Es la mejor receta de Dorayaki, una de las confiterías japonesas más populares. Pasteles favoritos de Doraemon súper suaves y esponjosos rellenos de Nutella.
La textura de estos panqueques es similar a los panqueques de suero de mantequilla. ¡Son esponjosos y muy ligeros!
RECETA DE DORIYAKI
El Dorayaki es uno de los postres más deliciosos que Japón tiene para ofrecer. Consiste en dos pequeños panqueques, unidos con un dulce Adzuki de frijoles rojos para untar. Aunque los pequeños pasteles se parecen casi exactamente a las tortitas o bollos occidentales, en realidad están hechos de una mezcla de bizcocho japonés llamada Castella. Tienen una apariencia plana y una textura ligera, aunque un poco más húmeda que una tortita normal. Hay algunas variaciones interesantes de Dorayaki que incluyen crema batida, sabores de frutas y helados e incluso Nutella. Sea cual sea su preferencia, una receta de Dorayaki es un postre único y delicioso para tener bajo la manga para cualquier tipo de reunión.
RELLENO PARA RECETA DE DORAYAKI
Aquí están algunas de mis sugerencias para rellenos sabrosos para usar en su receta de Dorayaki:
- Crema batida de menta con frambuesa fresca y rallada
- Crema batida de vainilla con coulis de frutas mixtas
- Crema batida de agua de rosas con un polvo de azúcar glas refinada
- Crema batida de amarula con untar de caramelo
- Crema batida de canela con manzanas guisadas
- Espresso crema batida con crumble de pan de jengibre
- Crema batida Earl Grey con crema de chocolate blanco
Recuerde que los dos panqueques pequeños son pequeños cuando selecciona el relleno para la receta de Dorayaki. Los empastes que son demasiado gruesos o que gotean no funcionarán bien. Esta es una de las razones por las que la pasta de frijoles rojos funciona tan bien. La crema espesa batea más rápido que la crema para batir normal y es más suave y, por supuesto, de textura más pesada.
El Dorayaki se clasifica como Wagashi, el tipo de productos horneados japoneses que tradicionalmente se sirven con té. Puede preparar la receta de Dorayaki junto con otros productos de confitería japoneses, o servir algunos rellenos diferentes en su plato de postre o a la hora del té.
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CÓMO HACER DORAYAKI
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Descripción
Los panqueques Dorayaki o Doraemon son comida japonesa popular.
Ingredientes
- Para masa
- Huevos grandes( 60-65 g)- 1 + 1 yema
- Harina para pastel – 3/4 taza
- Miel – 2 cucharadas
- Azúcar blanco – 1 cucharada
- Leche entera – 1/3 taza u 80 ml
- Cualquier aceite vegetal ( uso Colza)- 2 cucharadas
- Extracto de vainilla – 1 cucharadita
- Polvo de hornear – 1/ 3 cucharadas
- Para merengue
- Clara de huevo – 1 ( temperatura ambiente)
- Azúcar – 2 cucharadas
- Crema de tártaro – 1/8 cucharadita
Instrucciones
- En un tazón grande ponga todos los ingredientes para la masa (huevos, harina para pastel, miel, azúcar blanco, aceite vegetal, leche, extracto de vainilla y levadura en polvo). Combine bien. Poner en la nevera durante 10 minutos para descansar.
- En un recipiente limpio y absolutamente seco de la batidora eléctrica ( con un batidor),bate la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo a alta velocidad hasta que obtenga picos suaves. Agregue 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que tenga picos rígidos.
- Dobla suavemente el merengue en la masa hasta que se incorpore.
- Calentar una sartén antiadherente grande. Rocíalo con una esterilización para cocinar.
- Vierta 1 cucharada de masa en la sartén. Trata de hacer un círculo agradable , redondo y uniforme. Fríelos hasta el momento en que vea pequeñas burbujas. Voltee hacia otro lado y cocine hasta que tenga un color marrón agradable. Retire los dorayaki y déjelos enfriar en un plato o en una rejilla.
- Repita lo mismo con la masa restante.
- Extienda una capa de estaño de Nutella sobre un panqueque antes de colocarlo en un sándwich con otro.
- Tengo 11 sándwiches Dorayaki.
Equipo
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- Categoría: Recetas de panqueques
- Cocina: Cocina japonesa
Nutrición
- Calorías: 270 kcal
- Sodio: 36 mg
- Grasa: 1,5 g
- Grasa saturada: 0,5 g
- Carbohidratos: 59 g
- Proteína: 218 g
- Colesterol: 30 mg
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