Smorgastarta, Pastel de Sándwich Sueco

Smorgastarta, Pastel de sándwich sueco, hermoso a la vista, y capas de sabores y texturas para deleitarse. A primera vista, crees que es un pastel maravilloso, pero luego miras más de cerca y te das cuenta de que es sabroso, con notas de salmón ahumado y eneldo, rábanos, ensalada de huevo y cebollino, ¡ajustando el sabor en cada parada! Realmente una obra de arte! Bienvenido a Comer el Mundo y la parada de este mes a Suecia.

Smorgastarta, Pastel de sándwich sueco, realmente saca al artista de ti. Capas intrincadas unidas por un untado de queso crema/yogur con sabor reforzado con el salmón más húmedo y delicioso que jamás haya podido probar. Agregue una ensalada de huevo y una hermosa variedad de colores y aplomo por encima, y tendremos una verdadera sorpresa en sabor y textura. ¡Ven con nosotros, comamos el Mundo y experimentemos Suecia juntos!

Canción del día: «Mamma Mia» de ABBA.

Para nosotros, en el mundo de la comida, no podríamos haber recibido una nota más triste que descubrir que Anthony Bourdain había fallecido trágicamente. Viajar por el mundo y llevarnos a todos en una aventura de comida, cultura y compartir fue su fuerte. Anthony tenía una manera de capturarte con sus palabras, y llevarte en un viaje conociendo gente de todo el mundo de la manera más íntima e interactiva compartiendo con nosotros las vidas hermosas y únicas, y la comida siempre deliciosa. Siempre estaba emocionado por el show de Anthony «Parts Unkown», y no podía esperar para saber a dónde nos llevaría a continuación. Yo era un verdadero fanático y a menudo decía que Anthony Bourdain tenía el trabajo de mis sueños y que si alguna vez necesitaba ayuda, siempre estaba disponible.

Siempre me ha cautivado la cultura, no solo en el verdadero sentido de la palabra, sino también en la totalidad que la cultura tiene para ofrecer. La espiritualidad, la vida cotidiana y los alimentos que representan a la gente del mundo siempre estarán en mi corazón. Espero que estés donde estés, Anthony, que estés en paz, que hayas sido realmente un regalo para nosotros los amantes de la comida y estoy seguro de que todos los que formamos parte de Eat the World sentimos la pérdida de una inspiración y una persona verdaderamente geniales……… ¡Esta es para ti, Anthony!

Un pastel salado

Esta es nuestra receta elegida este mes mientras viajamos a Suecia con nuestro grupo Eat the World. Siempre es una tarea cuando averiguamos el país del mes. No es que sea difícil encontrar recetas, pero hay muchas para elegir. Mientras Nicoletta y yo investigamos, tratamos de encontrar una receta que realmente despierte nuestra pasión y esta Smorgastarta hizo precisamente eso. Nos inspiramos mucho en Adam Liaw, que tiene un programa en Gusto TV y en un episodio en particular estaba en Suecia y estaban haciendo este sabroso pastel de sándwich.

Por supuesto, hay muchas maneras de componer Smorgastarta utilizando ingredientes que se encuentran en el país. Cuando pensamos en sueco, siempre pensamos en albóndigas y papas, salsa y salmón ahumado, pero hay mucho más en la cocina cultural. Después de mirar muchas recetas y ver las diferentes combinaciones para esta Smorgastarta, nos decidimos por salmón ahumado, rábanos, cebollino, zanahorias, brotes de guisantes y una ensalada de huevo. Nicoletta estaba tan emocionada de montar esta. Ambos trabajamos en armar esto, pero Nicoletta puso los toques finales en la decoración de la parte superior.

Ingredientes

Una cosa que necesita es un buen pan blanco en rodajas. Podrías usar un multigrano o centeno o lo que tu corazón desee, pero tradicionalmente se usa pan blanco. Me sorprendió bastante lo fácil que era hacer esto y tomó muy poco tiempo. En la lista de ingredientes están:

• pan blanco cortado en rodajas
• salmón ahumado con eneldo
• cebollino fresco picado y unas ramitas largas para decorar
• huevos
• mayo
• perejil
• zumo de limón
• yogur griego normal
• queso crema
• rábanos
• brotes de guisantes verdes

Es hora de juntar todo

1. El salmón se corta bien y se combina con algo de la mezcla de yogur/queso crema, tomando algunos de los filetes y haciendo estas hermosas rosetas.
2. La ensalada de huevo se mezcla con mayonesa, perejil, jugo de limón y condimento.
3. Los rábanos cortados en rodajas finas.
4. Algunas zanahorias fileteadas, verduras de guisantes, y creo que estamos listos para montar a este bebé.

¡Divirtámonos!

• Así que, en la primera capa, una buena capa de yogur y queso crema, una pizca de cebollino picado que sacamos de nuestro propio jardín.
• A continuación, la mezcla cremosa de salmón ahumado.

• Me encantan los colores que están sucediendo ahora mismo y huele tan bien. Bajen unas rebanadas más de pan y estaremos listos para el nivel dos.
• De nuevo, una buena extensión de la mezcla de queso crema de yogur que ayuda a mantener unidas las capas, un poco más de cebollino. Pasa la ensalada de huevo y la capa dos es completa.

Esto se ve muy bien y por el aroma de todos esos sabores increíbles, no puedo esperar para profundizar.

La última capa y la más divertida, aquí es donde entra Nicoletta y libera a su artista interior. Mira lo hermosa que creó la parte superior con esas rondas de rábanos, hebras de zanahoria, hojas verdes de guisantes, rosetas de salmón ahumado y, finalmente, algunas cebolletas. ¿No se ve absolutamente increíble?. Nicoletta hizo un trabajo fabuloso, casi odio cortarlo.

Mira esas capas tan coloridas y aromáticas, desde el color rosa de la capa de salmón ahumado hasta el tono dorado de la ensalada de huevo y, finalmente, la capa superior colorida y tan delicada. Lo siento, tengo que probarlo.

Mamma Mia, esto es tan delicioso! El pan ligero y tierno, una gran base para lo que está por venir. El yogur / queso crema tan cremoso y con esas notas de cebollino. Ese salmón es como mantequilla para mi lengua que se derrite y el eneldo que sale con mucha gracia. La ensalada de huevo es aterciopelada y esas yemas maravillosamente cocinadas agregan tanta riqueza a la mezcla mientras que las claras le dan textura. Me encanta cómo las verduras de guisantes agregan un poco de dulzura y frescura junto con las zanahorias, y esos rábanos que vienen con ese golpe crujiente y picante. Las rosetas solo nos dan otro nivel más profundo de sabor a salmón, y tengo que decir que Sgambaro’s, que es la marca que compramos en la tienda del Centro Italiano, realmente sabe cómo preparar el salmón ahumado. Verdaderamente un producto premium y uno que recomiendo encarecidamente que pruebe.

Smorgastarta, el pastel de sándwich sueco es justo lo que sorprenderá a sus invitados en su próxima cena. Al principio, pensarán que les estás sirviendo el postre primero, pero cuando obtengan una pizca de los aromas que emanan de este plato, se darán cuenta de que has creado una delicia maravillosamente sabrosa para que se deleiten y se sentirán realmente especiales al experimentar todas y cada una de las capas deliciosas y artísticamente presentadas de este pastel.

Gracias a Evelyne, y a Eat the World, estamos descubriendo el mundo de la comida de un país a la vez y no podemos esperar a la parada del próximo mes. ¡Libera a tu artista interior y diviértete creando este Smorgastarta, pastel de sándwich sueco!

¡Disfruta!Instagram facebook iconsfacebook icono de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados

Echa un vistazo a todos los maravillosos platos suecos preparados por otros miembros de Eat the World y compártelos con #eattheworld. Haga clic aquí para descubrir cómo unirse a< / a> y divertirse explorando un país al mes en la cocina con nosotros.

Wendy: Rabarberpaj
Camilla: Fläderblomsglass (Helado de Flor de Saúco) para Midsommar
Tara: Våfflor (Gofres Suecos)
Brezo: Korngryn och rotsaker (Cebada Perlada con Tubérculos Asados)
Juli: Färskpotatis-Patatas Suecas de Eneldo
Evelyne: Receta sueca de Café con Huevo
Loreto y Nicoletta (Ee. UU.): Smorgastarta-Pastel de Sándwich Sueco
Amy: Rödbetssallad med Getost (Ensalada de Remolacha Rallada con Queso de Cabra)

Margaret: Albóndigas Suecas con Salsa de Crema: Un sabor de Suecia