No he sido tímido acerca de mi amor por la comida brasileña (y sí, me doy cuenta de que esto puede sonar como una forma extraña de comenzar un post con «wontons» en el título)). Una de mis comidas callejeras favoritas en Brasil es algo llamado pastel. Es un pastelito delicioso lleno de cosas saladas como queso y/o carne, o dulce, lleno de cosas como chocolate, plátanos o gelatina. Son similares en teoría a una empanada, o estos pasteles de carne, pero la masa es completamente diferente y no tan gruesa. La primera vez que probé un pastel, tuve una experiencia extracorpórea, y rápidamente se convirtieron en mi pequeño placer culpable favorito mientras vivía en Brasil. Aunque estas pequeñas almohadas de wonton fritas no son exactamente las mismas, son algo similares en sabor y textura, ¡por eso me encanta hacerlas tanto! Si tiene un mercado brasileño o latino cerca, es posible que pueda encontrar masa pastel real. Los wontons tienden a ser un poco más crujientes que los pasteles tradicionales, pero aún saben deliciosos.
A menudo tengo envoltorios de wantón sobrantes cuando estoy haciendo una receta que los necesita (como esta ensalada de Wantón o estos Potstickers). O si no, entonces me aseguro de guardar algunos para hacer este pequeño regalo. He mencionado antes que rara vez frito cosas en casa, pero de vez en cuando es algo divertido de hacer. Mis hijos piensan que son geniales.
En las fotos de abajo, en realidad estoy usando las envolturas de rollo de huevo, cortadas por la mitad. sin embargo, son exactamente del mismo tamaño que 2 envolturas de wonton. Así que pon unos cuadrados y pon un poco de relleno en ellos.
Esto no es ciencia espacial, puedes usar una cucharada de nutella, un poco de mantequilla de maní y algunas chispas de chocolate, una rebanada de plátano y un poco de azúcar de cininamon, etc. Lo que hice fue tomar una cucharada grande de queso crema y calentarla en el microondas hasta que fuera fácil de remover. Agregué un par de cucharadas de azúcar en polvo y unas gotas de extracto de almendras. En cada wonton puse una cucharadita de la mezcla de queso crema y un poco de mermelada de frambuesa.
Para sellar, sumerja el dedo en agua y cepíllelo a lo largo de los 4 bordes de la piel de wontón. Coloque la pieza superior y presione firmemente para sellar.
Freír en una sartén con aceite vegetal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Suele estar a unos 375 grados. Puedes probarlo sumergiendo el borde del wonton y viendo si burbujea rápidamente. Después de que estén doradas (solo toma unos segundos en cada lado), retírelas del aceite, dejando que el exceso gotee en la sartén, y luego colóquelas inmediatamente en un tazón de azúcar con canela y cúbralas por todos los lados.
¡Querrás comértelos de inmediato! Y tú también tienes una experiencia extracorpórea.
En el interior está la pequeña sorpresa dulce, y se combina perfectamente con la masa crujiente y el dulce azúcar de canela.
Para una opción igualmente deliciosa, rellena con queso mozzarella y sumérgete en salsa marinara. Y si quieres algo auténticamente brasileño para regarlo, ¡prueba esta limonada!