El Bloody Mary tiene de largo desde afirmó el brunch como su huésped, pero eso no significa que todos los Bloody Marys son iguales o, en otro sentido, que todos los Bloody Marys son incluso Bloody Marys.
Un Bloody Mary, en su esencia, está hecho de jugo de tomate y vodka. Agregue algunos cítricos, especias o guarniciones, claro, pero ese es el núcleo de la bebida. Sin embargo, sus variaciones pueden incluir solo uno de esos dos ingredientes aparentemente obligatorios, o ninguno, y estas bebidas a menudo se embellecen aún más con todo tipo de complementos, giros y vueltas.
El omnipresente brebaje de brunch o pelo de perro ha generado innumerables riffs, muchos de los cuales han sido adoctrinados como variantes más o menos oficiales. Algunos presentan ligeras divergencias con el Bloody Mary, otros aparentemente tomaron la idea y corrieron con el viento.
«Una gran cosa sobre el Bloody Mary, en particular, es que el camarero siempre puede afirmar que lo que sea que los haga es cómo les gusta a los lugareños», agrega el escritor de licores y cócteles Robert Haynes-Peterson. Bromea diciendo que es una forma «genial» de excusar una variación mal hecha:»puedes simplemente decir que es un favorito local y seguir adelante.»
La misma idea, sin embargo, también destaca uno de los componentes más intrigantes de la bebida, o, verdaderamente, lo que es una categoría de bebidas: que diferentes regiones e incluso culturas pueden crear sus propias variaciones, marcadas por influencias e ingredientes locales. En Maryland, un Bloody Mary con condimento Old Bay nunca está lejos del alcance de la mano. Visite Nuevo México y sin duda se incorporarán chiles de escotilla.
A continuación, una guía de muchas de las variaciones de Bloody Mary de hoy, desde el adoctrinado oficial hasta el más oscuro. ¿Es todo tipo de Bloody Mary que se haya imaginado? Por supuesto que no! Esa es la belleza de esto, hay un número ilimitado de creaciones por ahí. No tengas miedo de experimentar con algo nuevo.
Se dice que el Pargo Rojo es el primer Bloody Mary estadounidense, creado en 1934 por Fernand Petiot en el Bar King Cole de St.Regis de Nueva York. La receta servida por el St. Regis incluye una onza de vodka, 11 onzas de una mezcla de bloody mary de la casa, que incluye jugo de limón, jugo de tomate, Worcestershire, Tabasco, condimentos y una guarnición de rodaja de limón.
Al igual que muchas obras de arte originales, algunos creen que los nuevos participantes aparentemente han superado a los clásicos. «Cuando estaba en Nueva York, algunas personas pedían el Pargo Rojo y decían que habían tenido un Bloody Mary mejor aquí o allá», dice Dewayne Wright, ex gerente de bar del hotel de Nueva York. «Pero sabes qué, ese es el original.»¡Así que ten un poco de respeto!
Hoy, el St. Regis exhibe una especialidad de la casa Bloody Mary en cada una de sus ubicaciones en todo el mundo.
- Bloody Maria
- Bloody Caesar
- Michelada
- Green Mary
- Bloodless Mary
- Bacon Bloody Mary
- El Cóctel de camarones
- Bloody Mary peruana
- La variedad de guarnición Absurda
- Y Aún Más Variaciones de Bloody Mary para Probar…
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Bloody Maria
El Bloody Maria es uno de los riffs legitimados de Bloody Mary, y se puede hacer con tequila o mezcal en lugar de vodka. A partir de ahí, el cielo es el límite, pero esos espíritus ciertamente se prestan a diferentes tipos de sabores e influencias.
En Masa y Agave en Manhattan, el barman John McCarthy sirve una María Sangrienta hecha de tequila blanco con infusión de jalapeño y serrano, y una mezcla de sangre casera, que incorpora salmuera de oliva, rábano picante y sal de apio. Lo remata con una rebanada de maíz tostado, un jalapeño carbonizado y una cebolla roja en escabeche habañero.
Bloody Caesar
The Bloody Caesar es otra toma» oficial » de Bloody Mary, y su hogar está en Canadá. El cóctel marinero debutó en Calgary en 1969 gracias al gerente del bar Walter Chell, y agrega jugo de almejas a la mezcla, o a menudo Clamato, una mezcla de caldo de almejas y jugo de tomate.
En Nopa Kitchen + Bar en Washington, D. C., el restaurante prepara un Bloody Caesar comenzando con una mezcla de sangre de la casa que incorpora jugo de tomate, rábano picante, hojuelas de chile, condimentos y Lea & Perrins Worcestershire. Construyen la bebida con una proporción uniforme de vodka de Tito y caldo de almejas, completando el dúo con hielo y la mezcla con sangre.
Michelada
La Michelada es la bebida perfecta para el Bloody Mary bebedor que realmente no le gusta Bloody Marys. En el fondo, cambia vodka por cerveza, pero a partir de ahí, es el juego de cualquiera. La cerveza podría estar sola, sin jugo de tomate, y simplemente ser condimentada y sazonada. O bien, podría usarse como una mezcla de mitad y mitad con jugo de tomate, además de lima y especias.
En el restaurante El Centro D. F. de Richard Sandoval, el bar adopta el primer enfoque. La Michelada de la casa incorpora una cerveza Tecate, con jugo de lima fresco, un trago de una mezcla de sangrita de la casa y un poco de chile serrano. Un ron picante y salado es imprescindible.
Green Mary
El Green Mary incorpora tomates verdes, o tomates, como base de una mezcla sangrienta en lugar de tomates rojos regulares. Es importante ajustar el resto de la mezcla en consecuencia para adaptarse a la acidez del tomate. Una vez que se vuelve verde, no hay vuelta atrás, así que siéntase libre de agregar giros verdes adicionales, como pepinos o cilantro.
También se pueden poner a trabajar otros derivados del tomate. Por ejemplo, en Tupelo Honey Cafe, una pequeña cadena de comida sureña con alrededor de una docena de ubicaciones, uno encontrará el Queen Mary, hecho de una mezcla de Bloody Mary de tomate dorado. Luego, los huéspedes eligen hasta una docena de guarniciones, junto con una selección de vodka de pimienta negra Dixie o un aguardiente casero con infusión de jalapeño y poblano.
Bloodless Mary
El Bloodless Mary es otro destino para los bebedores de Bloody Mary a los que ni siquiera les gusta la bebida. De hecho, este puede estar mucho más cerca de un Martini que de un Bloody Mary.
Está hecho con agua de tomate, en lugar de jugo de tomate, lo que resulta en un brebaje más fino y transparente. El agua de tomate se elabora mezclando tomates y especias y condimentos potenciales, y colando toda la pulpa y los sólidos. En Belcampo Meat Co. en Santa Mónica, el camarero Josh Goldman hace una versión con agua de tomate clarificada.
Bacon Bloody Mary
El tocino como guarnición para un Bloody Mary se ha vuelto casi universal. Pero un verdadero bacon Bloody Mary va un paso más allá al infundir su espíritu base con bondad de bacon.
Considere el Masa Bacon Bloody en Masa 14 en Washington D. C. Está hecho con vodka con infusión de tocino, o whisky de centeno con infusión de tocino y mezcla de sangre casera, y se adorna abundantemente con tocino directamente en el vaso.
El Cóctel de camarones
Esto hace que el término» cóctel de camarones » sea bastante literal. En El st Regis Washington, DC, su casa de Bloody Mary es el Capitolio de María. Incluye jugo de almejas, Old Bay y rábano picante, ginebra en lugar de vodka, y se adorna con camarones y se sirve con galletas de ostras.
Bloody Mary peruana
Un Bloody Mary peruano está hecho con, lo adivinaste, pisco. Además de eso, siéntase libre de tomar cualquier dirección agregando jugo de tomate, jugo de limón o lima fresco, rábano picante y Worcestershire, condimentos y las guarniciones típicas encima.
The Pantera es un punto de separación de un solo establecimiento, Del Campo de Washington, D. C., pero es lo suficientemente único como para justificar su inclusión aquí. Del Campo toma un Bloody Mary peruano, utilizando pisco, en una nueva dirección. El restaurante utiliza un jugo de tomate ahumado con madera de manzana, mezclado con caldo de pescado, jugo de limón y tinta de calamar, adornado con un tentáculo de pulpo a la parrilla. Si esto se convierte en una tendencia más allá de Del Campo, considerémoslo el Black Mary.
La variedad de guarnición Absurda
Llame a esta categoría una categoría general. Los Bloody Mary excesivamente adornados no son nada nuevo. Algunos disfrutan de estos enormes brebajes, mientras que otras almas más frágiles pueden quedarse atónitas. Deslice un poco de jugo de tomate y vodka debajo de una hamburguesa, una pizza, un estante de costillas, o quién sabe qué, y llámelo Bloody Mary.
Sin embargo, vale la pena probar algunos de estos por sus propios méritos. Echa un vistazo al Lox N’ Loaded en Buffalo & Bergen en Washington, D. C.Mercado de la Unión. El Sangriento en sí está hecho con vodka Ketel One y una mezcla casera picante, y está cubierto con un bagel todo cargado relleno de queso crema, lox, alcaparras y cebolla roja. Pida su bebida de brunch y cóctel de brunch a la vez! # tragos con nueces
Y Aún Más Variaciones de Bloody Mary para Probar…
- Bloody Bull: Use caldo de carne de res con jugo de tomate
- Bloody Eight: Use V8 en lugar de una mezcla de Bloody Mary
- Bloody Geisha: Use sake
- Tiradores de ostras Bloody Mary: Añadir una ostra a un vaso de chupito más ingredientes tradicionales de Bloody Mary
- Bloody Pirate: Usar ron oscuro con especias
- Bloody Scotsman: Usar Escocés
- Brown Mary: Usar whisky
- Ruddy Mary: Usar ginebra
- Virgin Mary: ALIAS, «Maldita vergüenza», sin alcohol