Este documento completo proporciona información detallada sobre 47 nutrientes en más de 400 alimentos y platos locales de Tanzania de consumo común. Creadas por un esfuerzo de colaboración de la Universidad de Salud y Ciencias Afines de Muhimbili, el Centro de Alimentación y Nutrición de Tanzania y la Escuela de Salud Pública de Harvard, estas tablas de composición de alimentos serán útiles para los científicos que buscan comprender y analizar mejor la ingesta dietética de los tanzanos, así como para los profesionales de la nutrición y los fabricantes de alimentos que buscan desarrollar recetas y alimentos más saludables. Los nombres de todos los alimentos y platos se han traducido al kiswahili, francés y portugués, para facilitar su distribución más amplia en los países subsaharianos.
Descargue las Tablas de Composición de Alimentos de Tanzania (PDF, se requiere Acrobat reader) actualizado en diciembre de 2009
Descargue Hojas de cálculo para Grupos de Alimentos Individuales (archivos Excel) actualizado en diciembre 2009
- Cereales: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Frutas y verduras: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Legumbres: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Caldos locales: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Carne, aves, pescado y leche: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Alimentos diversos: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Aceites y grasas: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
- Raíces, tubérculos y plátano: aminoácidos, macronutrientes, minerales, vitaminas
Descargar Hoja de cálculo del tamaño de las porciones de alimentos para adultos y niños (archivo Excel) actualizado en diciembre de 2009
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