Muchas personas consideran que el vino de rubor es su favorito absoluto. Con un delicado perfil de color y sabor, los vinos ruborizados suelen ser bebidas fáciles que se combinan fácilmente con prácticamente cualquier comida.
¿Qué Es el Vino Rubor?
Los vinos Blush varían en color de un rosado muy claro a medio. El jugo de uvas utilizado para hacer todos los vinos es de color claro, independientemente de si las uvas son rojas o blancas. Lo que da color a los vinos es el proceso de dejar el jugo transparente en contacto con las pieles de color de un vino. Cuando los viticultores deciden hacer un vino rubor, lo hacen de dos maneras: o dejan el jugo transparente en contacto con las pieles de uva de vino tinto durante una hora más o menos para impartir un poco de color, o mezclan un tinto y un blanco juntos. Los vinos ruborizados también se conocen a menudo como rosados.
Rosado versus Rubor
Muchas personas usan los dos términos indistintamente, pero en realidad hay una ligera diferencia. Cualquier vino llamado rosado se elabora a partir de jugo que se deja en contacto con las pieles durante una hora más o menos. Los rosados nunca son una mezcla de vino tinto y blanco, mientras que los vinos ruborizados se pueden hacer utilizando cualquiera de los métodos. Por lo tanto, todos los vinos rosados se sonroja, pero no todos los coloretes son rosados.
Rosado es un término que describe la técnica francesa para hacer vinos que varían en color desde el rosa grisáceo hasta el rosa muy oscuro. En los últimos años, la tendencia ha sido utilizar el término rosado en lugar de rubor. Si bien los resultados pueden ser similares, los vinos etiquetados como vinos rubor tienden a ser más vinos de mercado masivo hechos en grandes lotes en lugar de los pequeños lotes cuidadosamente elaborados de rosé.
Características
Los vinos rosados, tanto rosados como ruborizados, tienden a ser similares a los vinos blancos con un poco más de cuerpo. Por lo general, son bastante ligeros, y muchos los consideran vinos de verano debido a sus sabores crujientes y frescura. Los rosados que son de colores más intensos pueden virar más cerca de sus contrapartes rojas, con un poco más de estructura y complejidad. Los vinos rosados al estilo del Viejo Mundo a menudo son muy secos, mientras que sus homólogos del Nuevo Mundo pueden ser más dulces con menos alcohol. Los vinos ruborizados pueden ser ligeros, brillantes, florales y afrutados. Mientras que algunos pueden ser sosos e insípidos, un rubor o rosado bien hecho equilibra el alcohol, el azúcar y el ácido para crear un vino ligeramente complejo que no es tan poderoso como su contraparte del vino tinto, pero que, sin embargo, es interesante beber.
Varietales
En los Estados Unidos, los tipos más comunes de vinos ruborizados que se ven son el Zinfandel Blanco, el Merlot Blanco y la Garnacha Blanca. Si bien estos varietales tienen «blanco» en el nombre, todos están hechos de uvas de vino tinto que quedan en mínimo contacto con las pieles, por lo que tienen un color rosa. Con los vinos rosados, verá una gama más amplia de uvas de vino tinto utilizadas para crearlos, que van desde un rosado de Sangiovese hasta un champán rosado. Es posible hacer un rosado de cualquier uva de vino tinto.
Servir
Los vinos rosados y ruborizados se sirven mejor fríos, a unos 40 a 45 grados. Un rosado más estructurado, seco y de alta calidad puede beneficiarse de una temperatura de servicio un poco más cálida que varía de unos 43 a 48 grados. Sirva vinos ruborizados en copas de vino tinto o blanco con tallos.
Maridaje de alimentos
Con su sabor ligero, el vino blush combina muy bien con muchos alimentos. Algunos maridajes excelentes para probar incluyen:
- Queso de cabra
- Salmón
- Barbacoa
- Langosta
- Comida italiana con salsa roja
Algo para probar
Si el único vino rubor que ha tomado es el Zinfandel blanco, es posible que se sorprenda de lo bueno que puede ser un vino rubor o un rosado.Pruebe cualquiera de los siguientes maravillosos vinos ruborizados.
- Domaine Chandon Pinot Noir Vino espumoso de North Coast Reserve NV
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l’Hermitage Bandol Rosé L’Oratoire
- Lachini Rose Valle de Willamette
- Quivira Rosado Costa Norte
- Yalumba Sangiovese Rosado de Australia Meridional La Serie Y
- Ampelos Syrah Rosé del Condado de Santa Bárbara
- Coeur Estérelle Côtes de Provence Rosé
Una amplia variedad
Si hay un vino tinto uva, los enólogos probablemente la han usado para hacer un vino rosado o rubor. Con una gama tan amplia de vinos ruborizados disponibles, seguro que hay algo que disfrutará. Comience con varietales de vino tinto que le gusten y seleccione su contraparte rosada. ¡Puede convertirse en uno de sus vinos favoritos!