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El Trdelnik es un delicioso postre que seguro encontrará en cada esquina de Praga.
Es una masa de repostería tradicional checa, envuelta en un palo, enrollada en una mezcla de canela, nuez y azúcar y horneada a la perfección crujiente. ¿Suena increíble? ¡Seguro que lo es!
En esta receta paso a paso de Trdelnik te contaré todos mis consejos y trucos sobre cómo hacer el mejor Trdelnik checo horneado al horno. Vamos a cocinar!
PIN DE ESTA RECETA AHORA!
- Trdelnik
- ¿Dónde puedo encontrar Trdlo stick?
- Si quieres probar algo nuevo, delicioso e inusual en estas fiestas, prueba el Trdelnik checo.
- Ingredientes de Trdelnik
- Cómo hacer Trdelnik
- Es posible que también te gusten estos postres europeos únicos
- Trdelnik
- Ingredientes
- Siempre recomiendo usar báscula digital. Produce una mayor precisión que las tazas medidoras. Me gusta esta balanza digital.
- Para la masa
- Para miga de nuez y canela
- Instrucciones
- Mezclar ingredientes secos
- Mezclar ingredientes líquidos
- Combine los ingredientes y deje que la masa suba
- Hacer palos Trdlo
- Preparar miga de nuez y canela y precalentar el horno
- Extender y cortar la masa
- Colocar el Trdelnik en un palo
- Hornear Trdelnik
- Notas
- Nutrición
Trdelnik
Lo creas o no, este post o mejor dicho, esta receta estuvo tan cerca de nunca suceder. ¿Por qué? Te lo diré en un rato.
Mi madre fue la que me sugirió hacer la receta de Trdelnik para mi blog. Como aún no he publicado ninguna receta checa, me gustó esa idea y estaba ansioso por hacer la receta LO antes posible.
Pero, solo había una cosa que me impedía hacerlo. De hecho, probablemente me llevó 4 meses encontrar una solución a un problema y hacer Trdelnik en casa.
Entonces, ¿qué es?
Trdelnik tiene forma de cono. La masa se envuelve alrededor de un cilindro especial llamado Trdlo y se cuece al fuego abierto.
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¿Dónde puedo encontrar Trdlo stick?
Tiene pocas opciones aquí. Primero, puedes encontrarlo en Amazon. Hay un palillo de pastel de chimenea diseñado específicamente, como este. Es un poco caro, pero si vas a usarlo mucho, puede ser que valga la pena.
También hay versiones mucho más asequibles como estos moldes de Cannoli. Se pueden usar para una variedad de postres y también serían perfectos para hacer Trdelnik.
Pero ¿sabes qué?
Encontré una alternativa aún más barata a Trdlo stick. Me llevó 4 meses descubrir esta solución, pero si eres como yo y tratas de ser frugal cuando sea posible, deberías usar mi versión económica de Trdlo. Funciona totalmente. Todo lo que necesitas son revistas viejas y papel de aluminio.
¿Quieres ver cómo funciona?
Receta de Trdelnik
Antes de mostrarte una receta detallada paso a paso de cómo puedes hacer Trdelnik de postre de Praga en casa, déjame preguntarte algo.
¿Ha estado alguna vez en la República Checa? Si no, entonces definitivamente deberías. Es un país tan hermoso, lleno de historia y arquitectura impresionante.
¿por Qué digo esto?
En mi honesta opinión, cuando la gente decide a dónde ir de vacaciones en Europa, la República Checa a menudo se pasa por alto.
Dime que me equivoco, pero cuando muchos de mis amigos estadounidenses fueron a Europa, eligieron destinos de viaje más populares como Francia, España o Italia. No puedo culparlos. Esos países son preciosos.
Pero ¿sabes qué?
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Si tienes un presupuesto limitado pero aún quieres aprovechar al máximo tu viaje por Europa, deberías visitar la República Checa. Gastará menos que en París o Barcelona, pero recibirá tanta satisfacción y alegría del viaje como de otros países europeos populares.
Tuve la suerte de visitar Praga a mis 20 años, aunque tuvimos que soportar un largo viaje en autobús de 20 horas para llegar allí, me sorprendió absolutamente la belleza de este pequeño país.
Edificios barrocos, el famoso puente Charle’s, deliciosa comida No No es de extrañar que Praga se haya convertido en un destino popular para rodar algunas películas conocidas de Hollywood. Piensa en Casino Royal, El Ilusionista y Misión: Imposible.
Sorprendente, ¿no?
Ahora que les he contado un poco sobre la hermosa República Checa, pongámonos a trabajar.
Acción de Gracias y Navidad están a la vuelta de la esquina.
Si quieres probar algo nuevo, delicioso e inusual en estas fiestas, prueba el Trdelnik checo.
No se deje intimidar, ya que lo guiaré a través de todo el proceso de hacer este regalo tradicional checo.
El éxito está garantizado.
Ingredientes de Trdelnik
Para hacer este Trdelnik de pastelería checa, necesitará ingredientes de despensa:
- harina de trigo
- azúcar granulada
- leche
- de levadura seca activa
- mantequilla
- huevos
- sal
- canela
- nueces
además, yo siempre recomiendo el uso de báscula digital. Produce una mayor precisión que las tazas medidoras. Me gusta esta balanza digital.
Cómo hacer Trdelnik
1. Mezcle los ingredientes secos
En un tazón grande, combine 480 gramos (aproximadamente 3 tazas) de harina para todo uso tamizada, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura y 1 cucharadita de sal.
2. Mezcle los ingredientes líquidos
En un tazón mediano o en un vaso grande, mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml de leche y 5 cucharadas de mantequilla derretida.
3. Combine los ingredientes y deje que la masa suba
Combine los ingredientes secos y líquidos y mezcle bien. La masa será bastante densa.
Forme una bola de masa, colóquela en un tazón, cúbrala y déjela crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño.
Nota: Si la masa está demasiado pegajosa, puede agregar algunas cucharadas más de harina, 1 cucharada a la vez.
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4. Haga palos Trdlo
Enrolle el cargador viejo en un palo y asegúrelo con un cordel de cocción. Cubra bien cada palito con papel de aluminio y meta los bordes dentro de un cargador. Necesitarás unos 5 palos.
5. Prepare miga de nuez y canela
Coloque las nueces en una bolsa con cierre hermético y golpéela con un rodillo hasta que las nueces estén bien picadas. Transfiera las nueces en un tazón mediano y combínelas con el azúcar y la canela.
En un bol pequeño, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Precalentar el horno a 390 F.
6. Estirar y cortar la masa
Cuando la masa haya aumentado de tamaño, espolvorear la superficie de trabajo con 5 cucharadas de harina y enrollar la masa en un disco de aproximadamente 2-3 milímetros de espesor.
Con un cuchillo pequeño, corte el disco longitudinalmente en cintas de aproximadamente 10-15 mm de ancho.
7. Coloque el Trdelnik en una barra
Engrase cada barra Trdlo con aceite de oliva. Envuelva firmemente las tiras de masa alrededor de los palos de Trdlo asegurándose de que cada tira se superponga ligeramente entre sí.
Cada palo Trdlo debe caber hasta 3 Trdelniks con una distancia de 1 pulgada entre ellos.
Cepille cada Trdelnik checo con el lavado de clara de huevo y cubra generosamente con una miga de nuez y canela.
8. Hornee Trdelnik
Coloque los palitos de Trdlo en una bandeja para hornear con borde, asegurándose de que la masa no toque el fondo ni los lados de un plato.
Hornee Trdelnik durante 15-20 minutos hasta que esté dorado en cada lado. Retire el Trdelnik del horno y deslícelo lentamente del palo.
Disfrute con un chorrito de Nutella, mermelada o una cucharada de helado.
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Trdelnik
Es una masa de repostería tradicional checa, envuelta alrededor de un palo, enrollada en canela, nuez y miga de azúcar y horneada a la perfección crujiente.
Impresión de Pin
Ingredientes
Siempre recomiendo usar báscula digital. Produce una mayor precisión que las tazas medidoras. Me gusta esta balanza digital.
Para la masa
- 480 gramos (3 tazas) de harina para todo uso
- 150 ml (⅞ tazas) leche
- 5 cucharadas de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de harina para espolvorear la superficie de trabajo
- aceite de oliva para engrasar palitos Trdlo
Para miga de nuez y canela
- 1 c nueces
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Instrucciones
Mezclar ingredientes secos
-
En un tazón grande, combine 480 gramos (aproximadamente 3 tazas o 16,95 oz) de harina para todo uso tamizada, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca activa y 1 cucharadita de sal.
Mezclar ingredientes líquidos
-
En un tazón mediano o en un vaso grande, mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml (⅞ tazas) de leche y 5 cucharadas de mantequilla derretida.
Combine los ingredientes y deje que la masa suba
-
Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle bien. La masa será bastante densa.
-
Forme una bola de masa, colóquela en un tazón, cúbrala y déjela crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño.* (Nota 1)
Hacer palos Trdlo
-
Enrolle el cargador viejo en un palo y asegúrelo con un cordel de cocina. Cubra bien cada palito con papel de aluminio y meta los bordes dentro de un cargador. Necesitarás unos 5 palos.
Preparar miga de nuez y canela y precalentar el horno
-
Coloque las nueces en una bolsa con cremallera bien cerrada y púlselas con un rodillo hasta que las nueces estén bien picadas. Transfiera las nueces en un tazón mediano y mézclelas con el azúcar y la canela.
En un bol pequeño, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Precalienta el horno a 390 F.
Extender y cortar la masa
-
Cuando la masa haya aumentado de tamaño, espolvoree la superficie de trabajo con 5 cucharadas de harina y enrolle la masa en un disco de aproximadamente 2-3 milímetros de espesor.
Con un cuchillo pequeño, corte el disco longitudinalmente en cintas de aproximadamente 10-15 mm de ancho.
Colocar el Trdelnik en un palo
-
Engrase cada palito de Trdlo con aceite de oliva. Envuelva firmemente las tiras de masa alrededor de los palos de Trdlo asegurándose de que cada tira se superponga ligeramente entre sí.
Cada palo Trdlo debe caber hasta 3 Trdelniks con una distancia de 1 pulgada entre ellos. -
Cepille cada Trdelnik checo con el lavado de clara de huevo y cubra generosamente con una miga de nuez y canela.
Hornear Trdelnik
-
Coloque los palitos de Trdlo en una fuente para hornear con borde, asegurándose de que la masa no toque el fondo ni los lados de un plato.
Hornee Trdelnik durante 15-20 minutos hasta que esté dorado en cada lado. Retire el Trdelnik del horno y deslícelo lentamente del palo.
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¡Disfruta!
Notas
Si la masa es demasiado pegajosa, puede agregar unas cuantas cucharadas de harina, 1 cucharada a la vez.
La receta está adaptada de Cheshskoe Pechene Trdlo.
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Nutrición
Si haces este Trdelnik de Praga, no olvides tomar una foto y publicarla en Instagram con el hashtag # lavenderandmacarons.
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