Sándwich de Verduras a la Parrilla con Ricota con hierbas

Es mediados de verano y lo estoy empapando. Incluso mi muñeca rota adormecida por analgésicos no puede embotar los recuerdos en mi piel amorosa de verano después de la semana en la playa, donde pasó la humedad. De eso se trata el verano y tengo el bronceado para probarlo.

Con solo 2 semanas más de julio, nos estamos reduciendo a las 2 recetas finales para el mes de la parrilla FoodieCrush. Saca la cinta porque esta semana es un desfile de verduras a la parrilla.

En lo que va de mes, hemos perfeccionado nuestras habilidades para asar a la parrilla con recetas de Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Melocotones Balsámicos Picantes a la Parrilla y nos dirigimos al mar para comer un bocado de Pez Espada a la Parrilla con Pimentón Ahumado y Salsa de Frutas Herbáceas. Esta semana volvemos a la tierra firme y al mercado de agricultores para aprovechar la opulencia del verano.

Con demasiada frecuencia nos vemos atrapados en nuestros métodos probados y verdaderos de cocer al vapor, hornear y saltear cuando se trata de cocinar verduras. Pero es verano, es hora de cambiar las cosas en bicicleta en lugar de conducir, usar pantalones cortos en lugar de faldas largas y sonreír con mucha dulzura a la linda barrista que siempre acierta tu nombre just solo porque sabes que puedes.

Y cuando se trata de cocinar, es hora de salir de lo esperado porque es verano y la parrilla es donde está el sabor. ser. en.

Nuestra nueva parrilla Saber ofrece un vegetal perfectamente chamuscado gracias a cada uno de sus tres cuadrantes de parrilla fácilmente controlados que proporcionan un calor súper alto al asar a la parrilla a más de 700 grados con la opción de subir, bajar o apagar el calor individualmente, para que las verduras se quemen en lugar de vapor.

¡Diga sí a las verduras tiernas y adiós a los cojones y sin vida!

La tecnología infrarroja de la parrilla le da a las verduras un sabor ahumado a pesar de que no se usa carbón, de modo que las verduras se endulzan naturalmente en sabor en lugar de crujientes y carbonizadas.

Consejos para asar verduras

Debido a que las verduras tienen diferentes espesores por dentro y por fuera, sus tiempos de asado variarán. Para tener verduras cocidas uniformemente en la parrilla, use el método de fiar y terminar. Dore sus verduras a fuego alto, luego baje un lado de la parrilla y mueva las verduras de cocción más rápida a la parte más fría de la parrilla mientras las demás terminan.

A diferencia de las carnes que deben ajustarse a pautas específicas de temperatura interna, las verduras solo necesitan un simple ojo para saber si se hacen en el medio y se pueden cocinar según su preferencia particular de al denté a bien hecho.

Los trozos de verduras roscados en un pincho son una presentación bastante tradicional de verduras en la parrilla, pero ir con rodajas finas o rondas permite más área de cocción, también conocida como sabor a parrilla carbonizada para saborear. Las piezas más grandes se cocinan y crujen mejor y más rápido, y con un solo giro rápido de una espátula, está listo para asar a la parrilla.

Si bien te he dado una receta de verduras que me encantan a la parrilla, esta es definitivamente una de esas veces en las que se recomienda la experimentación. Mezcle y combine de la lista a continuación para crear su propio espectáculo de verduras a la parrilla para trotar en el desfile.

• Calabacín y calabaza de verano
• Champiñones Portobello
• Espárragos
• Maíz
• Patatas
• Pimientos o poblanos
• Cebollas Maui rojas o dulces
• Tomates
• Berenjenas
• Lechugas de hoja como la romana, la achicoria o la acelga
• Hinojo

¡Mira eso! Picnic perfecto.

Sobre la receta:

Debido a la simplicidad de los ingredientes para estos sándwiches, querrá elegir un pan o panecillo suave muy bueno y de alta calidad, algo que se combine bien con las verduras tiernas a la parrilla. No hay nada peor que morder un sándwich de verduras a la parrilla y sentir como si hubiera dejado uno de sus dientes delanteros en el trozo de masa madre que aún cuelga de su boca.

Soy un gran fan del queso ricotta y usarlo en este sándwich complementa las verduras al enésimo grado. Agregué cebollino, albahaca y perejil con un toque de ajo para darle sabor a la mía, pero cualquier combinación de hierbas frescas a mano funcionará. Prueba el eneldo fresco o el romero.

Junte el sándwich mientras las verduras todavía están calientes. Meloso, suave ricotta…so buena mancha en las comisuras de la boca.

Cree su propio glaseado balsámico llevando a ebullición 1/2 taza de vinagre balsámico y 2 cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad, durante aproximadamente 20 minutos. O bien, compre una botella en la tienda de comestibles, como Delallo’s Balsamic Glaze o Trader Joe’s también ofrece su propia versión.

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Sándwich de Verduras a la parrilla con Ricota Herbada

Ingredientes

• 1cupricotta de queso
• 1 cucharada de albahaca fresca y perejil picados
• 1 cucharada de azúcar picada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra más más para rociar
• sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 champiñón portobello
• 1 calabaza mediana cortada longitudinalmente
• 1 calabaza amarilla mediana cortada longitudinalmente
• 1/2 berenjenas medianas en rodajas
• 1/2 oniones rojas peladas y cortadas en rodajas
• 1/2 pepper de campana rojas sin semillas y cortadas por la mitad o en cuartos
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 pan de chapata de pan u otro pan blando cortado en secciones de 6 pulgadas y cortado por la mitad
• 1/2 hojas de cupúcula
• Glaseado balsámico

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combine el queso ricota, las hierbas frescas, el diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, la sal kosher y la pimienta negra recién molida y mezcle hasta que quede suave. Reservar.
2. Engrasa las rejillas de la parrilla con toallas de papel ligeramente recubiertas con semillas de uva o aceite de canola. Precalienta la parrilla a fuego medio alto durante 10-15 minutos.
3. Rocíe las verduras con aceite de oliva virgen extra y sazone con orégano seco y sal y pimienta kosher.
4. Rocíe un poco de aceite de oliva adicional en el lado cortado de la chapata.
5. Coloque las verduras en la parrilla y cocine sin molestias durante 5 minutos. Voltee suavemente las verduras con una espátula cuando las verduras empiecen a ablandarse y aparezcan marcas en la parrilla. Cocine durante otros 5 minutos. Tostar los lados cortados de la chapata. Transfiera las verduras y la chapata a un plato.
6. Extienda la mezcla de ricotta con hierbas en los lados cortados de las rebanadas de pan. Cubra las rebanadas de pan de fondo con capas de verduras a la parrilla y rúcula, luego rocíe con glaseado balsámico.
7. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Para terminar el Mes Nacional de la Parrilla de julio, la próxima semana hablaremos de la proteína más popular de la www: ¡El pollo estará en ‘ da grill, babae! Te atraparé a ti y a tus pinzas para asar.

Este post está en colaboración con Sable Grills. Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear contenido y recetas más únicos para ti. Esta publicación contiene enlaces de afiliados. Como siempre, todas las opiniones son mías. Facebook Instagram, Twitter, Facebook y Pinterest, ¿Me sigues en Instagram, Twitter, Facebook y Pinterest? Gracias por leer y suscribirse a FoodieCrush para que cada publicación se envíe directamente a su buzón de correo electrónico.

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