Sándwiches de cerdo extraídos veganos

Estos sándwiches de cerdo desmenuzados veganos están rellenos de jaca desmenuzada en una rica salsa casera para barbacoa y cubiertos con cebollas en escabeche rápidas – ¡tanto sabor!

Esto es un anuncio. Obtenga más información aquí.

¿Alguna vez has probado el cerdo desmenuzado vegano? Obviamente, no hay carne de cerdo involucrada (no he perdido la cabeza), ¡en realidad es jaca tirada! Recubierta con una increíble salsa de barbacoa casera, la jaca hace un increíble sándwich inspirado en el cerdo tirado que tanto veganos como omnívoros (¡y todos los demás!) puede disfrutar.

¿Qué es la jaca?

La jaca es una fruta (¡sorpresa!) que se ha comido comúnmente en ciertas partes del mundo durante cientos, si no miles, de años, pero solo se ha vuelto popular en Occidente en los últimos años.

En todo el mundo, la jaca se utiliza para hacer todo tipo de platos: curry, ensaladas, postres, aperitivos! ¡es increíblemente versátil! Aquí, se usa comúnmente como una alternativa vegana al cerdo tirado.

¿Por qué la jaca hace un buen cerdo vegano tirado?

Cuando la jaca se cocina, se ablanda, y puedes ‘tirarla’ entre dos tenedores, al igual que con la carne cocida (o eso me han dicho, nunca he cocinado con carne de cerdo!).

El resultado final se parece mucho al cerdo desmenuzado, y dado que la jaca no tiene una gran cantidad de sabor por sí sola, es perfecta para empaparse de la sabrosa salsa casera para barbacoa.

Ha pasado mucho, mucho tiempo desde que comí carne, y no creo que nunca haya comido carne de cerdo tirada de verdad, así que no puedo decir qué tan auténtico sabe este cerdo tirado vegano. Con toda honestidad, dudo mucho que sepa algo como carne de cerdo real, después de todo, es solo una fruta.

Buuuut, realmente no creo que ese sea el punto de jaca tirada. No está diseñado para imitar a la perfección el cerdo tirado, pero si realmente extrañas tus viejos sándwiches de cerdo tirado favoritos, con ese rico sabor a barbacoa y algunos ingredientes crujientes, estos sándwiches veganos de cerdo tirado ayudarán en gran medida a rascarse la picazón.

O si, como yo, no te gusta el cerdo desmenuzado de verdad, puedes disfrutar de estos sándwiches de jaca como una comida increíble por derecho propio.

Cervecería St Austell

Debo admitir que esta no es mi propia receta. Fue desarrollado por Jack Stein (hijo del legendario Rick Stein!) a la cervecería St Austell, en Cornualles.

La receta combina perfectamente con la cerveza insignia de St Austell, pale ale, Tribute, ¿qué podría ser más satisfactorio que comer un sándwich abundante con una cerveza al lado? Definitivamente la manera correcta de disfrutar de Veganuary, ¡no hay comida para conejos aquí!

Jaca en conserva

La receta comienza cocinando a fuego lento un poco de jaca en una salsa de barbacoa casera simple.

Es posible que pueda encontrar frutas secas enteras en algunas tiendas de comestibles especializadas, que luego puede preparar y picar usted mismo. Pero definitivamente me ahorraría la molestia y compraría las latas en su lugar – es perfecto para este tipo de receta. Ya está pre-picado, así que solo tíralo en la sartén, y después de un poco de cocción a fuego lento, podrás ‘tirarlo’.

Simplemente lanza cada pieza de jaca con dos tenedores, y sepáralos para separar la fruta en hebras similares a carne.

Cebollas en escabeche rápido

La receta de Jack Stein también incluye estas increíbles cebollas en escabeche rápido.

Siempre me ha intimidado un poco la idea del encurtido. Parece que hay mucho que aprender, con todo el enlatado involucrado y la necesidad de dejar las cosas en escabeche durante meses y meses really Realmente no suena como mi tipo de cosas (¡Me gusta más una comida de 20 minutos!).

Afortunadamente, estas cebollas encurtidas rápidas no podrían ser más fáciles. Simplemente agregue un poco de cebolla roja en rodajas a una sartén con un chorrito de agua y vinagre, lleve a ebullición y listo. ¡Eso es!

Supongo que técnicamente no están en escabeche, pero si quieres disfrutar de un crujiente de vinagre encima de tu sándwich de cerdo vegano desmenuzado, sin tener que aprender una habilidad completamente nueva, ¡estas cebollas encurtidas rápidas son para ti!

Son más suaves y menos intensos que la cebolla cruda, y tienen un sabor a vinagre encantador. Es genial para cortar el sabor profundo de la salsa BBQ.

Sándwiches de cerdo veganos

¡Entonces es solo un trabajo de montaje! Un generoso untar de mayonesa (o mayonesa vegana, si es necesario), un buen montón de cerdo desmenuzado vegano, unas rodajas finas de pepino y algunas de esas sabrosas cebollas encurtidas rápidas.

El veredicto: ¡completamente agradable!

La salsa de barbacoa casera es ahumada, dulce, picante, muy rica y robusta. Y las cebollas picantes y el pepino fresco son brillantes para aportar una textura y un sabor diferentes a estos sándwiches de jaca.

Tribute pale ale de St Austell Brewery

La cerveza al lado de mi sándwich es esa pale ale de St Austell Brewery, Tribute.

Lo admito, no soy un conocedor, pero me encantó esta cerveza! Tiene mucho más sabor que una cerveza barata, que a menudo puede ser un poco acuosa e insípida, pero sigue siendo ligera y agradable (¡No soy un amante robusto!).

St Austell ha estado elaborando cerveza en Cornualles desde 1851, por lo que realmente saben lo que hacen, y se nota.

Lo mejor de todo es que las cervezas embotelladas de St Austell son totalmente veganas (¡al igual que estos sándwiches de cerdo veganos!). Lo puedes encontrar en supermercados de todo el país.

¿De qué otra manera puedo servir cerdo vegano desmenuzado?

Si no te apetece hacer sándwiches de cerdo veganos como lo hice yo, ¡hay todo tipo de otras formas de servir tu jaca tirada! Aquí hay algunas ideas:

• cambie los bollos de hamburguesa por bollos bao, para darle a su comida un toque chino
• use la jaca tirada como cobertura para una patata al horno
• revuelva la jaca a través de macarrones con queso
• úselo en cualquier receta TexMex: tacos vegetarianos, burritos vegetarianos, etc.

¿Alguna vez has probado la jaca de cerdo? ¿Qué te pareció?

Imprimir

5 de 1 voto

Sándwiches de cerdo desmenuzados veganos

Estos sándwiches de cerdo desmenuzados veganos están rellenos de jaca desmenuzada en una rica salsa casera para barbacoa y cubiertos con cebollas encurtidas rápidas – ¡tanto sabor!

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 4 sándwiches

Ingredientes

Para los veganos tiró de ‘cerdo’:

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla mediana, en rodajas o en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
• 400 g (~ 1 1/3 tazas) de salsa de tomate
• 2 latas de jaca, escurridas (~ 560 g / ~ 20 oz en total cuando se escurren)
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de marmita

Para las cebollas en escabeche rápidas:

• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 1/2 cucharada de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Para montar:

• 4 bollos de hamburguesa
• 2 cucharadas de mayonesa (o mayonesa vegana si es necesario!)
• Pepino en rodajas finas

Instrucciones

• Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande, y añadir la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que esté suave y transparente. Agregue las especias, el vinagre y la salsa de tomate y mezcle bien para combinar. Agregue los trozos de jaca y cubra la sartén con una tapa. Llevar a un fuego lento suave y dejar cocer durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Puedes añadir un poco de agua si es necesario.
• Mientras se cocina la jaca, prepara las cebollas. Agregue la cebolla roja en rodajas a una sartén pequeña con el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición (la cebolla se cocinará rápidamente en la pequeña cantidad de líquido), cocinar durante 30 segundos aproximadamente, luego retirar del fuego. Dejar enfriar. Las cebollas en escabeche se pueden preparar con anticipación y almacenar en la nevera durante unos días si es necesario.
• Cuando la jaca esté tierna, usa dos tenedores para’ tirarla ‘ en hebras similares a carne. Añadir la salsa de soja y la marmita, y mezclar bien.
• Para ensamblar, unte algunos bollos de hamburguesa con mayonesa y agregue un montón de jaca tirada. Cubra con cebollas en escabeche y rodajas de pepino.

Curso: la Luz del almuerzo, comidas Principales

Cocina: Americana

Autor: Becca Heyes

Nota: La información nutricional es aproximada y dependerá de los ingredientes que elija exactamente. La información anterior es para 1 sándwich de cerdo vegano, incluidos los aderezos.

¿Estás participando en Veganuary este año? ¡Aquí hay muchas recetas veganas más fáciles para inspirarte!