Mi esposo sabe que es verano, no por el calor sofocante afuera, la plétora de vegetación brillante que ensucia nuestro vecindario, o por el día inaugural de la piscina. No, sabe que oficialmente es verano cuando pasteles como este Pastel de Pudín de Fresa y Plátano comienzan a salir de nuestra cocina con más frecuencia que galletas con chispas de chocolate. Lo cual es mucho.
No estoy seguro de por qué, pero nunca he sido un pastelero de invierno. Mientras disfruto de la pieza obligatoria de pastel de nueces o pastel de calabaza en Acción de Gracias o Navidad, no tengo ningún deseo de hacer uno para guardar en la casa. Una rebanada y estoy listo para el año que viene.
Espera, retiro eso, porque podría comer estas Barras de Pastel de Nuez de Chocolate todos los días por el resto de la eternidad.
En general, sin embargo, el verano es cuando brilla mi producción de pasteles. Mi misión es bombear la mayor cantidad de pastel posible, lo que también podría explicar por qué aumento de peso cada verano, contrariamente al público en general. Bueno, pastel y copiosas cantidades de Shandy de Verano y Helado de Fresa.
Siempre me cuesta decidir qué pastel debería ser el primero de la temporada, pero después de recoger una cantidad obscena de fresas en una granja local, mi decisión se tomó por mí. Con mucho gusto aprovecharé cualquier oportunidad para tomar una decisión menos.
Originalmente iba a intentar replicar un pastel de fresa simple que obtenemos todos los años en la tienda de comestibles, pero últimamente he estado ansiando un pudín de plátano sureño algo feroz, así que decidí fusionar dos. Y vaya, me alegro de haberlo hecho.
Las fresas y los plátanos son una combinación clásica cuando se trata de tantos artículos: batidos, yogur, pasteles, magdalenas, etc. – pero rara vez se ven los dos juntos en un pastel. ¿Por qué??
Aquí, los plátanos cubren el fondo de una corteza de oblea de vainilla, que luego se cubre con un budín de vainilla espeso, seguido de una capa de fresas en rodajas y, finalmente, una generosa rociada de obleas más trituradas.
Es exactamente lo que soñé que mi primer pastel de verano sabría.
Aquí está la cosa. Normalmente me mantengo alejado de cualquier atajo de productos envasados cuando se trata de cocinar y hornear. PERO adoro descaradamente el pudín de vainilla de un paquete, y adoro vergonzosamente el látigo fresco en toda su gloria procesada. No me odies.
Así que aquellos de ustedes que han llegado a esperar recetas de pastel desde cero aquí, espero no decepcionarlos. Creo que es seguro decir, que una vez que tomas un bocado de este Pastel de Pudín de Fresa y Plátano, el hecho de que sea semi-casero desaparecerá rápidamente de tus pensamientos. Y créeme, nadie lo sabrá.
El relleno de pudín es más o menos exactamente como lo preparas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los únicos cambios que hice fueron agregar ocho onzas de queso crema para mayor robustez, reducir la cantidad de leche por la misma razón y agregar una cucharadita de extracto de vainilla. Además, para obtener una textura esponjosa, se dobla un poco de látigo frío en la mezcla.
Estos pequeños cambios, aunque minúsculos, tienen un gran impacto.
Por supuesto, no creo que sea necesario decirlo, pero debes usar las bayas más jugosas y frescas que puedas encontrar. Los plátanos deben estar maduros, pero no demasiado. Y el polvo final de las obleas trituradas es obligatorio. Al igual que la corteza de oblea de vainilla casera.
Además, después de un rápido enfriamiento de 30 minutos, es mejor servirlo de inmediato. Dado que estamos trabajando con bayas jugosas que tienden a sangrar jugo, la bonita presentación no durará si se hace con demasiada anticipación. El sabor, sin embargo seguirá siendo el mismo.
Ahhh hola verano.
¡Aquí hay algunas otras increíbles recetas de pasteles de verano que deberías hacer esta temporada!
Pastel de Losa de Taza de Mantequilla de Maní de Chocolate Negro
Pastel de Pudín de Plátano y Fresa
Este pastel de Pudín de Plátano y Fresa fácil está lleno de relleno cremoso de natillas, plátanos dulces y una corteza de galleta graham fácil. Cubra con fresas en rodajas para el postre de verano más hermoso!
Ingredientes
- 45vanilla obleas, y más para la trituración
- 6tbspunsalted de mantequilla, derretida
- 8ozsoftened queso crema
- 1 1/2cupswhole leche
- 5ozinstant mezcla para pudín de vainilla
- 1cuplight cool whip
- 2mediumbananas, en rodajas
- 1lbstrawberries, cortada verticalmente
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Engrasa un molde para pasteles de 9 pulgadas.
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Agregue obleas en la parte inferior de un procesador de alimentos. Procesar hasta que las obleas sean migas. Agregue lentamente la mantequilla mientras pulsa las migas. Una vez que la mantequilla esté incorporada, encienda el procesador durante otros 10 segundos más o menos para distribuir uniformemente la mantequilla.
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Vierta la mezcla en el fondo de la sartén preparada y hornee durante 12-15 minutos hasta que esté dorada. Enfriar completamente. (Me gusta meter la corteza en la nevera para acelerar el proceso)
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Mientras la corteza se cuece y se enfría, prepara el relleno. Agregue el queso crema al fondo de una batidora de pie. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agregue 1/4 de taza de leche, bata a velocidad media hasta que quede suave. Agrega otro 1/4 de taza y bate hasta que quede suave. Repita una vez más con otro 1/4 de taza de leche. Agregue el resto de la mezcla de leche, vainilla y pudín. Batir hasta que quede suave. Deje reposar la mezcla durante cinco minutos hasta que espese.
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Doble el látigo frío en la mezcla de pudín.
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Para ensamblar. Coloca los plátanos en la parte inferior de la corteza de pastel enfriada. Vierta la mezcla de pudín por encima. Comenzando por el exterior, coloque las fresas en la parte superior del pudín. Sigue haciendo círculos más pequeños que vayan hacia el centro hasta que hayas usado todas las fresas.
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Espolvorear con obleas de vainilla trituradas.
