receta de chapati suave / receta de roti / cómo hacer roti aquí se comparte con un procedimiento de video detallado a continuación se muestra una receta de desayuno muy común en la India que se sirve con cualquier guarnición, ya sea una guarnición de verduras o una guarnición sin verduras.
Otras recetas de roti o paratha para probar son parotta, aloo paratha.
En la India, si hay alguna receta que se come principalmente, es un roti que también se llama phulka comúnmente.
He intentado compartir dos métodos para hacer esta receta, uno es una receta de roti hecha aplicando aceite en tawa/plancha y el otro es una receta de roti sin aceite que está en forma de phulka y luego aplicando aceite si es necesario.
Consejos para hacer chapathi suave:
- La masa de chapati durante el amasado debe amasarse con agua tibia o leche tibia. El uso de cualquiera de ellos nos da chapatis suaves que permanecen suaves durante más tiempo.
- La masa roti después debe machacarse bien con ambas manos y hacerse lo más suave posible.
- La pasta si descansado durante 20-30 minutos cubriendo con un paño de muselina también hace que la masa suave y maleable. Una vez reposada la masa, mezclamos bien la masa con las manos y obtenemos chapatis suaves.
- Al asar el roti, nunca voltee el roti de un lado a otro muchas veces. Eso hace que el roti sea duro y crujiente. Solo dale la vuelta dos veces y asegúrate de que ambos lados estén bien cocidos.
- Los rotis inorder para permanecer blandos durante más de dos días se pueden mantener herméticos envolviéndolos en una envoltura para alimentos o utilizando un papel de aluminio y luego poniéndolos en una bolsa con cierre hermético y guardándolos en el refrigerador. Cuando sea necesario, se pueden sacar, freír en el tawa y servir calientes cuando sea necesario.
- Si se almacena en una cazuela, los rotis permanecen frescos durante al menos 24 horas si se cubren con un paño de muselina y la tapa está bien cerrada.
Diferentes recetas de curry o sabji que se pueden servir con roti, phulka, naan o chapathi:
Estas recetas de sabji no solo saben bien con receta de roti o phulka, sino que también saben delicioso con otras recetas vegetarianas indias como paneer butter masala, paneer tikka masala, bhindi ki sabji, etc. La elaboración de roti necesita pocas técnicas para obtener un chapati muy suave. Aquí en mi video he compartido los dos métodos para hacer el roti en el tawa.
No solo estos diferentes sabzi, sino también los bhaji hechos para pav bhaji, también se pueden probar con roti.
He mostrado cómo hacer chapati suave en tawa y también sin usar el tawa.
Hay algunos puntos más importantes para recordar al hacer chapathi que se mencionan a continuación.
1.La masa debe amasarse hasta que esté suave y flexible.
2.Agregar aceite mientras se amasa la masa es muy importante para el chapathi suave.
3.Obtenemos rotis suaves usando agua fría, pero si queremos obtener chapathis más suaves, es muy recomendable amasar la masa con agua tibia.
4.Una vez que se necesita la masa, se recomienda cubrir la masa y descansar un rato para chapatis suaves e hinchados.
5.Presionar la masa, amasarla correctamente, hacerla suave hasta que sea flexible es muy importante para hacer rotis perfectos.
6.La selección de harina de trigo adecuada da capillas muy suaves e hinchadas.
A continuación se presentan los detalles de la receta para hacer chapathis suaves con facilidad y también junto con un procedimiento de video para entenderlo aún mejor.
Los rotis son bastante comunes en todos los estados de la India y salen bien si se hacen con harina de trigo integral.
La selección de harina de trigo también es muy importante para obtener rotis suaves perfectos.
A continuación se muestran los detalles de la receta para hacer la receta de chapati, que es suave e hinchada, junto con un procedimiento de video para entenderla de una mejor manera.
Cómo hacer un video de chapati o roti a continuación:
Cómo hacer una receta de chapati suave a continuación:
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deliciosa cocina india
Ingredientes 1x2x3x
- 2 tazas de harina de trigo integral/atta
- sal – al gusto
- 1 taza de agua aprox…
- 2 cucharadas de aceite para mezclar con la masa
- 3 cucharadas de aceite/mantequilla para aplicar por todo el chapatis
Instrucciones
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En un recipiente de fondo plano, agregue harina de trigo, sal y mezcle bien.
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Añadir poco a poco agua y amasar la masa.
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Amasar en una masa suave.
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En esta etapa, agregue aceite, mezcle y amase hasta obtener una masa muy suave.
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Tapar y reposar la masa durante 20 min.
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Después de que haya descansado bien, presione y amase la masa de nuevo.
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Batir bien la masa con un rodillo para hacerla aún más suave.
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Una vez que la masa se vea suave, divida la masa en tamaños medianos en forma de bola.
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Desempolvar un poco de suelo en el tablero de rodadura.
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Tome cada bola de masa, colóquela en el tablero y aplane la masa en un chapati redondo con forma de disco circular.
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Del mismo modo, hacer chapatis de las bolas restantes.
Método 1 para asar el chapathi:
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Coloca el chapati en el tawa.
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Cocine la parte inferior durante unos segundos.
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Voltea y cocina el otro lado durante unos segundos.
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Voltear de nuevo y presionar en las esquinas y el roti comienza a hincharse.
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Voltea y presiona las esquinas del otro lado también y se hinchará.
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Aplicar aceite por todo el roti en ambos lados.
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Sácalo y sírvelo caliente con cualquier guarnición de verduras o no.
Método 2 para hacer el chapathi:
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Aquí estamos haciendo la phulka primero y luego aplicamos aceite.
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En primer lugar, coloque el chapati en el tawa.
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Cocine la parte inferior durante unos segundos.
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Voltea y cocina completamente la parte inferior.
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Saque el chapathi y coloque el chapathi con la mitad de la parte cocida sobre la llama.
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El lado que estaba medio cocido se cocina completamente inflando.
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Sácalo y sírvelo caliente.
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Si es necesario, aplique aceite o mantequilla a ambos lados del roti.
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Sirva caliente con curry de verduras o curry no de verduras como guarnición.
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Vea el procedimiento de vídeo de arriba.
Notas
2.Otro método es cocinarlo como phulka, sacarlo y luego aplicar aceite si es necesario.