Todas las cosas buenas deben llegar a su fin. Pero por suerte, cuando llegas a ese momento deprimente cuando se hace un tazón de cereal, todavía tienes ese elixir mágico esperándote como última delicia. Ya saben de lo que estoy hablando, gente. Leche de cereales.
Mientras crecía, los cereales de chocolate eran probablemente los más prohibidos de todos. De vez en cuando podía engañar a mi madre para que comprara algún tipo de algo ligeramente helado, pero mi única exposición a los cereales de chocolate era la variedad muy «saludable». Ya sabes, del tipo que extrañamente sabe a fruta vagamente podrida.
Pasaron años antes de servirme un tazón de lo real y ver cómo la leche se convertía casi instantáneamente en una deliciosa piscina de chocolate.
Ahora me encantan las leches de cereales de todas las formas, tamaños y colores, pero después del impacto de la leche mexicana vs. estadounidense de Coco Krispies, nos pusimos a pensar: ¿todas las leches de cereales son iguales?
Decidimos que era hora de dar un paso más. Una prueba de sabor a ciegas para averiguar qué cereal de chocolate produce la mejor leche. Después de algunas deliberaciones, decidimos elegir los tres cereales más populares, puramente de chocolate: Krispies de Cacao, Hojaldres de Cacao y Guijarros de Cacao. Esa sería una de cada una de las tres marcas principales (Kellogg’s, Post y General Mills).
Probamos la dulzura, el sabor a chocolate y la capacidad de beber. Coronamos a uno como el rey de las leches de cereales.
Con la ayuda de Kenji (OK, él hizo todo el proceso mientras yo estaba de pie sin poder hacer nada, comiendo bocanadas de cacao seco) recreamos el proceso de cereal + milk => cereal milk, de una manera medida y controlada.
Por qué no le dejo explicar el proceso:
Cada cereal se midió y se colocó en un recipiente idéntico y se cubrió con una cantidad predeterminada de leche. Yo también bebo leche entera (todo lo demás me sabe a agua blanca), pero sé que Leandra prefiere su descremada helada y fría, así que en el espíritu de compromiso que tan a menudo marca la política intra-oficina de Serious Eats, optamos por el 2%.
Para determinar el tiempo de remojo adecuado, tratamos de averiguar cuánto tarda una persona en comer un tazón de cereal. Una vez más, Leandra baja un tazón en aproximadamente 30 segundos de asfixia/paleo, pero optamos por lo que otros pensaban que era el tiempo más conservador: configuramos nuestro temporizador a cuatro minutos, con todo el recipiente revuelto con una cuchara una vez por minuto durante el remojo. Después, la leche se pasó a través de un colador de malla fina en tres recipientes idénticos para su degustación.
A los catadores se les dio leche en tazas sin marcar y se les pidió que evaluaran el sabor general, el sabor a chocolate y el dulzor. Los resultados se contabilizaron en una hoja de cálculo y se analizaron con una poderosa calculadora (me refiero a mi cerebro) para determinar el ganador.
Al final, resultó que los soplos de cacao ganaron por un margen saludable. Al mirar las puntuaciones, no fue ninguna sorpresa: de los tres cereales, era el único marcado por el verdadero sabor a chocolate, sin la dulzura empalagosa de los otros contendientes a base de arroz.
De vuelta a ti, Leandra.
Yendo con la multitud, mi propia elección para favorito también fueron los Bocados de cacao. Es un cereal superior, en mi opinión.
En tercer lugar estaba Cocoa Pebbles. No puedo decir que me sorprendiera. Esta leche parecía oscura al principio, pero cuando la vertí, me di cuenta de que solo era una película de chocolate en polvo en la superficie. Bruto. Ocupó el segundo lugar en dulzura, pero fue el menos chocolate de los tres. Claramente no es una combinación ganadora. Casi no probé sabor a chocolate, con más de una cosa de caramelo azucarado que no me gustaba. El sabor a cereal granulado también era especialmente evidente.
En segundo lugar llegaron Cocoa Krispies. Los Krispies producían una leche que era de alguna manera más rica y cremosa que las otras. Algunas personas lo equipararon con chocolate con leche o Señorita suiza. Fue clasificado como el más dulce, con un sabor a chocolate decente. Esto sabía más a leche de chocolate pura para mí, con poca evidencia de cereal. Con gusto bebería esto.
El claro ganador fue Cocoa Puffs. Varios catadores pudieron identificar qué cereal era desde el primer sorbo. El delicioso sabor a chocolate de esas pequeñas bocanadas crujientes era evidente en toda esta leche. Los catadores encontraron que este es el menos dulce de los tres, pero con más sabor a chocolate. Un catador se refirió a él como » complejo y tostado.»Para mí, tenía ese sabor distintivo a leche de cereales que amo tanto. Botella que negocio!
¿Cuál de estos es tu productor de leche de chocolate favorito? ¿Hay otro cereal de chocolate que crees que hace mejor leche?
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