Originario de Sicilia, el casarecce es una pasta corta tradicional, enrollada ligeramente a lo largo y ligeramente retorcida. Su forma retorcida los hace perfectos para sostener salsas, ya sea pesto simple o salsas gruesas hechas de berenjena, ricota y albahaca.
¿Qué significa casarecce?
En italiano, casarecce-pronunciado cah-sah-ret-chee – significa casero.
¿Cómo se cocina casarecce?
Cocine la pasta en una cacerola grande de sal hirviendo durante 12 minutos o hasta que esté al dente. Es genial con salsas gruesas, pruébalo en estas recetas.
1) Casarecce con judías verdes y queso de cabra
2) Chorizo, ricotta & casarecce de calabacín
3) Casarecce con hinojo y chorizo
4) Casarecce con berenjena y salsa de ricota
5) Tomate asado y queso de cabra casarecce
6) Casarecce con berenjena ligeramente ahumada, salsa basilica y aceitunas verdes
7) Casarecce de gambas con pangrattato de limón, chile y maíz
8) Casarecce con caponata de verduras sicilianas, ricotta salada y salsa arrabbiata
9) Casarecce con panceta, frijoles cannellini y rojo vino y salsa de ajo
10) Casarecce de pescado con salsa verde a limón
NOTA: Si no puede encontrar casarecce, use fusilli o farfalle como alternativa.