Belgian Blonde Ale
Style de bière
Catégorie BJCP: 18 Belgian Strong Ale
Sous-Catégorie BJCP: A
Arôme: légèrement terreux ou épicé, associé à un léger parfum sucré du malt Pils. Un caractère subtil de levure est évident, qui peut inclure des phénols épicés, des alcools parfumés ou mielleux, ou des esters fruités de levure (généralement similaires à l’orange ou au citron). Douceur douce qui peut avoir un léger caractère sucré. Subtil mais complexe.
Apparence: Couleur allant du doré clair au doré profond. Généralement très cristallin. Mousse dense et blanc crème à blanchâtre. Bonne rétention avec l’arc belge.
Saveur: Douce; initialement, une douceur faible à modérée du malt Pils est perçue, mais il a une finale sèche à sèche avec une légère tiédeur par l’alcool qui est évidente dans l’arrière-goût. Amertume moyenne, équilibrant à l’alcool. Faible saveur de houblon, qui peut être épicée ou terreuse. Caractère de levure très doux (esters et alcools, qui ont souvent un parfum d’orange ou de citron). Une légère saveur épicée de phénol est facultative. Un peu de sucre caramélisé ou de douceur semblable au miel est perçu en bouche.
Sensation en bouche: Carbonatation moyenne-élevée à élevée, ce qui peut donner une sensation de plénitude pétillante. Moyennement corsé. Chaleur d’alcool faible à modérée, mais toujours douce. Il peut être un peu crémeux.
Impression générale : Une bière dorée moyennement forte, d’une subtile complexité belge, d’un léger goût sucré et d’une finale sèche.
Historique: Un style relativement récent s’est développé pour attirer les buveurs européens de Pilsen, qui est devenu très populaire pour sa publicité et sa distribution étendues.
Commentaires: Tout aussi fort qu’un Dubbel, avec des caractéristiques similaires à une Bière Dorée Forte belge ou à une Tripelle, bien qu’un peu plus sucrée et pas si amère. Souvent avec un caractère similaire à lager, ce qui lui donne un profil plus propre par rapport aux autres styles. Les Belges utilisent le terme « Blonde », tandis que les Français l’appellent « Blonde ». La plupart des exemples commerciaux se situent entre 6,5 et 7% d’alcool. De nombreuses bières de table Trappistes (simples ou Enkels) sont appelées « Blondes », mais ne sont pas représentatives du style.
Ingrédients : Malt Pils belge, malts aromatiques, sucre. Levure belge qui produit un profil complexe à l’alcool, aux phénols et aux esters parfumés. Houblon noble, Orages de Styrie ou Orages de l’Est du Kent. Les épices ne sont pas traditionnellement utilisées, bien que les ingrédients utilisés et les sous-produits de la fermentation puissent donner une impression d’épices (rappelant souvent l’orange ou le citron).