El pudín de pan es rico y fácil de preparar, y además tiene la ventaja de usar el pan que sobró de los días anteriores. A continuación no solo te enseñaré a preparar un pudín clásico, sino te dejaré un par de consejos para hacerlo rápidamente con flan sin necesidad de usar horno.
Ingredientes
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500g de pan
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1 litro de leche
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6 huevos
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250g de azúcar
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Ralladura de limón
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Extracto de vainilla
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250g de azúcar extra para hacer el caramelo
Elaboración paso a paso
- Prepara caramelo con el azúcar extra y carameliza una budinera o un molde de savarín de 30cm de diámetro. Deja enfriar.
- Retírale la corteza al pan y córtalo en cubos o en rodajas y remójalo en el litro de leche tibia.
- Mezcla los 6 huevos con el ¼ de azúcar, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora después la mezcla del pan y la leche.
- Vuelca la preparación del pudín de pan sobre el caramelo frío y coloca el molde dentro de otro con agua para cocinar a baño María durante 45-60 minutos a 180º C.
- Retira, deja enfriar y desmolda.
Consejos
Si el budín te queda pegado al molde, coloca el mismo en un bol con agua helada para cortar la cocción y desmoldarlo con facilidad. Recuerda que al pudín de pan, puedes agregarle pasas al rhum y/o nueces picadas.
En caso de que estés muy apurada y quieras preparar un pudín de pan express, hazlo de la siguiente manera: compra una cajita de flan del sabor que desees en el supermercado y prepáralo como indica en envase. Cuando el flan esté hirviendo, retira del fuego y agrega ralladura de limón o naranja para darle más sabor al pudín. Reserva.
Corta las rebanadas de pan en cubos o en rodajas y mezcla con el flan. Carameliza un molde y vuelca el preparado. Deja enfriar en la nevera hasta que haya cuajado. Desmolda y sirve.
En Placer al Plato hemos enseñado a preparar un delicioso flan de galletas María. Échale un vistazo.
Imagen: Pinterest | Cuban Food Market