Numéro d’avril 2020
L’Alimentation intuitive: Quatre Mythes de l’Alimentation Intuitive
Par Carrie Dennett, MPH, RDN, CD
La diététiste d’aujourd’hui
Vol. 22, No 4, P. 12
Pourquoi Ce Modèle d’alimentation n’est pas gratuit pour tous
L’alimentation intuitive n’est pas un concept particulièrement nouveau – les diététistes Evelyn Tribole, MS, RDN, CEDRD-S, et Elyse Resch, MS, RDN, CEDRD—S, FIAEDP, FADA, FAND, ont écrit la première édition de leur livre Intuitive Eating en 1995, avec une quatrième édition publiée en juin — mais cela a pris de l’ampleur ces derniers temps années.1 La Fondation du Conseil International de l’information alimentaire a même désigné l’alimentation intuitive comme l’une de ses cinq tendances alimentaires pour 2020.2
Tribole affirme que l’idée de ce premier livre n’est pas venue de rien. « Il y avait en fait beaucoup de bases théoriques derrière cela », dit-elle. » C’est un modèle bien défini, fondé sur des preuves, avec une évaluation validée et 10 principes », dit-elle.
En 2006, Tracy Tylka, PhD, chercheuse à l’Université d’État de l’Ohio, a utilisé les principes pour développer l’Échelle d’évaluation de l’alimentation Intuitive, qui a fourni les premiers moyens de valider le modèle d’alimentation intuitive.3
En 2007, Tribole et Resch ont commencé à certifier les professionnels de la santé en alimentation intuitive après avoir remarqué que leur travail était utilisé d’une manière qu’ils n’avaient pas l’intention, y compris pour la perte de poids. Aujourd’hui, plus de 900 professionnels de la santé dans 23 pays sont des Conseillers en alimentation Intuitive certifiés, et il existe plus de 100 études de recherche publiées sur l’alimentation intuitive.4
Malgré cela, il existe de nombreux mythes et idées fausses sur l’alimentation intuitive, dont Tribole et Resch ont discuté au FNCE® 2019 en octobre. Voici quatre mythes et les faits sur ce modèle de consommation fondé sur des preuves.
Mythe #1: L’alimentation intuitive est tout Instinctive
Une définition du dictionnaire de l’intuitif est qu’il est « instinctif », mais Resch dit que nous ne pouvons pas manger par instinct seul et que la véritable définition de l’alimentation intuitive est « l’interaction dynamique de l’instinct, de l’émotion et de la pensée. »Elle dit que notre cerveau a trois systèmes intégraux: le cerveau reptilien « instinctif » régit les instincts et les impulsions primaires, le cerveau mammalien « émotionnel » est responsable des sentiments et le cerveau humain « rationnel » (le néo-cortex) génère des pensées.5
Resch dit que manger uniquement par instinct ne fonctionnerait pas bien pour nous « parce que nous ne sommes pas des dinosaures, nous sommes des êtres humains. »Elle dit qu’un aspect important du néo-cortex très évolué est qu’il peut surveiller et influencer les instincts et les émotions des gens, pour le meilleur ou pour le pire. Si les individus n’ont pas beaucoup d’appétit parce qu’ils sont anxieux, le néo-cortex peut leur rappeler qu’ils devraient probablement manger de toute façon, mais il peut également agir comme la « police alimentaire » interne, leur disant d’ignorer leurs indices de faim ou qu’ils sont « mauvais » parce qu’ils ont mangé un biscuit.
Resch dit que de nombreux clients qui se décrivent comme des mangeurs compulsifs, émotionnels et incontrôlables constatent qu’une fois qu’ils « défient la police alimentaire » et « font la paix avec la nourriture » — deux des 10 principes de l’alimentation intuitive — en abandonnant les règles et les jugements sur les « bons » et les « mauvais » aliments, la plupart de leur alimentation émotionnelle prend fin.6 « J’ai même eu des clients qui ont littéralement cessé de manger émotionnellement parce qu’une grande partie de leur alimentation émotionnelle était parce qu’ils se sentaient mal dans leur alimentation », dit-elle.
Bien que « faire face aux émotions sans utiliser de nourriture » soit un principe, Resch souligne que parce que la vie est émotionnelle, nous mangerons parfois émotionnellement. » La nourriture est réconfortante. C’est bien de se consoler avec de la nourriture, c’est juste à quel niveau nous faisons « , dit-elle.
Mythe #2: Manger Intuitif Signifie Manger Ce Que Vous Voulez, Quand Vous Voulez
Une partie de faire la paix avec la nourriture consiste à avoir une permission inconditionnelle de manger, ce que Tribole dit souvent est mal compris. L’alimentation intuitive associe cette permission inconditionnelle à une harmonisation avec les sensations physiques qui proviennent de l’intérieur du corps7, qui comprend des états tels que la faim et la plénitude, ainsi que les sensations physiques qui accompagnent les émotions.8 La capacité de percevoir ces sensations est appelée conscience interoceptive, dont la recherche montre qu’elle est plus élevée chez les mangeurs intuitifs.9
« Je pense que la conscience interoceptive est notre superpuissance », dit Tribole. « Lorsque nous avons un lien avec le sens ressenti de notre corps, nous avons un trésor d’informations pour répondre à nos besoins. »
Resch dit que la peur que quelqu’un mangeant « intuitivement » ne mange que des frites est courante, mais que si cela se produit initialement, cela ne durera pas, à cause de l’harmonisation. « Vous écoutez les signaux que votre corps vous donne, donc ce n’est pas seulement ce que veut votre langue. Vous voulez regarder, « Comment cette nourriture me fera-t-elle ressentir? Comment vais-je me sentir après? Comment vais-je me sentir pendant que je le mange? » dit-elle. » Ce n’est pas seulement l’instinct. C’est utiliser la partie rationnelle de l’esprit pour dire: « Comment cela va-t-il fonctionner pour moi? » »
Resch dit que plus quelqu’un fait la paix avec tous les aliments, moins les aliments autrefois interdits auront d’allure. « Cette nourriture peut être délicieuse, mais vous pouvez vous arrêter quand vous en avez assez », dit-elle.
Les mangeurs intuitifs ont également une « congruence de choix corps-aliments », un terme créé par Tylka pour refléter le principe « honorez votre santé avec une nutrition douce », qui consiste à choisir des aliments qui se sentent bien et dynamisent le corps.10 Cependant, Tribole dit que de nombreuses personnes qui ont des antécédents de régime chronique ou qui tentent de se remettre d’un trouble de l’alimentation ont du mal à vivre ce qui se passe dans leur corps parce qu’elles sont coincées dans leur tête. En conséquence, les 10 principes aident à améliorer la conscience interoceptive en augmentant la sensibilité aux signaux biologiques ou en supprimant les obstacles à remarquer ces signaux, tels que les pensées et les croyances négatives sur la nourriture et le corps.11
Mythe #3: L’objectif ultime Est la perte de poids
Deux des principes les plus connus — « honorez votre faim » et « sentez votre plénitude » — sont souvent cooptés comme une sorte de « régime alimentaire à la faim », d’autant plus que plusieurs études ont montré qu’un score élevé sur les évaluations intuitives de l’alimentation est inversement associé à un IMC dans la gamme « surpoids » ou « obèse ».12-17 Cependant, Tribole dit que l’alimentation intuitive ne concerne pas la perte de poids.
« L’alimentation intuitive consiste à guérir votre relation avec la nourriture, l’esprit et le corps. Si vous mettez l’accent sur la perte de poids, cela interfère avec le processus de conscience interoceptive « , dit-elle. « Vous vous concentrez sur l’externe — sur l’échelle, sur les calories, sur les macros. C’est à l’extérieur, et nous voulons que les gens soient à l’intérieur du corps. »
Resch dit que la privation de nourriture, qu’elle soit due à l’insécurité alimentaire, à un régime ou à des idées négatives sur la nourriture, rend difficile l’arrêt de manger lorsqu’il est plein. « Qui va arrêter de manger si vous pensez que c’est votre seule opportunité? » dit-elle.
De même, la privation peut conduire à une « faim primitive », ce qui facilite la prise en charge de la partie instinctive du cerveau. Cela est lié au principe de « découvrir le facteur de satisfaction », qui, selon Resch, informe tous les principes. Une faim modérée rend la nourriture plus satisfaisante que la faim primaire; une plénitude douce est plus satisfaisante que d’être trop pleine; et se sentir mal de ce que vous mangez diminue la satisfaction.
« Nous ne sommes pas opposés si quelqu’un perd du poids, cela ne peut tout simplement pas être l’ordre du jour intentionnel », dit Tribole. « Différents organismes auront des résultats différents. Certains corps vont perdre du poids en mangeant intuitivement, certains corps vont prendre du poids, certains resteront les mêmes. »18
Mythe #4: Vous Ne pouvez pas Utiliser une alimentation intuitive Lors du traitement de l’Anorexie
Une alimentation intuitive semble certainement incompatible avec les patients qui ne sont pas en contact avec les signaux de faim et de plénitude et peuvent être sous-alimentés en raison de l’anorexie mentale.19 Cependant, Resch affirme que de plus en plus de centres de traitement utilisent avec succès une alimentation intuitive pour aider à guérir les clients et souligne que même lorsque l’utilisation de la faim et de la plénitude comme guides n’est pas appropriée, il existe huit autres principes qui le sont.20,21
« Aidons les gens à faire la paix avec la nourriture, essayons certains des aliments qu’ils ne se permettent pas de manger. Aidons-les à être plus respectueux de leur corps et à se parler gentiment « , dit-elle, ajoutant que les signaux de plénitude peuvent ne pas être exacts en raison du ralentissement du tractus gastro-intestinal qui accompagne l’anorexie, mais les cliniciens peuvent enseigner aux clients que s’ils ressentent la faim, ils peuvent toujours y faire confiance et les aider à atteindre le point où ils peuvent profiter et trouver satisfaction dans la nourriture.
De même, Tribole dit que le MNT est compatible avec une alimentation intuitive car une alimentation intuitive n’ignore pas la nutrition ou la santé.22,23 » Mais ne créez pas de règles rigides « , dit-elle. « Ils ont besoin d’autonomie et d’autorité sur leur corps. »
Bottom Line
Resch dit que l’alimentation intuitive comprend le respect du corps et l’acceptation de modèles génétiques individuels pour la taille et la forme, à la fois du point de vue personnel et du fournisseur.
« Nous savons que les méduses vertes n’ont pas autant de valeur nutritive que le brocoli. Cependant, c’est la façon dont nous réagissons à la nourriture, comment nous pouvons aider nos clients à avoir une réaction très neutre et émotionnellement équivalente à tous les aliments « , explique Resch. « Sans une paix totale avec la nourriture, ils ne deviendront jamais libres. »
1. Tribole E, Resch E. Alimentation Intuitive: Une Approche Révolutionnaire Anti-Régime. 4ème édition. New York, NY: Les essentiels de Saint-Martin; 2020.
2. L’alimentation intuitive et le « non-régime »; la durabilité (enfin!) prend forme ; les nouvelles technologies alimentaires prennent de l’ampleur. Site Web de la Fondation du Conseil International d’Information Alimentaire. https://foodinsight.org/2020-trends/. Publié le 6 janvier 2020.
3. Tylka TL. Développement et évaluation psychométrique d’une mesure de l’alimentation intuitive. J Couns Psychol. 2006;53(2):226-240.
4. Étude. Le site Web Original Intuitif Eating Pros. https://www.intuitiveeating.org/resources/studies/
5. Kaas JH. Néocortex chez les premiers mammifères et ses variations ultérieures. Ann N Y Acad Sci. 2011;1225(1):28-36.
6. Il s’agit de la première édition de la série. Comportements et croyances alimentaires intuitifs, conscients, émotionnels, externes et réglementaires: une enquête sur les composants de base. Appétit. 2019;132:139-146.
7. Craig ANNONCE. Interoception: le sens de l’état physiologique du corps. Curr Opin Neurobiol. 2003;13(4):500-505.
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9. Herbert BM, Blechert J, Hautzinger M, Matthias E, Herbert C. L’alimentation intuitive est associée à une sensibilité interoceptive. Effets sur l’indice de masse corporelle. Appétit. 2013;70:22-30.
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