Lo siento, estaba en mi móvil con la respuesta anterior
Solo para agregar:
Debe asegurarse de que la solución de azúcar no se acerque a la súper saturada porque a esa concentración evita que crezca nada. Cuando las soluciones de azúcar están demasiado concentradas, se vuelven notablemente higroscópicas. Lo que significa que la solución absorbe activamente la humedad de las cosas, esto mata cualquier microbio que quiera crecer en ella desecándolos parcialmente. Esta es la razón principal por la que nada crece en la miel y parte de la razón por la que las mermeladas y las conservas dulces preservan la fruta. Como referencia, la miel es alrededor de un 18% de agua.
Así que el jarabe de arce al 66% de azúcar es casi seguro en este estadio. Después de todo, parte de la razón para concentrar la savia (así como para que tenga un sabor agradable) es que evita que la savia recolectada se estropee.
Por lo que es necesaria la dilución.
Su siguiente pregunta es qué tan dulce desea el producto final. Cuanto más diluya el jarabe, más seco será el producto final y menos alcohólico será una porción (si REALMENTE la diluye). En general, cuanto más concentrado deje el jarabe, más fuerte será el producto final (ya que hay más alimento para la levadura). Sin embargo, el alcohol retrasa el crecimiento de las levaduras cerveceras. Una vez que el lote de fermentación se aproxime al 12% de alcohol, la levadura dejará de crecer. A través de la fermentación normal, el 14% está alrededor del contenido de alcohol máximo que puede alcanzar. Si quieres algo más fuerte suele destilar o fortificar. Probablemente no deberías destilar las cosas tú mismo, ya que puedes matar personas, la mayoría de los países requieren que tengas una licencia específica para destilarlas antes de poder hacer licores legalmente.
Si se mira en línea, la relación de dilución para los aguamiel secos parece ser de aproximadamente 1 litro de miel por cada 4,5 litros de agua, lo que reduciría la concentración de azúcar de miel a aproximadamente el 15%. Supongo que para el jarabe de arce 1 litro de jarabe a 4 litros de agua te llevaría a un estadio similar. Pero realmente podrías seguir una receta de aguamiel y agregar un poco más de jarabe. Dejar la solución más concentrada hará que el producto final sea más dulce, pero no lo hará mucho más alcohólico, ya que estas recetas ya están en el 10 al 13%. Si lo diluyes mucho más, harás un producto final más débil y le darás a las levaduras la oportunidad de convertir todo el azúcar en alcohol (que es lo que buscas con muchas cervezas).
Un poco más de búsqueda en Google reveló lo siguiente. Los productos elaborados con granos malteados son cervezas. Las frutas fermentadas se llaman típicamente vinos, excepto las manzanas, que son sidras. Y la miel fermentada se llama aguamiel. No hay una designación específica para las cosas hechas con jarabe de arce, néctar de agave, etc… Curiosamente, el aguamiel hecho con miel y jarabe de arce se llama Acerglyn.
Este tipo tiene una buena introducción a la elaboración de aguamiel en varias zonas secas http://www.stormthecastle.com/mead/mead-recipes.htm
Por último, una sugerencia que vi fue que debería usar el jarabe de arce de grado B más oscuro para la elaboración de cerveza. Es más barato y, debido a que tiene más «impurezas», se obtiene un producto final más fuerte y con un sabor más interesante. También evite los jarabes para panqueques, que en su mayoría son solo soluciones de azúcar con sabor.