I fichi sono prolifici produttori di frutta; c’è da meravigliarsi che in molte culture il fico sia un simbolo di abbondanza e fertilità? (Per non parlare delle sue qualità afrodisiache but ma questa è una storia per un futuro blog.) Il mio modo preferito di mangiare i fichi è pizzicato fresco dall’albero, e un po ‘ di prosciutto avvolto intorno a loro è favoloso. Provalo se hai fichi freschi.
I nostri alberi hanno prodotto più fichi del solito quest’anno, quindi ho provato ad asciugarne alcuni. Ho un disidratatore, ma frutta e verdura tendono ad essere un po ‘ troppo secchi per i miei gusti. Quindi in questa stagione ho asciugato i miei fichi in un forno basso. È un metodo facile e a bassa manutenzione e il profitto per un lavoro minimo è un’aggiunta dolce alla farina d’avena o al muesli mattutino o un rapido aggiornamento al piatto di formaggi. Puoi anche montare una semplice pagnotta di fichi pulsando una manciata di fichi secchi nel tuo robot da cucina con noci e un filo di miele.
Metodo del forno Fichi secchi
Per prima cosa ho disposto i fichi su cremagliere e li ho cotti nel mio forno per circa otto ore a 200 gradi. Ho messo il mio forno sull’impostazione” surround ” —non ho idea di cosa significhi tecnicamente, ma mi sembrava appropriato. Ogni poche ore giravo i fichi a mani nude-erano solo caldi al tatto, non caldi. Dopo aver rimosso le cremagliere dal forno, le ho lasciate riposare sul bancone per raffreddare e poi ho conservato i fichi in contenitori ermetici a temperatura ambiente. Ho notato che il sapore si è intensificato con il passare dei giorni e, naturalmente, il contenuto di zucchero dei fichi si moltiplica man mano che si asciugano.