Boules de Gâteau à la citrouille

Il y a quelques semaines, une de mes idoles blogueuses, La Maman Boulangère, a posté une photo de Boules de Gâteau à la citrouille sur sa page Instagram. Je suis immédiatement tombé amoureux et j’ai su que je devais faire une recréation plus saine de cette recette.

Mon idée pour « assainir » la recette était d’utiliser du chocolat noir à 70% de cacao au lieu de bonbons fondus pour la coque extérieure. Le chocolat noir contient moins de sucre, de matières grasses et de calories. Il peut également offrir certains avantages antioxydants. J’ai décidé de sauter le mélange de gâteau à la citrouille et d’utiliser simplement un mélange de gâteau blanc. Bien que cela n’économise pas de calories, je voulais pouvoir manipuler la saveur de la citrouille.

Eh bien, parfois, les recettes ne devraient tout simplement pas être modifiées. Le résultat a été une boule de gâteau dans laquelle je ne pouvais goûter que le chocolat noir – je n’étais pas du tout capable de goûter la saveur du gâteau à la citrouille. De plus, le chocolat noir a mis une éternité à durcir et a créé tout un gâchis. Inutile de dire que je n’étais pas satisfait du résultat.

Ensuite, j’ai décidé que l’écorce d’amande ou les bonbons fondus étaient la meilleure solution pour l’enveloppe extérieure. Le résultat était parfait: une boule de gâteau aux épices à la citrouille gluante enrobée d’un enrobage sucré à la vanille. Parfait pour servir lors de votre prochaine fête d’Halloween! Alors oui ce n’est pas la recette la plus saine postée sur le blog, mais tous les aliments avec modération non?!

Dans d’autres nouvelles, le compte à rebours est lancé pour la Conférence et l’Exposition annuelles sur l’alimentation et la Nutrition de l’Académie de Nutrition et de Diététique. La conférence aura lieu localement au centre-ville d’Atlanta, donc je devrais pouvoir y assister tant que little man ne décide pas de venir tôt. En fait, j’ai proposé de prendre la parole à la conférence. À quoi pensais-je parler à 38 semaines de grossesse?! Restez à l’écoute pour les nouveaux produits / aliments amusants que j’apprends et comment se passe la conversation.

Kristen Smith