Al crecer, viví a unos 20 minutos de la ciudad en la que vivo actualmente (lo llamaremos P-town, porque comienza con la letra «P», no porque huela a urinario). Lo único que sabía de P-town era que tenía un centro comercial de mierda al que mi madre me arrastraba de vez en cuando. Finalmente el centro comercial cerró y nunca tuve que volver.
Entonces conocí a mi futuro esposo. Y me hizo mudarme a P-town. Y, de acuerdo, no me obligó, pero encontramos una casa allí y se acordó que nos mudaríamos y odiaba todo al respecto.
13 años he vivido aquí. Crece en mí un poco más cada año y creo que ahora puedo llamar hogar a esta ciudad sin vomitar ni hacer los ojos enojados. Incluso me gusta.
Cuando nos mudamos aquí por primera vez, mi esposo intentó venderme en ella con la tienda local de donuts. Sabe que los donuts son muy buenos para mí. La cosa es que estas rosquillas están hechas de patatas y lo siento, pero no. Llévame a casa, quiero volver a vivir con mi mamá, donde las rosquillas están hechas de cosas normales como harina y azúcar.
Finalmente le di una de las donas de papa, sin embargo. Y, bueno, aquí estoy haciendo y compartiendo mi propia versión con ustedes. Creo que sabes lo que eso significa. Las patatas y los donuts realmente van bien juntos. Las spudnuts son deliciosas.
Además, las papas son verduras y las verduras para el desayuno son súper prácticas y saludables. Confianza.
Estos no saben a puré de papas ni nada, así que no te asustes. La gente nunca adivinaría que usaste puré de papas en la masa. Simplemente agregan este toque extra de dulzura y la textura es un poco diferente a una dona de levadura simple. Pruébalos. Vale la pena mudarse al otro lado de la ciudad, pero si puede hacerlos usted mismo, ¡no será necesario!
Receta
Spudnuts-Donuts de puré de patata
Ingredientes
Para los donuts:
- ▢ 2 de tamaño mediano Idaho patatas peladas
- ▢ de 2 1/2 a 3 tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 huevos grandes
- ▢ 3/4 de taza más 2 cucharadas de agua de cocción de la patata dividido uso
- ▢ 1/4 de taza de azúcar
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- ▢ 1/2 cucharadita de mace
- ▢ 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ▢ Manteca de cerdo o aceite para freír
Para el glaseado:
- ▢ 1/4 taza de leche entera
- 2 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Para hacer los donuts, hierve las papas hasta que el tenedor esté tierno. Reservar el líquido de cocción.
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Empuje las papas a través de un molino de alimentos o triture a mano, sin dejar grumos. Medir 3/4 de taza de puré de papas.
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En el tazón de una batidora de pie, combine el puré de papas con 1/2 taza de harina y el huevo.
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En una olla pequeña, caliente 3/4 de taza de agua de patata, azúcar, mantequilla y sal a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido.
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Mezcle esta mezcla en la mezcla de papas y licúe hasta que quede suave.
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Disuelva la levadura en las 2 cucharadas restantes de agua tibia de patata.
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Añadir a la mezcla de patatas. Mezcle la maza y la nuez moscada y mezcle bien.
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Agregue la harina restante poco a poco, con la batidora a baja temperatura y equipada con el gancho de masa, hasta que se forme una masa rígida. Continúe amasando hasta que esté suave y elástica.
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Retire la masa a un tazón engrasado y colóquela en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, aproximadamente una hora.
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Gire la masa sobre una superficie enharinada y enróllela hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada.
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Corta la masa con un cortador de galletas o rosquillas enharinadas. (Encuentro que esta masa es bastante suave, así que uso un cortador de galletas, ya que es más fácil mover el círculo completo que moverse alrededor de la forma de la dona.)
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Tapar y dejar reposar hasta que se duplique a granel, unos 45 minutos.
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Calienta una sartén profunda o una olla con 2 pulgadas de aceite a 375 grados.
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Fríe las rosquillas en lotes (no abarrotes la sartén), volteándolas según sea necesario hasta que estén doradas por ambos lados.
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Escurre un plato forrado con papel toalla.
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Para hacer el glaseado, calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia. Retirar del fuego e incorporar el azúcar en polvo y la vainilla. Batir juntos para formar un glaseado.
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Sumerge las rosquillas calientes en el glaseado. Deje reposar durante 5 minutos para que cuaje.
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Servir inmediatamente.