Estas tartas sin gluten con azúcar moreno y canela son como la cosa «real». Llénalos con mermelada, mantequilla de frutos secos o un poco de Nutella para que sean los favoritos de tu familia.
¿Tienes recuerdos de Tartas para desayunar?
Las tartas Pop fueron el desayuno de los campeones en la década de 1980.No recuerdo haber tenido nada más antes de la escuela, el niño latchkey que era. Y también me pareció una buena idea. Hasta una hora después, cuando volví a tener hambre. Entonces, no es una buena idea.
Pero lo volvería a hacer al día siguiente. Teníamos un suministro aparentemente interminable de ellos. Lo tomé como que estaba haciendo lo que estaba destinado a hacer al comerlos todas las mañanas.
Opciones de llenado
Todos tienen un tipo favorito. Glaseado o no. Relleno de mermelada o azúcar moreno y canela (este último para mí, gracias).
Puede usar 1 cucharada de su tipo favorito de mermelada sin semillas en el centro de cada una de estas, en lugar de la mezcla de azúcar morena y canela. No debe gotear, siempre y cuando resista la necesidad de agregar demasiado. Lo mismo ocurre con la Nutella o incluso con un poco de mantequilla de maní.
Si está dispuesto, puede hacer el mismo relleno que usamos para nuestro pastel de manzana sin gluten, cortar las manzanas un poco más pequeñas y usar ese relleno aquí. Sin embargo, en ese momento, también podría hacer nuestras tartas de manzana portátiles estilo McDonald’s. ¡Son una verdadera indulgencia!
Estas tartas caseras son diferentes de la mayoría
Puede hacer pasteles tostadores con una corteza de pastelería básica sin gluten. De hecho, si buscas recetas de tartas caseras, eso es principalmente lo que encontrarás.
Pero si quieres que sepan como las tartas Pop que recuerdas, necesitarás una receta de corteza diferente. En esta receta de tartas sin gluten, la mantequilla se derrite, no se enfría como en los pasteles tradicionales.
La corteza no se hincha como la masa. En cambio, se escama, más como un pan corto, pero la corteza no es tan frágil como las galletas de pan corto. Y está hecho con un huevo, más como galletas de mantequilla.
Cómo almacenar y refrescar estas tartas sin gluten
Los pasteles terminados se pueden almacenar en un recipiente de vidrio sellado a temperatura ambiente y deben mantener su textura durante al menos 3 días. Guardar algo en un recipiente de vidrio mantiene la textura, aunque un recipiente de plástico tiende a hacer que cualquier cosa crujiente se vuelva suave y llorosa.
Para un almacenamiento más largo, intente apilar los pasteles preparados en un recipiente seguro para el congelador (lo ideal es un recipiente rectangular de al menos 5 pulgadas de alto). No es necesario congelarlos primero en una sola capa, ya que son muy estables a temperatura ambiente. Una vez que el esmalte está completamente fijado, no debe dañarse al almacenarlos.
Para refrescarlos, haga lo que hace con una tarta Pop de Kellogg: ¡póngala en el horno tostador! No hay necesidad de descongelar los pasteles si se han congelado. Pero recuerda que, si están escarchados, esa parte se pone súper caliente, ¡así que ten cuidado con esos dedos!
Ingredientes y sustituciones
Lácteos: La mantequilla en la corteza es el producto lácteo esencial en esta receta, y lo que tendrá dificultades para reemplazar perfectamente. Probaría la mantequilla vegana de la marca Melt o la marca de cocina de Miyoko, o el acortamiento de vegetales no hidrogenado de la marca Spectrum con sabor a mantequilla. La leche puede ser tu leche no láctea favorita, o incluso agua.
Huevo: Solo hay un huevo en esta receta, pero realmente ayuda a estabilizar y agregar riqueza a los pasteles. Puedes intentar reemplazarlo con un» huevo de chía » (1 cucharada de semillas de chía blanca molida + 1 cucharada de agua tibia, mezclada y que se gelifique).
Maíz: La maicena de esta receta se puede reemplazar fácilmente con arrurruz, almidón/harina de tapioca o incluso fécula de patata. Si estás usando una mezcla de almidón más alta como Cup4Cup, reemplaza la maicena, por peso, con más Cup4Cup.
Azúcar: Estas no son galletas de desayuno» ligeramente dulces», como nuestras galletas de avena para el desayuno. Cuando se los doy a mis hijos, no me engaño de que estén «sanos».»Hay mucho azúcar en la masa y en el relleno.
Si estás realmente motivado, la corteza podría funcionar con un reemplazo de azúcar granulada (me gusta el reemplazo de azúcar granulada de la marca Lankato monkfruit), pero tienden a secarse, por lo que es casi seguro que necesitarás más humedad. El riesgo es que la masa sea dura, ya que el azúcar es un ablandador.
