joihinkin resepteihin kuuluu mustapippuria, mutta saatat tarvita korvikkeen, jos sitä ei ole maustehyllyssäsi. Resepti voi vaatia pippurien lisäämistä kokonaisina, kun taas muut reseptit vaativat niiden jauhamista juuri ennen niiden lisäämistä. Joissakin tapauksissa, sinä tai joku olet ruoanlaitto on ruoka herkkyys mustapippuria ja saatat haluta vaihtoehto, joka ei ole samasta kasvista. Mustapippurille on muutama vaihtoehto, jotka voi korvata resepteissä.
mustapippuri
yksi parhaista mustapippurin korvikkeista on jauhettu mustapippuri. Se on valmistettu mustapippurista ja se on yksinkertaisesti esijauhettu pippurin valmistamiseksi.
jokaista 8: aa pyydettyä pippuria kohden käytetään 1/4 tl jauhettua pippuria sen tilalla. Jos resepti kehottaa mittaamaan pippurit ulos mittalusikalla, korvaa ne mittaa mitta jauhetulla mustapippurilla. Esimerkiksi 1 teelusikallinen pippuria korvattaisiin 1 teelusikallisella jauhettua pippuria.
mustapippurissa on enemmän makua ja lämpöä kuin jauhetussa pippurissa, joten mustapippuria voi joutua lisäämään maun mukaan ennen annoksen tarjoamista.
miksi tämä korvike vaikuttaa
mustapippurit ovat peräisin Piper nigrum-kasvista. Ne ovat kasvin kuivattuja marjoja. Koska jauhettu pippuri on yksinkertaisesti jauhettua mustapippuria, makua ei pitäisi muuttaa käyttämällä sitä korvikkeena. Valmis jauhettu mustapippuri on kuitenkin menettänyt osan tehostaan ja saatat joutua lisäämään makua saavuttaaksesi saman maustetason.
joihinkin kokonaisia mausteita vaativiin resepteihin, kuten chai-teehen, saattaa vaikuttaa negatiivisesti jauhetun pippurin rakenne. Jos et aio siivilöidä seosta kovin hyvin, voi olla parasta jättää pippuri pois tai käyttää erilaista korviketta.
muita Pippurisubstituutioita
Piper nigrumin marjoista on kaksi muuta pippurilajia-viherpippuri ja valkopippuri. Valkopippuri on sama kuin mustapippuri, mutta sen iho on poistettu. Tämä muuttaa makua hieman, jolloin niistä tulee vähemmän pistäviä. Voit korvata ne mustapippurilla tai käyttää jauhettua valkopippuria kuten jauhaisit mustapippuria. Kuitenkin, saatat huomata, että käytät hieman enemmän saada sama vaikutus.
Viherpippurit ovat raakoja mustapippureita ja niissä on raikkaampi maku. Jos olet kuivattanut ne, voit käyttää niitä korvikkeena, mutta ne lisäävät vähemmän lämpöä ja enemmän kasvismakua.
lisää substituutioita
jos elintarvikeyliherkkyys mustapippurille on ongelma, on olemassa pari vaihtoehtoa, jotka ovat peräisin muista kasveista. Vaaleanpunaiset pippurit tulevat eri kasvista, Brasilianpippuripuusta. Ne ovat kevyempiä maku ja käyttää enemmän saada sama vaikutus kuin mustapippuria.
cayennepippurin voi korvata mustapippurilla, jos aikoo lisätä lämpöä. Se valmistetaan Capsicum annuum-kasvin hedelmästä. Se on kuuma chilipippuri ja lisää lämpöä mittaa kohden enemmän kuin mustapippuri. Mittausta kannattaa skaalata vastaavasti taaksepäin ja korvata 1/4 tl cayennepippuria 1 teelusikallisella mustapippuria. Cayenne-jauhe valmistetaan usein muiden chilien kanssa, joten saatat joutua kokeilemaan hieman saadaksesi haluamasi mausteen reseptiisi.