Si lee una receta que requiere un horno y ve las palabras «dependiendo de su horno», debe saber que no estamos tratando de dificultar la receta. De hecho, queremos que conozca su horno porque ciertamente no sabemos cómo funciona o cómo se calienta.
Saber cómo funciona su horno es la mejor manera de hornear en él.
¿Cómo se utiliza un horno?
Solo usted puede determinar eso y la única manera de aprender los trucos y consejos al usar su horno es a través de la experiencia. Usted tendrá que utilizar para aprender su horno peculiaridades, y he aquí una guía rápida sobre cómo aprender a usar el horno mejor:
1 Conoce su horno.
¿Es su horno un horno de gas o un horno eléctrico? ¿Importa? Sí, sí! La forma en que funcionan estos dos hornos es diferente en cuanto a sus elementos calefactores. Los hornos eléctricos tienen bobinas por encima y por debajo de los bastidores que se sobrecalientan para producir el calor en su cámara. Los hornos de gas tienen líneas de gas que se extienden a lo largo de la parte inferior del horno solamente.
¿Qué significa esto para su horneado?
Los hornos eléctricos son naturalmente más versátiles con sus opciones de calentamiento. Puede encender o apagar las bobinas de calentamiento superior o inferior, produciendo diferentes niveles de calentamiento que provienen de la parte superior o inferior o de ambos. Mientras tanto, los hornos de gas no son tan versátiles, ya que las llamas solo se pueden producir desde la parte inferior de la cámara del horno. Todo esto significa que puede hornear y asar muchos platos en ambos hornos, pero solo puede asar con un horno eléctrico, ya que asar generalmente significa que solo la parte superior de la comida se quema a fuego intenso.
Otro aspecto de su horno que usted necesita saber son las funciones. Las funciones del horno van desde encender y apagar cualquiera de estas funciones: los elementos calefactores, el ventilador, la función de asador y, por último, la luz del horno. Algunos hornos también encienden la luz automáticamente mientras el horno esté encendido. El asador es una forma fantástica de cocinar pollo asado y grandes trozos de cerdo y carne de res porque gira continuamente a medida que se cocina. Piense en esta función como el asador que no tiene que girar colocado sobre una fogata, pero aún así resultará en platos perfectamente asados. Su efecto es similar al de un asador turbo, especialmente si enciende el ventilador.
2 Identifica los puntos calientes.
Los hornos son conocidos por tener puntos calientes. Los puntos calientes son áreas en el horno que se calientan más rápido en comparación con otras partes del horno. Puede haber cualquier número de puntos calientes en cualquier horno, por lo que es una buena idea saber dónde están porque son las áreas que se dorarán o quemarán más rápido.
Estos puntos calientes son en realidad las razones por las que se hace girar su bandeja o bandeja para hornear a la mitad de la cocción, para evitar que cualquiera de estos puntos calientes queme su comida. Esto también intentará compensar esas partes más calientes e intentará cocinar su comida de manera más uniforme.
¿Cómo encuentras estos puntos calientes?
La forma más fácil es forrar una bandeja para hornear grande o la bandeja de goteo que viene con el horno con pergamino y 1/2 pulgada de harina. Coloque esto en un horno precalentado de 350 grados F (180 grados C) y deje que se dore. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos o más, dependiendo de su horno, pero la clave aquí es dejar que la harina se dore. Estos puntos marrones son tus puntos calientes. Es posible que ya sepa dónde están estos lugares cuando descubra que su pastel se dora en un lugar más rápido que en otros. Esta es una forma segura de saber exactamente dónde están esos lugares.
3 Utilice un termómetro de horno.
La mayoría de los hornos tienen un termómetro de marcación incorporado para que sepa cómo precalentar el horno. Sin embargo, es raro que estos sean precisos. En realidad, puede estar calentando su horno más caliente o más frío de lo que necesita. Para ser más precisos, usa un termómetro de horno como este que se coloca en el centro del horno mientras se precalienta durante al menos 20 minutos. Después de los 20 minutos, verá qué tan caliente se puso su horno y podrá saber con certeza si su termómetro incorporado es tan preciso como debería ser.
4 Aprender a limpiar.
Lo hiciste. Usaste tu horno. Ahora viene la parte difícil: limpiando el horno. Una vez que haya usado su horno, naturalmente dejará partículas de alimentos. Esto puede ser cualquier cosa, desde grasa de cerdo que chisporroteaba y salpicaba en la parte superior del horno o salpicada en la parte inferior del horno hasta una gota de masa para cupcakes que goteaba de la lata para cupcakes mientras la colocaba en el horno caliente y se quemaba.
Cualquier trozo de comida que quede en el horno se quemará si no se limpia antes del próximo proyecto de horneado. Una de las mejores maneras de limpiar el horno regularmente es limpiarlo como la estufa: con una esponja húmeda con un poco de jabón para lavar platos. Elimine todos los restos de partículas de alimentos y, cuando sea necesario, use el lado abrasivo de la esponja para eliminar esas manchas de grasa persistentes.
Para manchas extremadamente difíciles, se recomienda remojar las manchas en una pasta de bicarbonato de sodio y vinagre durante la noche o usar un limpiador de horno para obtener mejores resultados.
Cocinar en un horno puede ser una de las maneras más fáciles para cocinar! Es casi sin esfuerzo una vez que tiene su comida en el horno porque una vez que está allí, es solo cuestión de esperar a que la comida se ase a la perfección con la menor cantidad de supervisión por su parte.
¿Quieres probar tus habilidades culinarias usando el horno? Aquí hay recetas que creemos que deberías probar:
¿Tienes un horno tostador en lugar de una de tamaño completo del horno o de la encimera horno? ¡Todavía puedes hacer muchas cosas con tu horno tostador más pequeño que puedes hacer con uno de tamaño completo! Esto es lo que debe hacer cuando use un horno tostador en su lugar:
- No precalientes. La cámara del horno tostador suele ser tan pequeña que no es necesario precalentar. Podrá calentar la cámara en unos minutos.
- Utilice papel de aluminio. Dado que los hornos de tostadora son más pequeños, eso también significa que los serpentines de calefacción están más cerca de su comida. Es posible que tenga que cubrir los alimentos con papel de aluminio para evitar que se quemen las tapas antes de que el resto se cueza completamente. Además, si colocas papel de aluminio debajo de la comida, también acelerarás la limpieza.
- Observa el calor y el tiempo. Los hornos más pequeños significan un calentamiento más rápido y eso puede llevar a que los alimentos se cocinen más rápido y se quemen más fácilmente de lo normal. Por lo tanto, es una buena práctica prestar atención tanto al calor (puede que esté demasiado caliente) como al tiempo (puede que ya esté cocinado).
Los hornos tostadores no solo son mucho más versátiles que nunca, sino que también puedes hornear galletas, asar pollo e incluso filetes de salmón.
