L’une des grandes parties de l’été est lorsque ces énormes globes verts commencent à apparaître empilés dans les allées des supermarchés, deviennent des ornements communs aux lits des camions et effrayent tous les autres fruits du marché. Les pastèques sont quelque chose de spécial. Doux et frais, un flash et un choc de couleurs, une mangeoire familiale d’un fruit qui appelle une attention sérieuse lors du tranchage.
Nous ne voudrions en aucun cas suggérer que le simple fait de rassembler une pastèque et de la manger ne suffit pas, mais en plus, notons qu’il y a tellement plus qui peut être fait. De la croûte à la graine, les pastèques peuvent nous ravir, rehaussant nos pique-niques du week-end de bien d’autres façons passionnantes. Il est donc temps de laisser le gros fruit, en fait une sorte de baie spéciale, se montrer un peu.
Les mariner
Les écorces de pastèques sont généralement quelque chose que les gens jettent de côté, au mieux dans un bac à compost, mais la vérité est que la partie interne ferme et blanche de la croûte donne des cornichons dandy. Coupez-les en tranches et trempez-les dans un peu de vinaigre, un jus d’agrumes, peut-être de la cannelle et des clous de girofle.
Ramassez-les
Sur un terrain de jeu égal avec les couennes, les graines de pastèque sont souvent jetées ou crachées, mais, comme les courges et les citrouilles (de la même famille), elles sont comestibles, voire noisettes. Alors, pourquoi ne pas les collecter et les utiliser comme nous faisons ces graines similaires que nous sommes plus habitués à manger. Ou, faites des muffins.
Les intoxiquer
Ajouter un peu d’alcool au mélange égayera toujours les choses. Les pastèques ne sont pas différentes. Faites un trou dans la croûte d’un melon et versez un peu de vodka ou de rhum pour le rendre (ou les gens qui le mangent) un peu plus stupide. Un melon d’alcool peut être consommé normalement ou mélangé à un cocktail.
Congelez-les
Les friandises glacées sont un autre délice des étés chauds, et la pastèque convient très bien à la préparation de glaces à la pastèque, de sorbets et même de gelato. Il se marie bien avec l’hibiscus ou d’autres choses avec une saveur légèrement aigre à leur sujet. Le mélanger avec du lait de coco en fait une concoction plus crémeuse.
Coupez-les en dés
Les fêtes donneront le coup d’envoi du Cinco de Mayo, mais pourquoi attendre ou pourquoi s’arrêter avec ça. La fête peut continuer, et rien ne dit fiesta comme une salsa méchante ou deux pour ces chips de tortilla, burritos et tacos. La pastèque ajoute une autre couche, un coup de croquant sucré et éclatant.
Les soupe
Qui a dit que le gaspacho était juste pour les tomates? Pour une soupe d’été agréable et rafraîchissante, une douceur séduisante en finale, nous pouvons essayer de jeter de la pastèque dans le mélangeur avec quelques choses et surprendre les invités, peut-être nous-mêmes, avec une saveur unique et un plat merveilleux.
Faites-les griller
Cela ne demande pas beaucoup d’efforts. Coupez simplement des rondelles de pastèque en quartiers, en laissant les écorces allumées. Assaisonnez-les avec une pincée de sel et des éclaboussures d’huile d’olive. Retournez-les sur le gril pendant cinq ou six minutes. La chaleur intensifiera le sucre naturel, le gril les marquera magnifiquement — un régal amusant.
Sirotez-les
Ce n’est pas sur tous les menus à travers le pays, mais les pastèques sont parfaitement adaptées à la préparation d’une délicieuse boisson. La première option, bien sûr, consiste simplement à jeter un morceau ou deux dans le mélangeur. Le fruit fournit son propre liquide. Mais il existe également des combinaisons et des recettes savoureuses pour les boissons à la pastèque.
Plantez-les
Les graines sont là (la plupart du temps), alors pourquoi ne pas en profiter? Les pastèques aiment la chaleur, et elles ont tendance à germer assez facilement pendant les mois les plus chauds, en prenant le contrôle des bacs à compost ou en déposant simplement des racines là où elles ont été crachées. Alors, cultivez-les gratuitement.
Empilez-les
Les salades sont super pour l’été: légères et lumineuses en bouche avec le potentiel de toutes sortes de rebondissements de saveurs. La pastèque ajoute une ride intrigante. Il s’empile bien avec des tranches de betteraves, il s’empile confortablement sur des lits de légumes verts et, bien sûr, il est à la maison parmi d’autres fruits.
Les glacer
En fait, les pastèques sont le glaçage. Mélangez de la pastèque avec une confiture préférée — la menthe ou le jalapeño sont fantastiques — et des épices poivrées pour un excellent glaçage sucré et épicé pour badigeonner ces brochettes de légumes ou ces tranches de tempeh en quelque chose de remarquablement nouveau et excitant.
Taillez-les
Qui a besoin de citrouilles? Les pastèques font de belles pièces maîtresses un dessert à la fin de la nuit. Le mélange du rouge vif et du vert vibrant en fait une belle combinaison accrocheuse. Pour ceux d’entre nous qui maîtrisent les lanternes, pourquoi ne pas essayer les pastèques?
Quels que soient les goûts que nous recherchons, la pastèque a un moyen de serpenter, égayant la fête avec des éclats juteux de craquements frais et croquants de sucré qui ressemblent à l’été.