Cette casserole de poulet et de riz marsala facile a toutes les saveurs classiques du poulet marsala dans une casserole sans effort. La sauce aux champignons riche et savoureuse recouvre le poulet râpé tendre et le riz parfumé au jasmin pour une cocotte copieuse et agréable.
Le poulet marsala est l’un de ces plats que j’adore avec ses champignons terreux et riches et sa sauce crémeuse. Mais faire du marsala de poulet traditionnel pour une famille de 6 personnes prend plus de temps de préparation active chaque nuit que moi.
Pour le marsala traditionnel, vous devez tremper chaque poitrine de poulet dans de la farine et les faire sauter dans de l’huile d’olive. Ensuite, vous les retirez de la poêle, faites cuire les champignons et faites une réduction de marsala. Cela finit par prendre plus de temps et d’efforts que mon emploi du temps familial chargé ne le permet la plupart des nuits de la semaine.
Donc, au lieu de traverser tous ces ennuis, j’ai condensé la recette dans cette casserole de poulet et de riz marsala.
Plutôt que des escalopes de poulet au pain, je prends un raccourci ici et j’utilise un poulet rôti. C’est tout aussi délicieux, mais un tel gain de temps.
Alors maintenant, au lieu d’avoir à fariner et à faire dorer le poulet, vous pouvez passer à faire dorer les champignons dans du beurre. Une fois que les champignons sont légèrement dorés, incorporer la farine au fouet et cuire la farine jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Il devrait avoir une consistance pâteuse à ce stade. Ensuite, incorporez votre vin et la crème épaisse. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis laissez mijoter le mélange. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez l’eau, le sel et le poivre.
Maintenant, vous pouvez pulvériser un plat allant au four avec un spray antiadhésif et répartir uniformément le riz et le poulet râpé dans le plat. Versez ensuite la délicieuse sauce aux champignons sur le riz et le poulet. Ensuite, vous pouvez couvrir le plat de papier d’aluminium et le cuire pendant environ 35 minutes.
Tout ce qui reste? Garnir la délicieuse casserole de poulet et de riz marsala avec du parmesan râpé et cuire encore quelques minutes pour faire fondre le fromage. Servez ensuite cette casserole de poulet et de riz marsala avec une salade rapide et dégustez-la en famille.
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Ingrédients
- 2 cuillère à soupe de beurre
- 10 oz de champignons tranchés
- 1 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1/2 tasse de vin de Marsala
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 tasses d’eau ou de bouillon de poulet
- sel & poivre, au goût
- 1 tasse de riz au jasmin non cuit
- 2 tasses de poulet rôti haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis & dorés – environ 5 minutes.
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Ajouter la farine dans la poêle en remuant pour enrober les champignons et laisser mijoter environ une minute.
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Incorporer au fouet la crème de vin & jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe bien. Incorporer l’eau, le persil, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
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Vaporiser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 po avec un spray antiadhésif. Ajoutez le riz au plat et étalez-le uniformément. Garnir du poulet. Verser délicatement la sauce aux champignons sur le dessus du riz & poulet.
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Couvrir le plat de papier d’aluminium et le sceller hermétiquement. Cuire au four à 350 degrés pendant 35 minutes. Retirez le papier d’aluminium, saupoudrez le parmesan uniformément sur le dessus et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Servir immédiatement.