Un paio di anni fa, mi sono interessato a trovare funghi selvatici commestibili. Non avrei mai immaginato quanto possa essere avvincente il foraggiamento, ma il bug bit, ed è un po ‘ difficile, non solo per me, ma anche per il marito. Quando siamo nei boschi, passiamo tanto tempo alla ricerca di funghi e cercando di identificarli, come cerchiamo segno critter.
Ho iniziato a trovare quelli “facili” e li ho trovati dietro casa mia. I funghi aragosta sono stati uno dei primi. I funghi aragosta sono di colore arancione brillante e brutti. Ho lentamente imparato diversi funghi e verificato le mie scoperte prima di considerare di mettere qualcosa in bocca. I funghi aragosta hanno una consistenza strana e anche se presumibilmente hanno un sapore di aragosta, non mi piacevano.
Abbiamo anche trovato un sacco di funghi Chaga. Chaga ha molte proprietà medicinali e fa un tè meraviglioso dopo averlo macinato. È più simile al legno che ai funghi, e non puoi saltarlo e buttarlo su un hamburger. Tuttavia, è molto apprezzato e ricercato, e ne ho un sacco. Avere un marito che taglia gli alberi tutto il giorno si è dimostrato vantaggioso nel trovare Chaga.
Ho anche trovato Reishi, ma non l’ho provato. Ho sentito che puoi cucinarlo sul barbecue, ma è più spesso usato nelle tinture come integratore medicinale hence quindi, lo riconosco, ma non l’ho usato.
Una volta che ho iniziato a identificare i funghi, ho ampliato la mia ricerca alle ostriche. I funghi ostrica variano durante i diversi periodi della stagione, ma le ostriche primaverili sono facili da trovare a causa dell’odore simile all’anice che hanno e crescono distintamente sugli alberi popolari. Preferisco le ostriche autunnali al gusto delle ostriche primaverili. Le ostriche autunnali sembrano più asciutte e più simili ai funghi acquistati nel negozio.
La vera dipendenza è arrivata quando abbiamo trovato i funghi finferli. Si dice che i finferli siano uno dei funghi selvatici più gustosi, e non posso essere più d’accordo. Non importa come sono cucinati, sono deliziosi! Sono facili da individuare poiché sono di colore giallo brillante nei boschi, ma i loro funghi Jack-o-lantern sono estremamente velenosi e non devono essere confusi con i finferli. C’è anche un vaso squamoso Finferli e finferli falsi che qualche errore come quello buono. Finferli falsi tendono ad essere più arancio-marrone e gli steli sono diversi ed è toxic…so e ‘ molto importante assicurarsi di sapere cosa si sta raccogliendo. Clicca qui per ulteriori immagini e maggiori informazioni sui finferli rispetto a look-a-piace
La stagione dei funghi sta appena iniziando. Seguo i funghi del Maine su Facebook e ho imparato molte informazioni da altri raccoglitori di funghi. Ho anche un libro sull’identificazione dei funghi che tengo a portata di mano.
In particolare, questa è la stagione della morel. Si dice che le spugnole siano principalmente nel Maine meridionale e nella costa, quindi l’ultima cosa che mi sarei mai aspettato di trovare era una spugnola a nord di Waterville, nel Maine. Ma l’ho fatto. Ho segnato grosso! Mai nei miei sogni più selvaggi ho mai pensato che avrei trovato una morel. Devi essere quasi in cima a uno per non perdere. Sono facili da perdere dal momento che si fondono così bene. Non è un fungo che puoi avvistare da lontano. Sono stato fortunato e ne ho trovato uno in piedi da solo sul lato di una strada forestale. Maritino e ho deciso di cacciare davvero e abbiamo trovato molti di più. Siamo andati oltre la stessa zona in cui inizialmente li abbiamo trovati, e abbiamo trovato un paio di più che avevamo perso la prima volta!
Le spugnole devono essere cotte. Ho scelto di rivestire il mio nella farina e soffriggere. Ho cucinato solo la metà di loro in modo da poterli provare appena saltati. Quelli più grandi avevano più sapore, e posso dire che mi piacciono tanto quanto i finferli! Sono pronto ad andare a trovare di più!
Ancora sulla mia lista dei secchi: Trombe, Pollo dei boschi e Gallina dei boschi, che non ho mai trovato nessuno di loro, e Bolette, che ho trovato un sacco, ma devono ancora sentirsi a proprio agio abbastanza per mangiare uno.
La ricerca di funghi è molto divertente ed è un ottimo modo per trascorrere del tempo nei boschi quando non si può pescare o cacciare. Spero di tornare con altre storie del mio foraggiamento.