Bols de riz aux épices Thaïlandaises

Une de mes parties préférées de mon travail est de rencontrer et de me lier d’amitié avec d’autres blogueurs culinaires. Melissa de La Fausse Martha et moi avons commencé nos blogs à peu près au même moment. Nous avons commenté les blogs des uns et des autres pendant un certain temps, puis j’ai contacté Melissa bien en arrière quand elle vivait à Chicago.

C’est ainsi que vous savez que vous vous dirigez dans la bonne direction — lorsque le « réseautage » semble si naturel et facile. Melissa m’a invité chez elle et à dîner. Nous sommes des bourgeons depuis un moment maintenant.

L’été dernier, alors que j’étais à Minneapolis pour l’atelier de photographie de Lindsay, Melissa nous a invités à dîner. J’ai enfin pu voir son incroyable ferme moderne en personne. Nous avons mangé une pizza maison dans son jardin sous ces grandes lumières de Noël rondes que j’aime tant. Un jour, j’aurai une cour arrière appropriée et j’emprunterai certains des éléments de conception de Melissa.

Melissa est designer. Elle a travaillé comme graphiste quand je l’ai rencontrée, puis elle est devenue créatrice de blog, puis elle a conçu sa maison, et maintenant elle a fait un livre de cuisine. Melissa est une designer très réfléchie et tout ce qu’elle produit est beau, pratique et fonctionnel à la fois. Ce sont les caractéristiques d’un grand design, n’est-ce pas?

Dans son jardin, nous avons parlé du livre de cuisine à venir de Melissa, The Minimalist Kitchen (lien d’affiliation). Son livre est enfin là ! C’est tout ce que je savais que ce serait — beau, pratique et fonctionnel, avec l’approche honnête et gérable de Melissa pour la cuisine maison.

Le livre de cuisine de Melissa propose 100 recettes saines, réalisées avec des outils essentiels et des techniques efficaces. Elle a pensé à tout, y compris à la façon de mesurer les ingrédients de margarita tout en salissant le moins de plats possible.

Ce livre est un minimalisme réaliste — vous ne trouverez pas d’entrées à 5 ingrédients (à quel point celles-ci pourraient-elles être bonnes?), mais des recettes faites à partir de zéro qui utilisent des ingrédients communs. Ils sont délicieux et abordables.

Le livre de Melissa propose pas mal d’options végétariennes, et j’ai choisi de lui faire des bols de riz épicés à la thaïlandaise. Cette recette est parfaite pour les températures de transition du printemps ou de l’automne, car elle comprend un bouillon d’arachides au curry chaud et du riz brun copieux garni de nombreuses garnitures fraîches. C’est presque comme si la soupe rencontrait des rouleaux de printemps, et je suis vraiment dedans!

Mes notes de recette

La recette de Melissa appelle au bouillon de poulet, mais j’ai utilisé du bouillon de légumes depuis que je suis végétarienne. Elle suggère également que vous puissiez garnir les bols de poulet râpé, mais je pense que ce tofu cuit croustillant serait une option végétarienne / végétalienne fantastique.

Si vous souhaitez que votre bouillon d’arachide végétarien ait un peu plus de corps, vous pouvez ajouter plus de beurre d’arachide ou utiliser du lait de coco régulier (plein de matière grasse) au lieu d’un lait léger. Cela dit, j’ai beaucoup aimé mon bouillon tel quel.

Assurez-vous de consulter le livre de Melissa, The Minimalist Kitchen, et faites-nous savoir comment vous aimez la recette dans les commentaires! Si vous avez envie de recettes d’inspiration thaïlandaise, j’en ai d’autres ici.

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