Pero si eres propenso a la acidez estomacal crónica, también conocida como reflujo ácido o ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), o solo sucede de vez en cuando, todos deben saber qué puede activarla o empeorarla.
Los llamados «alimentos desencadenantes» que hacen que la acidez estomacal sea más probable incluyen salsa de tomate, menta, chocolate, cebollas, pimientos y platos picantes, así como bebidas como jugos cítricos, café, refrescos, alcohol y otros que contienen cafeína. Además de eso, los alimentos fritos pueden aflojar el músculo del esfínter en la parte superior del estómago, permitiendo que los alimentos y el ácido estomacal salpiquen hacia arriba en el esófago y la garganta.
Como imprimación, un pH de 7 es neutro, con niveles más bajos que los considerados ácidos y niveles más altos considerados alcalinos. Nuestros estómagos son naturalmente ácidos, con ácido estomacal normal, necesario para descomponer adecuadamente los alimentos, manteniendo los niveles de pH estomacal entre 1 y 4.
Existe una creciente escuela de pensamiento de que comer alimentos con un pH superior a 4 puede ayudar a dirigir los niveles generales de pH en el estómago a un rango más alto, evitando potencialmente la acidez estomacal o la necesidad de antiácidos. Y la evidencia científica preliminar apoya la noción de que la elección de alimentos bajos en ácido puede aliviar el reflujo, con un pequeño estudio de 2011 en Anales de Otología, Rinología y Laringología que muestra que las personas que continúan sufriendo de reflujo a pesar de tomar medicamentos antiácidos experimentaron mejoría de los síntomas después de consumir solo alimentos y bebidas con un pH de 5 o más durante dos semanas o más.
Con eso en mente, aquí hay 5 alimentos saludables sorprendentemente bajos en ácido que pueden ayudar a protegerse contra el reflujo ácido.
Manzanas
El viejo adagio sobre una manzana al día para mantener alejado al médico también puede aplicarse a la acidez estomacal, según un consenso creciente entre los expertos en nutrición. Con un pH de aproximadamente 4, las manzanas se consideran moderadamente alcalinas, aunque las manzanas rojas, que tienden a ser más dulces, son una mejor opción que las versiones verdes ácidas en este sentido. Además, las manzanas contienen los minerales alcalinizantes calcio, potasio y magnesio, que es un ingrediente en muchos medicamentos para el reflujo ácido. Las manzanas también son una fuente rica de fibra, un rasgo que alimenta su capacidad para ayudar a absorber el exceso de ácido estomacal.