Le surnom de « Capitale de l’artisanat » s’étend bien au-delà de la bière à un éventail de spiritueux, y compris le whisky, le gin, la vodka, le rhum, les spiritueux d’agave, etc., brassés ici même à San Diego. Que vous préfériez la boisson traditionnelle, sombre ou claire, ou que vous ayez envie d’une liqueur expérimentale brassée à la grenade ou à la citrouille, il y a une place pour vous. Faites un tour – et un avant-goût — de la scène locale dans l’une de ces distilleries.
Vous & Votre Société de distillation
Où: 1495 G. St., San Diego, CA 92101
Quartier: East Village
Ouvert en 2017, You & Yours produit la totalité de sa vodka et de son gin en conserve et en bouteille en petits lots dans l’East Village de San Diego. Les visites (15$) offrent un sommet à l’alambic hybride de construction personnalisée de la société, et bien sûr des échantillons de produits, y compris le Gin d’hiver très Genévrier, la vodka Y & Y riche en notes florales et vanillées et le Gin du dimanche aux agrumes.
Malahat Spirits Co.
Où: 8706 Avenue de la production., San Diego, CA 92121
Quartier: Miramar
Nommé d’après une goélette de rhum qui approvisionnait le sud de la Californie pendant la Prohibition, Malahat distille du rhum et du whisky sur ses alambics jumeaux en cuivre. La visite de la distillerie de style Prohibition comprend des goûts de six spiritueux artisanaux — mais ce n’est pas tout. Les trois amis qui ont créé cette distillerie expérimentent toujours. Attendez-vous donc à des échantillons saisonniers ou à d’autres choses qui ne se trouvent pas sur les étagères des magasins.
Spiritueux Cutwater
Où: 9750 Distribution Ave., San Diego, CA 92121
Quartier: Miramar
Les personnes qui vous ont apporté Ballast Point Brewing ont pensé qu’elles pourraient aussi s’essayer aux spiritueux. Cela ne devrait donc pas vous surprendre qu’ils aient donné naissance à un mastodonte de la scène distillerie locale: une distillerie de 50 000 pieds carrés, une salle de dégustation et un combo restaurant. Les artisans y créent de la vodka, de la tequila, du gin, du rhum et de la liqueur que vous pouvez déguster dans leur restaurant, également une institution réputée. Les visites partent toutes les heures de 13h00 à 20h00.
FruitCraft à Hillcrest
Où: 1477 University Ave., San Diego, CA 92103
Quartier: Hillcrest
Cette entreprise d’employés lancée par deux frères existe pour expérimenter au-delà des raisins, des pommes, des pommes de terre et des féculents qui composent la grande majorité de leurs boissons alcoolisées fermentées et distillées. En tant que telle, cette exploitation — une kombucherie, une cidrerie, une prairie et une distillerie — fabrique de la mousse à partir d’ananas, de grenades, de canneberges, de mangues, de citrouilles et de leurs mélanges. Leurs fouilles Hillcrest sont ouvertes du vendredi au dimanche, et des apéritifs et d’autres bouchées sont disponibles pour compléter les bières.
Spiritueux Henebery
Où: 2870, rue Scott., Vista, CA 92081
Quartier: Vista
Pendant la famine irlandaise de 1849, Matthew Henebery a fui l’Irlande pour une nouvelle vie au Canada, puis dans l’Illinois, où il a lancé une distillerie et une entreprise de vente en gros de boissons alcoolisées. Aujourd’hui, 100 ans après sa mort, ses ancêtres perpétuent son héritage en distillant du whisky de seigle 90 à l’épreuve en utilisant des ingrédients biologiques. Visitez leur distillerie et dégustez une carte créative de cocktails basée sur leur bouillon brassé maison.
Esprits des Sept Grottes
Où: 7950 Stromesa Ct., San Diego, CA 92126
Quartier: Miramar
Distillé en quantités de 30 gallons ou moins, le rhum, le gin et le whisky de Seven Caves sont des petits lots « ridicules ». Leur rhum est fait avec de la canne à sucre de Louisiane. Le gin est infusé d’herbes cultivées localement. Leur esprit d’agave est fait avec du sirop d’agave de Jalisco. Dégustez-les tous – sur rendez—vous seulement – dans leur distillerie intime.
Kill Devil Spirit Company
Où: 455 54th St., San Diego, CA 92114
Quartier: Spring Valley
Première distillerie sous licence de San Diego à ouvrir après la Prohibition, en 2011, Kill Devil propose une gamme de spiritueux que vous auriez du mal à trouver ailleurs: vodka non filtrée, moonshine californien, moonshine caféiné (à base de café local Dark Horse). Ajoutez à cela des ingrédients comme le pamplemousse local, les herbes cultivées maison et l’eau alcaline, et vous avez du goût à faire. Des visites personnalisables sont disponibles, que vous préfériez une visite simple ou une expérience luxueuse avec chauffeur avec musique live.