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Ces boules Akara légères et moelleuses; beignets de pois noirs africains sont délicieux et faciles à préparer. Ne laissez pas le processus vous dissuader de préparer ce délicieux petit déjeuner africain du samedi matin.
Akara et Akamu est un petit-déjeuner typique du week-end au Nigeria. C’est soit un petit-déjeuner le samedi matin, soit un petit-déjeuner le dimanche. La plupart des maisons nigérianes peuvent en témoigner. En plus d’un délicieux petit-déjeuner à la maison, vous pouvez prendre ce délicieux petit-déjeuner sur le bord de la route si vous le souhaitez car c’est une cuisine de rue nigériane très populaire aussi populaire que puff puff.
Qu’est-ce qu’Akara ?
L’akara est un aliment frit à base de haricots en purée. Il est généralement fait avec 4 ingrédients; haricots, sel, poivre et oignons. C’est similaire à moi moi puisque les haricots en purée sont la base, mais moi moi est cuit à la vapeur ou cuit au four et contient beaucoup plus d’ingrédients et ils ont certainement un goût différent. Les deux plats sont délicieux et se dégustent avec du Pap, du pain ou du garri.
Akara est appelé akla ou koose par les Ghanéens. On le trouve également dans la cuisine brésilienne apportée au Brésil par les esclaves ouest-africains. Les Brésiliens l’appellent acaraje.
Suivez ces étapes faciles et obtenez votre Akara le plus étonnant à ce jour Cliquez pour Tweeter
Pendant que je grandissais, faire Akara était un long processus, mais Dieu merci avec les gadgets de cuisine et l’expertise, c’est beaucoup moins une tâche ardue. Permettez-moi de vous donner un petit aperçu de ce que c’était de faire Akara à l’époque.
Comment nous faisions l’Akara
- Ramassez la saleté des haricots
- Épluchez les haricots en les lavant à la main
- Apportez-les au moulin pour les mélanger ou blfbd à la maison si vous avez un mélangeur puissant. (le mélange de haricots à la maison a envoyé de nombreux mélangeurs dans une tombe précoce)
- Transférer la purée de haricots dans un mortier, remuer et remuer avec un pilon puis faire frire?. Ce processus prend généralement une éternité du début à la fin.
Ces jours-ci, c’est ainsi que nous roulons
- Ramassez la saleté des haricots même si la marque que vous avez a été pré-nettoyée, cela ne fait pas de mal de vérifier?
- Épluchez les haricots avec un mélangeur vous pouvez également utiliser des haricots pré-pelés en poudre vendus dans le magasin.
- Faire tremper les haricots pelés pendant une nuit ou pendant 2 heures
- Mélanger puis transférer dans un mélangeur sur pied ou utiliser un mélangeur à main. Battre au fouet pendant environ 5 minutes avec un batteur sur socle et environ 8 minutes avec un batteur à main.
- Alevins
Ouf I Je voulais partager avec vous ce que c’était à l’époque pour que vous appréciiez notre Akara moderne. Mais si vous n’avez jamais fait Akara à l’ancienne, vous n’apprécierez peut-être pas la différence car les étapes semblent similaires mais NE vous laissez PAS tromper, vous avez besoin de beaucoup plus d’huile de coude dans l’ancien.
Une étape que vous ne devez pas sauter est l’étape de fouet. Il incorpore de l’air dans la pâte.
Je suis heureux que vous ayez lu ce post jusqu’à présent. Si vous l’avez trouvé utile, Veuillez le partager avec votre famille et vos amis. Suivez @mydiasporakitchen sur INSTAGRAM et PINTEREST. Saviez-vous que vous pourriez épingler cette délicieuse recette d’Akara moelleux pour plus tard. Pendant que vous y êtes, vous pouvez consulter mes autres recettes délicieuses puisque vous aimez la bonne nourriture, je vous promets que vous les adoreriez.
Où en étions-nous ? Oh oui comment faire ces incroyables boules Akara moelleuses. Commençons.
Amour,
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Regardez comment faire des balles Akara
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Comment faire des boules Akara moelleuses
Ingrédients
- 2 tasses de pois noirs ou de haricots à miel (nettoyés, pelés et trempés pendant 1 à 2 heures)
- 1 poivre habanero
- 1 gros oignon (coupé pour le mélange)
- Sel ou poudre de bouillon au goût.
- 3/4 tasse d’eau
- 3 tasses d’huile de cuisson (pour la friture profonde )
Instructions
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Transférer les haricots trempés dans le mélangeur, ajouter l’oignon, le poivre et 3/4 tasse d’eau.
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Mélanger jusqu’à consistance lisse
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Transférer la pâte dans un bol d’un batteur sur socle avec le fouet attaché.
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Ajouter le sel puis fouetter la pâte pendant environ 6 minutes pour incorporer de l’air dans le mélange.
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Pendant que vous fouettez la pâte, faites chauffer l’huile pour la friture.
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Lorsque l’huile est chaude, ramassez la pâte dans l’huile avec votre main, veillez à ne pas laisser vos doigts toucher l’huile chaude. (voir les notes pour savoir si l’huile est suffisamment chaude) Vous pouvez également ramasser la pâte quart de tasse par quart de tasse. Ne pas encombrer la casserole.
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Frire jusqu’à coloration dorée. N’oubliez pas de retourner l’Akara de l’autre côté pour que les boules d’Akara brunissent uniformément.
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Transférer dans un panier à friture recouvert de papier essuie-tout pour absorber tout excès d’huile.
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Servir et déguster.
Suggestions de Service:
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Servir l’Akara avec du pap
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Servir avec du pain comme hamburger
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Servir avec du garri
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Vous pouvez également profiter de l’Akara seul
Notes
- Le trempage des haricots l’adoucit et facilite la tâche de votre mélangeur Pour de meilleurs résultats, vous devez utiliser un mélangeur puissant.
- NE SAUTEZ PAS L’ÉTAPE DE FOUETTAGE.
- Si vous n’avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur à main ou un fouet. Vous pouvez également remuer la pâte dans un mouvement circulaire en continu avec une spatule.
- Test de température de l’huile; mettez une tranche d’oignon dans l’huile si elle bouillonne et remonte immédiatement, puis l’huile est prête à faire frire l’Akara. L’huile doit être suffisamment chaude sinon l’akara absorberait trop d’huile.
