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Coordenadas: 57°20’20″N 4°0’33″W / 57.33889°N 4.00917°W
Tomatin distillery es una destilería de whisky escocés de malta en el pueblo de Tomatin. Su whisky está clasificado como de la región de las Tierras Altas, ya que está a 25 minutos al sur de Inverness.
Inverness
Takara Shuzo Corp
Operacional
Alt-na-Frith Quemar
6 de lavado
6 espíritu
5,050,000 litros por año
Single malt
12 Años de Edad, de 14 Años de Edad, De 18 Años de Edad, de 30 Años de Edad, 36 Años de Edad
Single malt (ligeramente peated)
NAS
Mezclado
NAS, de 12 Años de Edad, de 21 Años de Edad
Mezclado
Aunque se cree que el whisky se ha destilado en el sitio desde el siglo XVI, cuando los conductores de ganado compraban a un alambique local, la destilería no se estableció hasta 1897, bajo el nombre de Tomatin Spey Distillery Co Ltd. La compañía quebró en 1906, y reabrió bajo nueva propiedad en 1909. Después de la liquidación de sus propietarios en 1986, fue adquirida por el conglomerado japonés Takara Shuzo y pasó a llamarse Tomatin Distillery Co Ltd.
La destilería funcionó con solo dos alambiques hasta 1958. A partir de ese momento, comenzaron a agregar alambiques para aumentar la capacidad de producción, alcanzando finalmente una producción de 12,5 millones de litros de whisky por año durante la década de 1970. Aunque en 1987 se conocía a la tomatina como la destilería de malta más grande de Escocia, los alambiques se han desmantelado desde mediados de la década de 1980, con lo que su capacidad total llegó a poco más de 5 millones de litros, aunque en 2007 solo producían 2,5 millones de litros.
Alrededor del ochenta por ciento del whisky de Tomatina se convierte en whisky mezclado, incluidas sus propias marcas de Antigüedades y Talismanes. La destilería, en los últimos tiempos, ha estado haciendo un esfuerzo para reforzar su nombre como productor de malta única y está ampliando su gama principal. En 2003, la malta básica de tomatina de 10 años de edad fue reemplazada por la de 12 años de edad. A menudo se hacen otros lanzamientos limitados, que incluyen ofertas de 32 años, 40 años y de barril único. Recientemente, la destilería ha comenzado a producir una malta única ligeramente pelada llamada Cu Bocan, que se produce 1 semana al año en la destilería.