Goditi una versione più sana del tradizionale cornbread con un’alternativa senza cereali e a basso contenuto di zuccheri!
Invece di usare la tradizionale farina di mais, i grani raffinati e gli zuccheri trasformati, questa ricetta è ricca di ingredienti sani e salutari per il cuore! Non solo è facile da fare, ma si può anche servire con zuppe salate, stufati, o peperoncino muscoloso! Se hai bisogno di uno spuntino mattutino veloce, gustalo a colazione con ghee fatto in casa o un filo di miele crudo.
Come alternativa Paleo, questa ricetta sostituisce gli ingredienti tradizionali con farina di mandorle senza glutine e farina di cocco. La consistenza grintosa della farina di mandorle è perfetta per dare al pane Paleo una consistenza friabile, simile al mais. È anche un ottimo modo per evitare l’infiammazione, che è comunemente associata a cereali e latticini.
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Un tocco di miele aggiunge dolcezza naturale al pane di mais senza esagerare nello zucchero. È perfetto se ti piace il tuo pane di mais un po ‘ dolce, ma puoi anche aromatizzarlo con jalapeños a dadini o peperoncino in polvere per calore extra. Se non sei un fan di miele, si può anche sub fuori per uguali quantità di sciroppo d’acero.
Per iniziare, mescolare insieme le uova, il latte e il miele in una ciotola media. In una ciotola separata, unire le farine, il bicarbonato e il sale. Incorporare gli ingredienti asciutti e bagnati insieme e mescolare l’olio di cocco. Mescolare fino a completa combinazione e trasferire il composto su una teglia rivestita con carta pergamena. Nota: Anche se la consistenza della pastella sarà leggermente liquida, la farina aiuterà a prevenire la solidificazione con liquidi più freddi.
Quindi, impostare la teglia con il pane di mais nel forno e cuocere per almeno 22 minuti. Il risultato finale dovrebbe essere marrone dorato, ma è possibile verificare la disponibilità inserendo uno stuzzicadenti al centro del pane di mais per vedere se funziona pulito. Al termine, togliere dal forno e tagliare in nove quadrati. Servire immediatamente e gustare o conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni (o 30 giorni nel congelatore).
Soffici & Dolci fatti in casa Paleo Cornbread
Megan Olson Strumenti
- 8″x8″ teglia
- miscelatore Elettrico
- 2 medio ciotole di miscelazione
Ingredienti
- 3 uova, temperatura ambiente
- ½ tazza di latte di mandorla
- 2 T miele
- 1 tazza di farina di mandorle
- ¼ di tazza di farina di cocco
- 1 T di lievito in polvere
- ½ t di sale
- 2 T fuso, l’olio di cocco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°c e foderare una teglia con carta da forno.
- Unire le uova, il latte e il miele con un miscelatore elettrico e lavorare fino a quando le uova sono scomposte e lisce.
- In una ciotola a parte, setacciare insieme la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e il sale.
- Aggiungere la miscela di farina e olio di cocco alla miscela di uova, quindi frullare fino a che liscio.
- Trasferire la miscela sulla teglia preparata e stenderla in uno strato uniforme.
- Cuocere per 22 minuti, o fino a quando non è impostato e marrone dorato. Verificare la disponibilità inserendo uno stuzzicadenti al centro del pane di mais per assicurarsi che funzioni chiaro.
- Lasciate raffreddare il pane di mais nella padella per 20 minuti prima di affettarlo in nove barre. Servire immediatamente e godere!
Alla ricerca di ingredienti Paleo? Qui ci sono alcune consigliamo:
miele Grezzo (Bee Farm)
farina di Mandorle (Hodgson Mulino)
farina di Cocco (Nutiva)
Lievito in polvere (Hain)
sale marino (REDMOND)
spremuto a Freddo, olio di cocco (Viva Naturali)
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