Mangos secos. ¿Hay algo mejor? No estoy seguro. Recuerdo cuando mi amigo me introdujo por primera vez a los mangos secos durante la escuela de posgrado. Me obligó a comer uno (áspero, lo sé), y me enganché. Desafortunadamente, sabía que estas pequeñas gemas compradas en tiendas no eran la comida saludable increíble que el etiquetado del paquete me gustaría creer. Si bien una lista corta de ingredientes (solo tres artículos), dos de ellos aún eran sospechosos:
- Mango
- Azúcar
- Dióxido de azufre
La parte de azúcar no sería la peor cosa en el mundo para un aperitivo ocasional si no fuera la variedad procesada, posiblemente transgénica. No. No, gracias.
Y dióxido de sulfuro? A pesar de que está permitido por la FDA como conservante looking mirar por encima de su perfil no me hace querer ingerirlo. Nunca.
Una mejor receta de mango seco
Estaba buscando una mejor receta de mango seco. ¡Y encontré uno! Es simple y delicioso. Un gran agradecimiento a Cooking God’s Way por la idea de la receta. Es muy bueno. De hecho, cuando las hice por primera vez le dije a mi esposo que tenía que esperar para probarlas. Terminaron de secarse justo antes de irme a la cama y quería tomar algunas fotos cuando la luz estuviera buena al día siguiente. Le prometí que podría tomarlo más tarde.
Bueno, tomé mis fotos al día siguiente mientras los hubs estaban trabajando. Y no estoy seguro de lo que pasó porque para cuando regresó ya no estaban. (Raro. *eructar*).
Por supuesto, los hice en mi práctico deshidratador. Otra razón por la que me encanta este aparato de cocina.
Ingredientes
- 4 – 5 mangos maduros
- 1 Cucharada de miel cruda
- 1/4 de taza de jugo de limón
Instrucciones
- Mezclar la miel y el jugo de limón en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la miel se disuelva.
- Pelar y cortar los mangos en tiras pequeñas y uniformes.
- Sumerge cada tira en la mezcla de limón / miel, sacude el exceso. Colóquelo en hojas deshidratadoras.
- Deshidratar durante 10-12 horas a 135 grados. (Empezaría a revisar alrededor de 8 o 9 horas. Los tiempos variarán en función de los niveles de humedad. El mío tardó unas 11 horas.)
Bonus: Cómo pelar el mango
A veces los mangos pueden ser difíciles de cortar. Aquí hay un tutorial rápido sobre cómo preparar tus tiras de mango para mango yum seco.
1. Corta los extremos (¡solo un poco!) para que tenga un fondo resistente con el que trabajar:
2. Corten escrupulosamente por la capa delgada de la cáscara exterior.
3. Corta tus piezas, manteniendo el tamaño constante. Solo sigue moviéndote alrededor del mango hasta que empieces a llegar al núcleo fibroso. Entonces para.
El fin.
Fácil, ¿verdad?
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