos de cacao son veganos, por lo que, con uno o dos ajustes, puedes seguir siendo el adictivo al chocolate que siempre has sido.
Si te encanta hornear, aún puedes hacer tus delicias favoritas, como un pastel vegano (prueba este resumen del New York Times). La salsa de manzana o el almidón de maíz son una alternativa ideal a los huevos, y una variedad de aceites pueden sustituirse por mantequilla en galletas, pasteles, magdalenas y más. Experimenta con texturas para ver qué funciona mejor. Quién sabe? Es posible que incluso te guste más la nueva versión. Además de imitar cualquier comida carnosa y mantecosa querida, la cocina vegana se trata de descubrir nuevos y diferentes favoritos.
La vida basada en plantas es saludable y respetuosa con el medio ambiente, pero también debe ser fácil. Armado con algunos artículos veganos imprescindibles, puede comenzar con confianza la transición de omnívoro a herbívoro. Y, en caso de duda, siempre puedes pedir recomendaciones a tu comunidad en línea.
¡Comparte algunos de tus productos veganos esenciales con un tweet de # GoodMatters!