23 Recettes De Foie Paléo Que Vous Apprécierez Même Si Vous N’Aimez Pas Le Foie!

Les abats comme le foie sont parmi les aliments les plus nutritifs au monde. C’est pourquoi à peu près tous les experts Paléo (y compris nous) vous suggèrent d’essayer d’ajouter plus de recettes de foie paléo à votre alimentation.

Cependant, pour beaucoup d’entre nous, le goût du foie n’est vraiment pas si appétissant. Et il peut donc être trop tentant de le rater.

C’est pourquoi nous avons dressé cette liste de 23 recettes de foie paléo. Ils nourriront votre corps et satisferont vos papilles!

Vous trouverez des recettes traditionnelles comme le foie de poulet Paléo et les oignons et des recettes de pâté de foie paléo. Mais vous trouverez également des recettes innovantes de sauté de foie, de hamburger et de chili qui peuvent très bien cacher le goût du foie.

Nous espérons que certaines de ces recettes saines pour le foie arriveront bientôt sur votre table!

Voici quelques-unes des recettes de foie paléo que nous avons incluses:

• Foie de Bœuf à l’Italienne
• Chili au Foie de Framboise
• Recette de Foie de Poulet Sauté avec Salade de Chou Frisé
• Sauce au Foie de Poulet Paléo
• Crémeux Rêveur & Pâté de Foie de Poulet Velouté
• Pâté de Foie de Poulet Paléo
• Foie d’Agneau aux Oignons Caramélisés & Raisins (Contient des produits laitiers)
• Sauté de Foie d’orange

Si vous cliquez ou appuyez sur l’un des liens ci-dessus, cela vous mènera instantanément à la recette ci-dessous. Ou téléchargez la liste complète en cliquant sur le bouton vert ci-dessous.

Vous ne voulez pas faire cuire le foie?

Je sais, c’est un foie de cuisson un peu grossier si vous n’y êtes pas habitué. Donc, si vous voulez obtenir tous les avantages pour la santé du foie sans les tracas de l’acheter et de le cuisiner, je vous recommande fortement d’essayer le foie desséché de Perfect Supplement.

C’est un complément alimentaire complet qui peut aider à augmenter votre apport en nutriments et votre énergie. C’est le comprimé de vitamines de la nature!

Recettes de Foie de Bœuf Paléo

Foie de Bœuf Glacé au Pamplemousse

Ingrédients: oignon, ghee, jus de pamplemousse, paléo ketchup, moutarde de Dijon, sucre de coco, poudre de piment chipotle, cumin moulu, foie de bœuf, sel, poivre noir moulu, saindoux ou suif.

Le foie est assez bon marché à l’achat et regorge de fer et d’autres nutriments, c’est donc une option vraiment saine. Les tranches de foie de ce plat sont enrobées d’une sauce aux agrumes frais. Cette sauce a un coup de pied du chili et de la moutarde et a une vraie saveur de barbecue. Si vous rendez la sauce assez épaisse, vous constaterez qu’elle recouvre très bien chaque tranche.

Foie de Bœuf au Bacon, aux Champignons et aux Abricots

– Le Gourmand sain

Crédit photo: Sonia de The Healthy Foodie

Ingrédients: foie de bœuf, farine de racine de flèche, poudre de cacao, cannelle, gousse moulue, 5 épices chinoises, sel de mer de l’Himalaya ou non raffiné, poivre noir, bacon, oignon, gousse d’ail, champignons, abricots secs, origan séché, eau, vinaigre balsamique.

Le foie de bœuf pour certaines personnes est assez désagréable à cause du léger goût métallique de celui-ci. La réponse – mélangez-le avec d’autres choses! Le bacon et le foie ont longtemps été un partenariat traditionnel, mais dans cette recette, l’ajout des abricots anime tout le plat. Avec les épices de la sauce, vous obtenez une saveur d’inspiration asiatique et le vinaigre balsamique ajoute une réelle profondeur.

Foie de bœuf à l’italienne

– Jan’s Sushi Bar

Ingrédients: foie de bœuf, sel, poivre noir moulu, farine de tapioca, suif, oignon, ail, céleri, sauce tomate, bouillon de bœuf, poivrons doux, origan séché, thym séché.

Certaines recettes suggèrent que vous pouvez tremper le foie dans du lait de coco au préalable car cela aide à adoucir la saveur du foie. Cela aide vraiment si vous avez un problème avec le goût – cela pourrait même persuader les enfants de l’essayer! Avec l’origan, la tomate et les poivrons, ce plat a vraiment une inclinaison italienne. Bien que le foie de bœuf ait été utilisé ici, cette recette fonctionnerait également bien avec les foies de poulet.

Foie de citron croustillant

– Jan’s Sushi Bar

Ingrédients: bacon, farine d’amande, aneth séché, sel, poivre, foie de bœuf, beurre, jus de citron frais, persil.

Voici un autre exemple de foie et de bacon ensemble – un excellent combo! Lorsque vous essayez cela, vous remarquerez à quel point le citron et l’aneth correspondent, tout comme ils le font sur de nombreux plats de poisson. Si vous aimez beaucoup de citron avec le foie, vous pouvez ajouter une cuillerée de zeste de citron ainsi que le jus. Les agrumes aident à donner au foie une saveur plus fraîche. Si vous préférez une option encore plus saine, vous pouvez laisser de côté la farine d’amande sans que cela affecte beaucoup le plat.

Foie et Oignons Caramélisés (Contient des produits laitiers)

Ingrédients: foie de bœuf, oignon, bacon, beurre (ghee), huile de noix de coco, sel, poivre noir.

Les oignons caramélisés doivent être servis avec tout! Ils sont incroyablement sucrés et polyvalents et constituent le partenaire idéal pour le foie et le bacon. La cuisson des oignons à feu doux prend plus de temps, mais elle garantit que l’oignon caramélise parfaitement et ne brûle pas. Veillez à ne pas trop cuire le foie – c’est ce qui décourage beaucoup de gens, car il finit séché et caoutchouteux!

Piment de Foie de framboise

– Paléo Flourish

Ingrédients: bœuf haché, foie de bœuf haché, tomates, pâte de tomate, framboises, poivrons orange, piments, courge italienne, ail, paprika, origan séché, cumin, basilic séché, poivre noir, poudre de piment, poivre de Cayenne.

C’est l’une de mes recettes préférées de foie paléo. C’est rempli de couleur des fruits et des légumes, c’est copieux et c’est sain. En plus des framboises, vous pouvez également ajouter une petite note d’agrumes en incorporant également des morceaux d’orange. Et en cuisinant ce plat dans une mijoteuse, vous vous retrouverez avec un repas copieux et nutritif pour vous réchauffer après une journée difficile. Ce piment de foie gèle également très bien, vous pouvez donc en faire un gros lot et le manger pendant plusieurs semaines.

Boulettes de Bacon au Foie Céto Paléo

Crédit photo: Vivica de L’Homme des Cavernes Nourri

Ingrédients: bœuf haché, foie de bœuf, bacon, œuf, oignon, poivre de Cayenne, crème de noix de coco pleine de graisse, sel de mer, poivre noir moulu.

J’adore cette recette simple de foie de bœuf. Au lieu de tremper le foie dans du lait pour lui donner une saveur plus douce, pourquoi ne pas essayer de le faire mariner dans du vinaigre de cidre de pomme? Cela aide également à se débarrasser des toxines dans le foie. Vous pouvez ajuster la quantité de cayenne que vous utilisez si vous aimez les boulettes de viande plus épicées ou les réduire si vous les faites pour les enfants. Ces boulettes de viande peuvent être servies avec une simple salade verte ou avec une sauce tomate pour tremper.

Foie de bœuf au basilic Paléo à l’ail

– Dame Paléo Cajun

Ingrédients: foie de bœuf, bacon, champignons bouton blanc ou cremini, feuilles de chou frisé, bouillon de bœuf biologique, feuilles de basilic, ail, sel, poivre.

Les saveurs fortes du basilic et de l’ail dans cette recette aident à compenser la force du goût du foie. L’article fini a un goût incroyable servi sur du riz au chou-fleur.

Burgers au Foie de Romarin

Ingrédients: bœuf nourri à l’herbe, foie de bœuf haché, romarin, flocons de piment, origan, poivre noir.

Ces hamburgers rapides et faciles sont pleins de bonté! Si vous trouvez le foie de bœuf un peu trop fort pour vous, le foie de veau fonctionnerait ici aussi. Vous contrôlez la chaleur de ces hamburgers en ajustant simplement la quantité de flocons de chili que vous utilisez, ce qui est une bonne chose à garder à l’esprit si vous les préparez pour vos enfants. Un conseil – assurez-vous que les hamburgers sont bien cuits même si vous devez en ouvrir un pour le savoir – le foie cru n’est pas une bonne surprise!

Recettes de Foie de Poulet Paléo

Hamburger savoureux au Bœuf et au Foie

– Une Fille Qui Vaut la Peine d’être sauvée

Crédit Photo: Kelly d’Une Fille Qui Vaut la Peine d’Être sauvée

Ingrédients: boeuf haché, foies de poulet, sel de mer, noir moulu poivre, coriandre, assaisonnement pour volaille, oignon rouge.

Ajouter du foie aux hamburgers est un excellent moyen d’amener votre famille à manger cette viande d’organe nutritive et c’est un moyen d’aider les enfants à en profiter. Si vous les servez pour les enfants, une idée est de rendre les hamburgers légèrement plus petits. Les foies de poulet ont une saveur beaucoup plus douce, idéale pour introduire ces abats dans la famille, et ces hamburgers ont l’avantage supplémentaire des oignons rouges et de la coriandre plus sucrés pour enrichir le goût général.

Salade de Foie de Poulet Chaud et de Pommes

– Le Fin Gourmet sain

Crédit photo: Sonia de The Healthy Foodie

Ingrédients: gras de votre choix (ghee, saindoux ou huile de coco de préférence), foies de poulet, oignon, pomme rouge, vinaigre balsamique blanc, noisettes crues, raisins secs bio, romarin frais, sel de l’Himalaya, poivre noir, légumes verts mélangés, feuilles d’endives, eau, huile d’olive extra vierge.

Ce plat est une recette fantastique de foie de poulet sain! Vous trouverez une merveilleuse combinaison de textures et de goûts – la richesse du foie, les tranches de pommes sucrées et les raisins secs, et le croquant des noisettes. Et cela ferait une salade parfaite à partager avec la famille et les amis. Cuire le foie à feu vif pendant une courte période permet également de ne pas trop le cuire, le laissant desséché et caoutchouteux. Pour cette salade, vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme rouge que vous aimez, mais les plus sucrées vont mieux.

Recette de Foie de Poulet Sauté avec Salade de Chou Frisé

Crédit photo: Vivica de L’Homme des Cavernes nourri

Ingrédients: foies de poulet, oignon, beurre ou ghee, sel de mer, poivre noir, feuilles de chou frisé, vinaigre de cidre de pomme.

C’est une recette de foie facile idéale pour les personnes occupées car il ne faut pas trop de temps pour préparer et cuisiner. Les feuilles de chou frisé ont une saveur plus douce que les plus grosses, mais elles vont très bien avec le foie. L’ajout également du vinaigre de cidre de pomme donne à ce plat un zing! Lorsque vous préparez des foies de poulet, rincez-les puis séchez-les sur du papier essuie-tout, car cela peut éviter de laisser des morceaux gris dans la poêle.

Foies de Poulet Épicés croustillants

Ingrédients: foies de poulet, œuf, farine d’amande, farine d’amande, sel casher, paprika, poivre noir, poivre de Cayenne, poudre d’ail, origan séché, huile de noix de coco vierge.

C’est une façon totalement différente de cuisiner les foies de poulet puisque vous vous retrouvez avec des morceaux croustillants parfaits qui peuvent ensuite être servis avec une trempette à l’ail ou une salsa. Ils sont merveilleusement épicés, mais si vous n’aimez pas trop les épices, ils ont le même goût avec moins de cayenne. Si vous avez un problème avec les œufs, vous pouvez enrober les foies dans le mélange épicé seul; il suffit de les presser un peu plus fermes dans la mie pour la faire coller.

Butineuses Salade de mûres de Sureau avec Foies de poulet bio

– Paleo Polly

Ingrédients: mûres, foie de poulet, épinards, salade de cresson, sel, poivre, vinaigre de cidre, miel, farine de noix de coco, thym frais, origan frais, ail, huile d’olive.

Si vous avez accès à la cueillette de mûres sauvages ou d’élevage, nous vous recommandons d’essayer cette salade. La compote de baies fruitées ajoute une toute nouvelle dimension aux vinaigrettes et rend tout le repas délicieux! Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de baies de sureau – elles sont saisonnières après tout – mais elles ajoutent certainement un niveau sophistiqué au goût. Avec ses couleurs vibrantes et ses arômes, cette salade ferait un excellent apéritif pour un dîner.

Sauce au foie de poulet Paléo

– Les Smiths entiers

Ingrédients: foies de poulet, beurre ou ghee, champignons cremini, champignons portobello, oignon, ail, thym, romarin, bouillon de poulet, sel.

Cette sauce peut certainement être décrite comme copieuse! Il est plein de saveurs terreuses des champignons, et il y a une touche herbacée supplémentaire du romarin et du thym. C’est pourquoi cette sauce au foie paléo est un partenaire idéal pour rôtir du poulet, de la dinde ou même du porc. Le résultat de cette recette peut être assez épais, mais cela peut facilement être ajusté au goût de votre famille en ajoutant plus de bouillon de poulet.

Recettes de Pâtés de Foie Paléo

Poivrons et Champignons Farcis au Foie Rôti au Gril

Ingrédients: bacon, foies de poulet, oignon blanc, gousses d’ail, sel de mer, poivre noir, petits poivrons, champignons Portobello, thym, aneth, zeste de citron, huile d’olive, persil.

De nombreuses recettes de foie paléo comme celle-ci font d’excellents apéritifs. Ou vous pouvez le servir sur une grande assiette comme amuse-bouche lors d’une fête si vous pouvez trouver des poivrons plus petits. Transformer les foies de poulet en pâté de foie fait maison le rend si polyvalent qu’il peut également être utilisé pour farcir des joints de viande ainsi que des légumes. Le pâté a une saveur riche et savoureuse, complétée par l’aneth et le thym et relevée par l’ajout du zeste de citron.

Creamy Dreamy & Pâté de Foie de Poulet Velouté

Crédit photo: Sonia de The Healthy Foodie

Ingrédients: foies de poulet, oignons, pomme, eau, sel, poivre blanc, noix de muscade fraîche, lait de coco en conserve pleine graisse, huile de noix de coco.

Le pâté de foie est depuis longtemps un apéritif préféré dans de nombreux restaurants du monde entier, vous pouvez donc l’ajouter à votre répertoire pour les dîners. Ou profitez-en vous-même! Il est tellement crémeux et léger, et grâce à la pomme, a un goût étonnamment frais. Cela peut être consommé tel quel, avec une salade ou comme trempette pour les légumes lors de réceptions. Si vous préférez que votre pâté soit un peu plus grossier, sautez simplement l’étape de tamisage.

Foie haché

– Jan’s Sushi Bar

Ingrédients: foies de poulet, sel casher, poivre noir moulu, oignon, graisse de poulet, œufs.

Cette recette de pâté de foie maison est conçue pour être un peu plus rustique que les recettes de pâté lisse. En particulier, il ajoute des œufs hachés. C’est un plat juif traditionnel, normalement associé à la fête de la Pâque, mais il constitue une entrée délicieuse à tout repas. Les oignons doux et caramélisés ajoutent un autre coup de pouce à la saveur du pâté et l’assaisonnement peut être ajouté à la fin afin que vous puissiez l’ajuster à vos goûts.

Pâté de Foie de poulet Paléo

– Paléo Flourish

Ingrédients: beurre, échalotes, foies de poulet bio, sel, poivre, brins de thym, xérès.

Ceci est une autre recette traditionnelle de pâté de foie facile. Le pâté de foie de poulet est normalement lisse et crémeux, contrairement aux pâtés plus rustiques. Cette recette est un excellent ajout à un repas. Ou vous pouvez le servir sur des craquelins Paléo ou avec des bâtonnets de légumes lorsque vous vous divertissez. Les bâtonnets de carottes et de céleri constituent des modes fantastiques de transport de ce délicieux pâté à votre bouche!

Recettes de Foie Paléo – Autres Types de Foie

Foie d’Agneau aux Oignons Caramélisés & Raisins (Contient des produits laitiers)

Ingrédients: foies d’agneau, beurre ou ghee, oignon rouge, sel de mer, raisins noirs, jus de citron, sauce Worcestershire (facultatif), sel de mer, poivre noir, huile de ghee ou de noix de coco, beurre, gousse d’ail, bébés épinards.

Le foie a tendance à aller bien avec des saveurs fruitées salées ou acides, donc dans cette recette, les raisins font un match parfait. N’hésitez pas à échanger des raisins rouges contre des raisins blancs si vous les avez déjà à portée de main ou si vous les préférez.

Sauté de Foie de Veau au Poivre Épicé aux Myrtilles

Ingrédients: foie de veau (ou autre foie), oignons verts, bleuets, bettes à carde, poivrons, poivrons épicés, huile de noix de coco, sel.

Les myrtilles sont un autre fruit qui se marie bien avec le foie. De plus, le fait qu’il y ait des poivrons épicés dans ce plat aide vraiment à bien faire passer tout le repas, surtout si vous n’êtes pas vraiment un fan de foie. Le piquant peut être ajusté en fonction de vos goûts personnels, mais le foie est un ingrédient assez doux, il peut donc prendre un peu de chaleur. Le foie de bœuf ou de poulet peut également être utilisé ici, ou si vous êtes aventureux, essayez le foie d’agneau.

Sauté de Foie orange

– Paléo Florissant

Ingrédients: foie de veau, orange nombril, courge jaune, poivron vert, poudre de cannelle, muscade, poudre de piment, sel, huile de noix de coco.

Bien que les sautes de foie puissent sembler étranges, c’est probablement l’une des recettes de foie paléo les plus faciles. Et c’est incroyablement délicieux. Comme nous l’avons vu précédemment, le foie et les agrumes forment une excellente combinaison. Dans cette recette, la chaleur des piments et la chaleur subtile de la cannelle aident à masquer le goût du foie. C’est pourquoi cette recette est idéale pour ceux qui ne sont pas si friands de la saveur du foie. Essayez de ne pas trop cuire le foie car cela peut le rendre un peu caoutchouteux – le cuire rapidement à feu plus élevé fonctionne très bien.

Pâté de foie de bœuf au bacon au romarin et au Thym

– Bien-être auto-immun

Ingrédients: bacon cru, oignon, ail, foie de bœuf, romarin, thym, huile de noix de coco, sel de mer, carotte fraîche ou concombre.

Les bonnes recettes de pâté de foie de bœuf Paléo peuvent être difficiles à trouver, ce qui rend cette recette encore meilleure. De plus, il est AIP (protocole paléo auto-immun convivial), il est donc parfait pour les clients allergiques.