Les amandes germées sont une délicieuse collation riche en nutriments et facile à digérer. Notre processus de germination consiste à tremper les noix pendant 24 heures pour les faire germer. Les amandes germées sont ensuite retirées de la solution et séchées lentement à très basse température avec une faible humidité. Ce processus de séchage lent détruit les inhibiteurs d’enzymes, libérant le contenu nutritionnel complet de la noix et permettant aux enzymes naturelles du corps de digérer plus facilement les noix. Bien qu’elle prenne beaucoup plus de temps, la germination rend les noix plus digestibles, leur confère une valeur nutritive beaucoup plus élevée et les rend plus croquantes. Nos amandes germées sont indéniablement fraîches avec une saveur onctueuse et beurrée.
4 Avantages pour la santé des amandes germées
1) Facile à digérer: Les amandes germées sont plus faciles à digérer que les noix ordinaires car le processus de trempage libère leurs inhibiteurs enzymatiques. Sans ces inhibiteurs, les enzymes de notre corps sont plus efficaces pour nous aider à absorber les nutriments de la noix.
2) Meilleure absorption des nutriments: Les noix en germination peuvent aider à décomposer leur acide phytique, qui est un antinutriment qui se lie aux minéraux et empêche leur absorption. La germination peut également aider à éliminer les inhibiteurs d’enzymes, qui bloquent les enzymes digestives. Ce processus améliore la digestion des amandes.
3) Facile à mâcher: Nos amandes germées sont plus douces que les amandes ordinaires, ce qui en fait une excellente collation pour les enfants ou toute personne qui a du mal à mâcher des aliments durs.
4) Parfait pour les recettes: Comme les amandes germées sont plus lisses et moins raides que les noix non cuites, elles sont parfaites pour faire du lait d’amande ou du beurre d’amande. Ils sont faciles à broyer pour votre robot culinaire et produisent la consistance désirée pour votre recette. Les amandes germées ont également tendance à être légèrement plus sucrées et plus crémeuses, ce qui en fait un merveilleux ajout aux desserts crus et autres créations.
Amandes germées Nutrition
Grignoter des amandes germées est l’un des meilleurs moyens d’absorber tous les nutriments fournis par les amandes. Une seule portion de nos amandes germées fournit sept grammes de protéines et quatre grammes de fibres alimentaires. Parmi les noix couramment consommées, les amandes sont la principale source de graisses monoinsaturées saines pour le cœur. Il a été prouvé que cette bonne graisse abaisse le « mauvais » taux de cholestérol LDL et réduit le risque de maladie cardiaque. Manger des amandes germées peut aider à réguler la glycémie, ce qui en fait une excellente option pour les diabétiques. Les amandes sont également abondantes en antioxydants, les composés protecteurs qui combattent les radicaux libres et réduisent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Ils sont en outre chargés de minéraux comme le calcium et le fer. Les amandes germées sont l’aliment parfait pour toute noix de santé!