La boule de fromage au poulet est une recette très évoluée. Ou alors on pourrait penser en regardant les notes que j’ai faites sur cette recette. Je pense que vous conviendrez que cela en valait la peine!
Il a commencé avec 4 paquets de fromage à la crème. Bien et bien pour une foule. Mais généralement, ce que je veux est suffisant pour 10-20 pour un événement. J’ai donc décidé de réduire de moitié la recette il y a longtemps. D’accord, deux paquets de fromage à la crème – 8 onces chacun – un sans gras et un régulier juste pour couvrir toutes les bases. Plus tard, j’avais besoin de savoir combien de poulet il y avait dans deux poitrines de poulet parce que je n’avais pas de poitrines entières. J’ai eu des offres de poitrine de poulet à la place. J’ai impliqué Google et j’ai noté une mesure très marquée. Une autre note indique « 1 poitrine de poulet équivaut à 6 onces » (apparemment google à nouveau) et 12 oz de poulet cuit équivaut à un peu plus de 2 tasses de poulet finement coupé en dés (de ma propre expérience juste après l’achat d’une balance). Le « ajouter du sel, du poivre et du sel à l’ail au goût » était si imprécis que je l’oubliais généralement. C’est donc devenu une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre et le changement en poudre d’ail ½ cuillère à café a également été fait. Vous pouvez en ajouter au goût. J’aime aussi ajouter environ une cuillère à café de mélange d’herbes à l’ail comme une pincée parfaite de McCormick.
Il n’y avait pas non plus de sens de mélange. Si vous faites un lot de 4 paquets de fromage à la crème, prévoyez d’utiliser un mélangeur lourd! Un lot de 2 fromages à la crème peut être mélangé à la main, mais un mélangeur répartit les ingrédients plus facilement et uniformément dans le produit fini. Plus le poulet est petit, plus il est facile de le mélanger. Si je fais cela pour une utilisation à la maison, les gars l’aiment du côté trapu, mais si je le prends quelque part, je mélange généralement jusqu’à ce qu’il soit un peu plus lisse. Faites–le à l’avance pour que les saveurs aient le temps de se développer – du jour au lendemain, c’est mieux.
C’est un excellent ajout à une table d’apéritif, car le poulet le rend plus copieux et plus sain que certaines options. Il y a 2 glucides pour toute la boule de fromage. La saveur a bien fonctionné avec tout ce que nous avons trempé, trempé ou étalé. Vous pouvez le laisser dans un bol pour une tartinade sur des ronds de pain grillé, des craquelins copieux, des bâtonnets de céleri, du pain wasa. Vous pouvez mettre une cuillère à café du mélange sur des craquelins ou du pain fin et garnir d’une demi-tomate cerise ou d’une feuille de céleri ou d’un petit fleuron de brocoli pour faire de jolis canapés. Ou vous pouvez faire une boule et la servir avec des épines de blé, des triscuits (les préférés des octets) ou tout autre petit biscuit. J’ai toujours laissé la balle simple, mais vous pouvez la rouler dans du persil haché ou des pacanes hachées. Et, vous l’aurez deviné, cette recette se double à merveille (puisqu’elle a commencé comme ça !)
- 2 poitrines de poulet cuites
- 2 paquets de fromage à la crème de 8 oz, ramolli
- 6 oignons verts, tranchés minces
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre ou au goût
- 1 cuillère à café d’herbe à l’ail sans mélange de sel comme McCormick Pincée parfaite
- Cuire le poulet en économisant le bouillon pour une autre utilisation. Laisser refroidir, puis déchiqueter et hacher en très petits morceaux.
- Mettre le poulet dans un bol à mélanger et ajouter le reste des ingrédients.
- Bien mélanger, à l’aide d’un mélangeur lourd. Ajoutez un assaisonnement supplémentaire à votre goût, si nécessaire.
- Réfrigérer pendant plusieurs heures, la nuit est préférable.
- Former une boule avant de la placer sur le plateau de service. Peut également être utilisé comme tartinade ou remplissage pour canape.
- Fait une grosse boule de fromage, d’environ 4 pouces de diamètre.
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