Ingrédients (Marques 12)
1. Boeuf – 250–300 g, coupé en petits morceaux
Poudre de curcuma – 1/2 c. à thé
Poudre de Garam masala – 1/2 c. à thé
Poudre de poivre – 1/2 c. à thé
Sel – au goût
Eau – 2 – 3 c. à soupe
2 . Huile de noix de coco – 1,5 cuillère à soupe
3. Oignon – 1 moyen, environ 1/2-3/4 tasse finement hachée
Gingembre – 1.5 – 2 c. à thé, finement hachées
Ail – 3 – 4 grosses gousses, finement hachées
Piments verts – 2, finement hachées
Feuilles de curry – Quelques-unes, finement hachées
4. Poudre de curcuma – 1/2 c. à thé
Poudre froide – 3/4 c. à thé
Poudre de poivre – 1/2 c. à thé ou au goût
Poudre de Garam masala – 3/4 c. à thé ou au goût
Poudre de masala de viande – 1 c. à thé
5. Sel – Au goût
6. Pomme de terre – 3 moyen (pelé, bouilli et bien écrasé)
7. Blanc d’œuf (ou 1 œuf entier) – de 1 œuf, battu avec une petite pincée de sel et de poivre
8. Miettes de pain nature – 3/4 tasse
Méthode
1. Mélanger les morceaux de bœuf avec les autres ingrédients numérotés 1. Cuire sous pression pour 2 à 3 sifflets. Ouvrez le couvercle après 15 minutes. Égoutter l’excès d’eau. Refroidir complètement. Pulser / déchiqueter le bœuf dans le petit pot d’un mixie ou d’un robot culinaire en 1 à 2 lots. Réserver jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
2. Chauffer 1,5 cuillère à soupe d’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon finement haché, le gingembre, l’ail, les piments verts et les feuilles de curry. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne doré. Ajouter les poudres d’épices numérotées 4 et cuire quelques secondes. Ajouter le bœuf râpé, la purée de pommes de terre et bien mélanger. Vérifiez le goût pour le sel. Cuire pendant 1 à 2 minutes et éteindre. Refroidir complètement le mélange.
3. Faites de petites boules avec le mélange bœuf-pommes de terre. Faites-en les formes désirées. Trempez chacun dans l’œuf battu, puis roulez dans la chapelure. Frire profondément ou peu profond dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, prend environ 5 à 6 minutes. Égoutter sur une serviette en papier. Servir avec du ketchup à la tomate ou une salade d’oignons / challas.
